Diẹ ninu awọn sọ pe a ko le ṣe, sisọ ọti-waini pẹlu chocolate, ṣugbọn ti o ba yan ọti-waini to dara lati ṣe atilẹyin fun awọn chocolate ọtun o le jẹ anfani ti o pọju. Boya o ṣe afiwe awọn iṣere ti o rọrun nigbamii, awọn ipara-kirimẹri ti awọn funfun chocolate funfun tabi awọn ohùn igbo ti o wa ninu chocolate dudu pẹlu ọti-waini ayanfẹ kan, awọn itọnisọna ti o pọ ni lati wa ni lokan.
Awọn Italolobo fun Aṣeyọri Aṣeyọri Awọn Ọti-waini pẹlu Chocolate
- Igbesọ # 1: Lati tọju awọn ohun kan rọrun, bẹrẹ pẹlu waini ti o jẹ die-die ju didun lọ si chocolate tabi chocolate-themed dessert. Pẹlu ọti-waini ati chocolate ti o n gbe ara wọn lagbara, wọn le rii pe ara wọn ni išẹ ti o ni idiyele agbara agbara, olukokoro fun iṣakoso ati idojukọ lẹsẹkẹsẹ. Lati ṣe iranlọwọ fun awọn meji naa ṣe idokuro si diẹ ninu awọn iṣiro iwonba ti iṣan, ni iṣaaju, jẹ ki ọti-waini tẹri si chocolate ni irisi ọti-waini ti o dara julọ ti o wa pẹlu ẹrún chocolate. Awọn aṣayan ọti-waini "dun" ti o jẹ otitọ "awọn didun" ti o ṣetọju ọpọlọpọ awọn ayanfẹ ti awọn alabaṣepọ chocolate ni: awọn ayanfẹ ololufẹ ti Port, Madeira, Pedro Ximénez Sherry , ati Grenache-Banyuls ti a ṣakoso, ni afikun si ọpọlọpọ awọn ipinnu ọti-waini ikore, ati diẹ ninu awọn ọti oyinbo ti o dun bi awọn Brachtto d'Acqui tabi ti Moscato d'Asti ti itura ti Italia jẹ pẹlu awọn aṣayan fẹẹrẹfẹ.
- Igbesẹ # 2: Ṣawari fun ara ati iwuwo irufẹ. Nigbati o ba fi awọn ọti-waini pọ pẹlu chocolate, gbiyanju lati ṣe afiṣe fẹẹrẹfẹ, awọn ohun ti o ni imọran ti o dara julọ pẹlu awọn ọti oyinbo ti o fẹẹrẹpawọn; Bakannaa, ti o ni okun sii diẹ sii, ọti-waini naa jẹ diẹ sii. Fun apeere, awọn chocolate alailẹgbẹ n duro lati ṣaja daradara pẹlu California, Zinfandel-oju-oju-oju rẹ tabi paapaa Cabernet Sauvignon kan ti tannin. Ti o ṣokunkun awọn chocolate diẹ sii gbẹ, tannin texture o yoo han. Sibẹsibẹ, nigba ti o ba ṣaṣeyọri ti o dara julọ pẹlu ọti-waini ti o tun ṣe igbadun titobi tannin, chocolate yoo ma ṣiji ṣiṣan tabi fagilee awọn tannini ọti-waini lori palate ki o si jẹ ki diẹ sii ninu eso eso-ajara lati fihan nipasẹ.
- Igbesẹ # 3: Lenu lati imọlẹ si chocolate chocolate tabi ina-bodied si ọti-waini kikun. Gege bi ọti-waini ọti-waini , ti o ba ṣe idanwo pẹlu orisirisi awọn orisirisi awọn ohun ti o ni imọran, ṣiṣẹ lati awọn funfun chocolate nipasẹ awọn wara chocolate ati opin lori awọn akọsilẹ ti oṣuwọn ti chocolate. Nipa bẹrẹ pẹlu awọn awọsanma diẹ ti o ni diẹ ti funfun chocolate ati opin pẹlu ṣokunkun dudu tabi awọn alailẹgbẹ chocolate, iwọ yoo pa ẹnu rẹ kuro lati bẹrẹ lori overdrive ati ki o padanu lori awọn imọran ti o ni imọran ti o wa ninu diẹ awọn ayanfẹ chocolate (ati ọti-waini).
Awọn italolobo fun fifun White Chocolate pẹlu Waini
Oṣuwọn chocolate fẹrẹ jẹ diẹ ti o dara julọ ati igbadun ti o ni igbadun, ṣe o jẹ oludaniloju to dara fun Sherry ti o dara julo (ro pe ọlọrọ Pedro Ximénez Sherry ti Spain,) ati awọn didùn ti ẹtan ti Moscato d'Asti Italy (ṣayẹwo jade kuro ni Moscato d'Asti Saracco), tabi ṣawari fun awọn aromasilẹ ti Orange Muscat .
Awọn Sherry ati Moscato d'Asti yoo gbe awọn chocolate ti awọn creamy awoara ati awọn Orange Muscat saami eyikeyi awọn ohun elo ti eso ti a le sin laarin awọn chocolate. Ona miiran, fun sisọpọ waini pẹlu chocolate funfun jẹ gbigba fun iyatọ. Lakoko ti o jẹ kekere ti o ni ewu, nigbati itansan iyọda ṣiṣẹ daradara iṣere naa jẹ alaigbagbe. Fun apẹẹrẹ, mu ọti-waini ti o ga julọ ati ọpa-lile, awọn eso ti o gaju ti Zinfandel ati ṣiṣe pẹlu rẹ pẹlu awọn ohun amọra kekere ati profaili tikara ti chocolate funfun le ni ipa ti o ni "melding". Awọn tannin inu ọti-waini ti nmu labẹ awọn akọsilẹ ti oṣuwọn chocolate ti o si mu eso Zin ti o tọ si aaye.
Awọn italolobo fun fifun Wara Wara pẹlu ọti-waini
Awọn ti o pọn, eso pupa ati ara ti o fẹrẹẹ pupọ ati awọn tannins silky ti Pinot Noir tabi Merlot alabara kan yoo ṣiṣẹ daradara pẹlu awọn ohun ti o jẹ ti o dara ati awọn ohun elo bota ti koko wara ọti oyinbo, ọti oyinbo chocolate tabi chocolate accented cheesecake. Riesling , Muscat tabi ibiti awọn ọti oyinbo ti o niyeye ti o niye si tun mu fifa daradara si ẹnu ẹnu kekere ati ki o ṣe afikun profaili ti wara chocolate. Pẹlupẹlu, ronu ọti-waini kan tabi Champagne fun sisopọ pẹlu awọn ọbẹ wara ti awọn oyinbo.
Awọn acidity imọlẹ ati idijọ ti awọn nyoju mu jade awọn eroja ti o lagbara ati awọn ohun ọṣọ chocolate paapa daradara. Nigbati o ba ṣe iyemeji, lọ pẹlu igbasilẹ. Awọn ohun elo ti o dara, awọn idi eso titun, awọn itaniloju ti chocolate ati profaili ti Ruby Port ti mu ki o jẹ alaini-ara-ẹni fun sisọpọ pẹlu ọpọlọpọ awọn wara ati awọn aṣayan chocolate dudu.
Awọn italolobo fun sisọ ẹrún alẹ pẹlu ọti-waini
Awọn itanna dudu tabi awọn alailẹgbẹ aladun , pẹlu akoonu ti iṣelọpọ ti o ga (nipa definition chocolate dudu ni o kere ju 35% onje okele) pe fun ọti-waini ti o nfun ara ara, awọn ohun elo ti o lagbara ati awọn ohun elo ti o dara julọ pẹlu awọn igbo lile ati boya ori oṣuwọn ti ara ilu nuances. Zinfandels pẹlu awọn eso ti o tobi, awọn ohun elo ti o lagbara, ati awọn igba ti o ga julọ awọn ọti-waini ni igbadun julọ ti mimu awọn chocolate delicate dudu daradara.
Ni idiwọn, agbegbe ti o wa ni ọti-waini ti California ti Lodi , ni ibiti o ga julọ lori Zinfandel ati awọn chocolate ti o wa ni ọsan Wine & Chocolate. Iwọn igboya ti Cabernet Sauvignon ati profaili ti o ni kikun ni o nfi awọn eso dudu dudu ti o ni itọri ati pe o ṣe alaye tannin ti o ṣe iyasọtọ ti o dara julọ fun awọn ọna ti o ṣaṣeyọri ti awọn koko-akọọlẹ. Pẹlupẹlu, ronu Pinot Noir tabi Merlot lati mu awọn chocolate ṣokunkun ni ayika 55% koko ami. Banyuls, ayanfẹ olokiki lati Gusu France, le mu igbega ni ọti-waini ati awọn itọlẹ chocolate chocolate. Awọn eroja ti o dara julọ n ṣajọpọ awọn nuances ti ara wọn, o ṣeun si awọn àjàrà Grenache , ṣe afihan awọn ohun-ọṣọ ti oṣuwọn chocolate ati ki o ṣe ipilẹṣẹ ti o ṣe pataki ti o nira lati lu. Pẹlú awọn akori ti o lagbara, fun Taabu kan Tawny tabi Vintage lọ lati pese ipọn ti o dara, ti o ni ibamu si ohun kikọ tọkọtaya chocolate tabi truffle.
Ọti-waini Ọti-waini ati Awọn Bakings Chocolate
Ti o ba n wa ọna rọrun ati ilamẹjọ, Ṣe-it-yourself Way lati ṣàdánwò pẹlu ọti-waini ati awọn chocolate pairings, nìkan n gbe awọn diẹ ifi ti Green ati Black ká premium chocolate jẹ ọna ti o dara lati bẹrẹ. Nipa gbigbe ọna ti o darapọ ati "baramu" lati wa awọn ayanfẹ ti ara ẹni ti o fẹran rẹ yoo gba imoye "ọwọ-lori" eyi ti awọn ẹmu ọti-waini n ṣe afikun eyiti o jẹ awọn iṣọkan chocolate. Nipa ṣíṣe awọn ọpọn ti o wa ninu alawọ ewe Green & Black chocolate pẹlu awọn igo waini diẹ diẹ, a ni anfani lati mu chocolate nipasẹ awọn orisirisi awọn ti o waini lati wo iru awọn apapọ ti o wa si oke. Eleyi jẹ o kan ibẹrẹ, awọn akojọpọ le jẹ fere ailopin nigbati o bẹrẹ lati gbọn soke kii ṣe awọn iyatọ nikan ṣugbọn awọn oniṣowo ati awọn onṣẹ pẹlu diẹ ẹ sii ju awọn mejila mejila ti a ṣe nipasẹ Green & Black's.
Waini Ṣiṣọrọ Wine ati Chocolate Pairing
White Chocolate: Igbẹhin ikẹjọ tabi awọn ẹmu ọti-waini , Orange Muscat, Moscato d'Asti, die rosé die, Brachetto d'Acqui, Tokaji, ati Riesling ti Germany lori opin didasun
Wara Wara: Port, Madeira, Vin Santo, Pinot Noir , Merlot, Gewurztraminer, diẹ ninu awọn ti o dara ju awọn awọ ti ọti waini
Dark Chocolate: Port, PX Sherry, Banyuls, Zinfandel, Cabernet Sauvignon, Merlot
Chocolate pẹlu Omi Iyọ: Awọn didun gbigbẹ ti iyo, nitorina ṣii fun opin opin ọti-waini pẹlu ọti-waini funfun yan bi ọṣọ ti o ni ẹyẹ Late Harvest Gewürztraminer tabi ti a n ṣe eso, ti Zinfandel ni ounjẹ tabi ani Malmsey Madeira fun awọn olodi wa.
Awọn akara oyinbo pẹlu eso (pẹlu awọn agolo bota ti ọra)! Madeira, Tawny Port, PX or Oloroso Sherry
Chocolate pẹlu Berries: Banyuls, awọn ọti oyinbo ti o dan , Brachetto d'Acqui, Moscato d'Asti, Ruby Port
Chocolate pẹlu Caramel: Madeira, Tawny Port, PX Sherry, Vin Santo, Muscat de Beaumes-de-Venise, awọn ọti oyin ti o dun
Chocolate pẹlu Mint: Cabernet Sauvignon , Cab Franc, Shiraz, Moscato d'Asti, diẹ ninu awọn ọti- waini pupa pupa
Akara oyinbo Chocolate: Banyuls, Madeira, Port, PX Sherry, Vin Santo, Shiraz
Awọn profaili ti ara ẹni ti o yatọ lati eniyan si eniyan ati ọti-waini ati adehun chocolate eyiti o ṣiṣẹ daradara fun ọkan palate ko le ri ojurere pẹlu tókàn. Nigba ti ọti-waini ati chocolate nigbagbogbo ma pin ipin mimọ afẹfẹ, awọn meji kii ṣe awọn alabaṣepọ palate lati ibẹrẹ. Sibẹsibẹ, pẹlu irọrun ati imudaniloju igbadun, o ni idaniloju lati wa ọti-waini ti o niyele ati awọn ti o wa ni chocolate eyiti o ni idiyele ati aibikita alailẹgbẹ ti idapọpọ daradara.