Pade Merlot. Ajara eso pupa ti o ni awọ ti o wa lati Bordeaux ekun France, Merlot ti jẹ alabaṣepọ ti o darapọ si Cabernet Sauvignon ati Cab Franc (o jẹ, ni otitọ, sọ pe o jẹ ọmọ ti Cab Franc). Dry in style with medium to bodied palate presence, Awọn ẹmu Merlot le gbe diẹ ju oti ju rẹ apapọ pupa eso ajara, pẹlu awọn ipele ABV topping out at 15% pẹlu diẹ ninu awọn ti onse California ati ki o gbe labẹ 13% ni Bordeaux.
Iwọn ti tannin ni Merlot ṣe atẹgun diẹ diẹ ati pe o jẹ idi kan idi ti iru eso ajara yii ṣe mu alabaṣepọ kan ti o darapọ pẹlu awọn ila ti o tannic ti Cabernet Sauvignon . Bordeaux, Italia, Australia, Ipinle Washington, California, ati Chile ni gbogbo wọn nmu ọti-waini Merlot ti o ni itọwo ti awọn idiyele owo. Igi-ajara Merlot ti o wa lati Bordeaux ekun France (aami afihan: wo St. Emilion, Pomerol, ati Fronsac lati wa ibusun Bordeaux ti o tọ kan ti yoo gbe ogorun ogorun ti Merlot ni idapo). Merlot maa n fun wa ni ọti-waini ti o tutu, alabọde-ọrin-ni-pupa pẹlu awọn ohun elo ti o jẹ eso dudu dudu.
Profaili Aroma
Ayebaye Merlot nigbagbogbo ma n yọ imu pẹlu ṣẹẹri ati koko (iru awọn atunṣe kanna ṣe njade lori palate naa). Gilasi yan awọn turari gẹgẹbi fanila ati clove pẹlu awọn abẹ inu ilẹ ti o wa ninu awọn awọ taba, ilẹ tutu, ati ẹda eefin tun le ṣe ami ami ti o dara lori Merlot.
Ami Profaili
Agbegbe ti awọn ounjẹ titun gẹgẹbi awọn paramu, awọn cherries, blueberries ati awọn eso beri dudu ti a jọpọ pẹlu koko ati awọn ata dudu, nigbagbogbo njẹri awọn eroja palate fun Merlot. Awọn agbegbe agbegbe ti o ni irọrun (ro pe Faranse, Italia) ṣe afihan diẹ ẹ sii tannin ati awọn ẹri eso diẹ sii, nigbagbogbo ntọka awọn akọsilẹ ilẹ ni ipò ti eso ti o pọn.
Awọn igberiko agbegbe ti n mu ẹmi gbona (California, Chile) mu awọn ohun ti o ni eso ti o pọn ati ilana tannin silkier ni agbegbe Merlot. Lakoko ti o jẹ pe Merlot jẹ ọkan ti o pọju pupọ loni ju ti o ti kọja lọ, Merlot ni a si tun mọ bi alabaṣepọ ti o dara pọ fun awọn iyatọ miiran, pẹlu awọn ẹgbẹ ẹlẹgbẹ, awọn Faranse Cabernet Sauvignon ati Cabernet Franc . Nipa idapọ Merlot pẹlu awọn ẹmu wọnyi, ajẹmọ ibasepo kan le wa tẹlẹ. Awọn Cabs ti wa ni rọra, mellowed kan bit ati awọn Merlot gbadun diẹ sii ti iṣeto ati ki o telẹ. A win-win, ibi ti afojusun ti o darapọ fun iranlowo àjàrà ti wa ni afikun lati ṣe afihan awọn agbara ati awọn ailagbara dinku nipasẹ awọn ẹwa ati iṣedopọ ti awọn ipade daradara.
Ounjẹ Nkan
Ọgbọn ti o ni imọran nigbati o ba wa ni awọn aṣayan awọn alapapọ ounje, paapaa nigbati o ba wa ni ayika iṣaro ẹran. Ti a ti mọ, ti a ti yan, ti yan, ti a ti palẹ - jade fun adie, eran malu, ere, ati ẹran ẹlẹdẹ, pẹlu awọn ounjẹ ti o jẹ ẹru eru ẹran-ara ni itọpọ ohun-ounjẹ tabi ọbẹ ti o lagbara bi Stilton, Cheddar, ati Camembert.