Nigba ti o ba wa si ipasẹ isalẹ ti o dara ju ninu awọn iṣuu, o tọ lati mu akoko kekere lati lọ kiri awọn ẹkun-ilu ati eso ajara ti o fi ipilẹ fun awọn ẹmu ti o nmu ni gbogbo aye waini.
Omi Titun 101
Oro ti o nmu ọti-waini ntokasi ntokasi si gbogbo awọn isọri ti waini ọti-waini. Awọn atẹjade ti o nwaye, ti o ni ẹru ni o jẹ ẹda carbon dioxide ti o ti ni idẹkùn boya ni igo tabi ni inu omi lakoko ilana bakingia.
Lakoko ti o ti jẹ Champagne ni igba akọkọ ti o ti wa ni okan ati pe o daju julọ ti o ṣe pataki julọ awọn ẹbun ọti oyinbo ti o ni agbaye, ọrọ "Champagne" nikan ni o tọka si ọti-waini ti a ṣe ni agbegbe-ọti-waini-ọti-lile ti Champagne ni ariwa France.
1. Opo Titun Titun Titun
Ọpọlọpọ awọn ẹmi ọti-waini ilẹ-okeere n pese awọn imọran ti ara wọn ni didùn ti ọti waini. Ni New World, Amẹrika si wa ni iwaju fun sisẹ awọn ọna ti o wa ni titan ti o nmu awọn ibaraẹnisọrọ ti o rọrun, awọn igbadun ti o ni irọrun si awọn onisẹ ti o ni oju lori Champagne fun awokose nipa awọn irọra, profaili, ati didara . Ni ọpọlọpọ igba ti a ṣe lori ẹhin Chardonnay ati Pinot Noir, ọti-waini ti nmu Amẹrika n gbe lati tọju awọn ohun elo aromatun tuntun ati gbigbe diẹ si isalẹ lori ẹmi ti o wa ni erupe-ara, ohun ti o ni ẹru ti Champagne Ayebaye. Iyato jẹ nitori iyatọ ti o buru ni iye ti o tobi ju ti isunmọ awọn ọti-waini ni Ilu California ni akawe si ipo isinmi ti o tutu ti Champagne.
Bi o tilẹ jẹ pe o ko pẹ lati ṣe akiyesi awọn nọmba ti awọn orukọ French ti o jẹ orukọ lori ibi ọti-waini California, ọpọlọpọ awọn ile Champagne ti ra eruku ni Napa ati Sonoma lati fun New World ni afihan igbona Aye Agbaye.
Awọn oniṣẹ lati Wa fun : Domaine Chandon, Domaine Carneros, Mumm Napa, Iron Horse, Jansz (Australian), J Vineyards, Schramsberg, Sophora (New Zealand)
2. Italian Prosecco
Itanna Italy ti o ni ọti-waini ti o ntan - imọlẹ, funfun ati ultra fresh - Prosecco hails lati awọn òke ti Veneto ni ariwa ila-oorun Italy, ni apa ariwa ti Venice. Ti a npe ni aami (ati fẹran) ni gbigbẹ, buru, ara awọn aromatics ati imọran igbadun igbadun ti o ni agbara sinu citrus, apples, pears, and melon sometimes with a subtle floral nature. Lakoko ti aṣiṣe ti o nfa ko ni igbadun tabi ifarada ti Champagne otitọ, Prosecco maa n gba itọsi keji ni irin-irin irin alagbara, ti a mọ ni ọna itanna , dipo ọna ti aṣa ti Champagne . Fere nigbagbogbo nigbagbogbo labẹ $ 15 a pop, yi fun ati ibanisọrọ igo bubbly ni imọran lati wù awọn onibara ti o ni iye ati awọn rọrun appetizers, prosciutto, ati melon wa laarin awọn kilasi.
Prosecco Nṣiṣẹ lati Gbiyanju: Altaneve, La Marca, Lamberti, Nino Franco, Ruffino, Valdo, Zardetto
3. Spani Cava
Iwọn didara si ipinnu iye owo ti ọti oyinbo ti Spain, ti a mọ ni Cava , ko ṣe pataki. Nigbagbogbo wa fun igo kan $ 10, Faranse Cava ti ṣe ni ọna ibile ti Champagne (nibi ti keji, ikunra baking-ferpping jẹ ibi ninu igo dipo omi-omi) pẹlu awọn ajara ọti-waini funfun ti Xarel-lo, Parellada, ati Macabeo.
Gbogbo awọn ti o mu imọlẹ si imisi alabọde-ara, ti o gbẹ lati fẹrẹẹgbẹ-gbẹ ni imọran ti didùn ati ọpọlọpọ awọn igbadun ti o ni irọrun, ounjẹ-ore-oyin-oyinbo, Cava jẹ ooru sisun pipe tabi ọti-waini ti a ṣe iye owo fun awọn toasts igbeyawo. Nfihan diẹ ninu awọn afijq si Champagne ni awọn akoko ti a lo lori ọgbẹ (iwukara ti a ti lo / kú), ti o funni ni awọn ohun itọra creamy, awọn ounjẹ ti a fi ṣun akara titun, ati ijinlẹ afikun, Cava yoo tun awọn akọso almondi, citrus, ati awọn afikun awọn apple pẹlu awọn nuances ṣiṣan ti erupẹ.
Awọn oludẹṣẹ Cava lati Gbiyanju: Codorniu, Freixenet, Jaume Serra Cristalino, Paul Cheneau, Segura Viudas
4. Champagne
Kẹhin, ṣugbọn o daju ko kere nibẹ ni ayaba ti gbogbo awọn nmu, Champagne. Pẹlu awọn oriṣiriṣi awọn titẹ sii sinu ile-iṣẹ ti o nmu ọti-waini, Champagne wa ni awọn ẹya alailẹgbẹ ati awọn ti kii ṣe ojoun gẹgẹbi awọn aṣa rosé.
Ṣe lati ajara mẹta: Chardonnay, Pinot Noir, ati Pinot Meunier, Champagne fihan diẹ ninu awọn acidity pataki kan ati pe o jẹ ẹya ara-gbẹ, botilẹjẹpe o le rii pe awọn ẹya-arami iṣẹju-aaya ti o dara. Awọn awọ ti o ni awọ ṣe ọna wọn sinu ọti-waini ibi ti ohun elo-chalk, apple, akara titun, osan ati igba diẹ ẹiyẹ ti kii ṣe alailowaya, pẹlu awọn ohun elo ti o ni ẹdun ati awọn akọsilẹ ti a ti sọtọ jẹ akọkọ ninu ọti-waini ti a pari. Champagne jẹ Champagne nikan nigbati awọn eso ajara ti dagba sii ati ọti-waini ni Champagne, France, eyiti o wa ni bi wakati kan ati idaji ariwa ila oorun Paris. Awọn igbero ile-owo ti o wa ni iye, akoko ti o dagba, ati orukọ ti o dara julọ ni gbogbo awọn ti o wa ni ipo idiyele giga ti awọn igo buluu otitọ ti Champagne. Nigbagbogbo bẹrẹ ni $ 35-40 fun igo ati rocketing soke lati nibẹ, Champagne ko fun awọn idiwo fun awọn oniwe-afiye iye owo ti o ga tabi wa lẹhin ipo.
Awọn Oludari Champagne lati Gbiyanju: Billecart-Salmon, Bollinger, Charles Heidseick, Dom Perignon, Louis Roederer, Moet et Chandon, Nicolas Feuillatte, Pol Roger, Taittinger, Velic Clicquot