"Wá ni kiakia, Mo n ṣe awọn irawọ iraja," Eyi jẹ ọrọ ti o ni imọran Dom Perignon lẹhin igbadun akọkọ rẹ ti Champagne, ati alaye ti o dara julọ ti ohun ti o dara Champagne tabi ọti-waini ọti-waini yẹ.
Ṣe Champagne jẹ ọti-waini kan? Ibo ni awọn eegun wa lati? Bawo ni awọn Champagne ati awọn ọti oyinbo ti o dara julọ ti ṣe iṣẹ? Eyikeyi bọtini ti o ni imọran awọn ọti-waini? Ka lori fun awọn idahun si ibeere wọnyi ati siwaju sii.
Njẹ Ile Champagne ni Ọti-waini Tòótọ?
Bẹẹni, Ilu Champagne ati awọn ọti oyinbo miiran ti n dan ni ẹka kan ti ọti-waini ti a ṣe lati inu ọpọn àjàrà bi Chardonnay , Pinot Noir tabi Pinot Meunier.
Kini iyatọ laarin Champagne ati Ọti Titun?
Ile Champagne ti a mọ ati ifẹ wa lati iyọọda agbegbe Champagne ti Farani ati pe o ni ẹtọ fun jije olokiki julọ ti awọn ẹmu ọti-awọ. Tekinoloji, o jẹ ọti-waini ti o ṣoṣo ti o le pe ni "Champagne". Bubbly lati gbogbo awọn ẹkun ni gbogbo agbaye ni a npe ni "ọti-waini titan," bi o tilẹ jẹ pe awọn ile-iṣẹ agbegbe ti pọ. Sparkler ti Spain ni a npe ni Cava , awọn nmu Italia ti o wa ni Prosecco ati Moscato d'Asti , ati awọn ọti oyinbo ti Faranse lati gbogbo ibi ita Ilu Champagne ni a npe ni Cremant. Italy, Spain, Australia, New Zealand ati AMẸRIKA fun France ni ṣiṣe fun owo nipasẹ gbigbe diẹ ninu awọn ọti oyinbo ti o ni ẹwà ni awọn idiyele idiyele idiyele.
Kini Ṣe Awọn Aromasẹ Aṣa ati Awọn Flavors ti a ri ninu ọti-waini ati Champagne?
- Aroma - le jẹ atunyẹwo ti applesauce titun, apple spiced, pọn eso pia ati akara tuntun ti o jẹun, awọn ọpẹ ti iwukara ti a fi kun ni igba keji bakedia.
- Flavor - apple, pear, citrus, strawberry, cream and vanilla (typically on finishing), iwukara ati awọn eroja nutty jẹ gbogbo awọn iyeida ti o wọpọ ni awọn ẹmu ọti oyinbo ati awọn Champagnes. Sibẹsibẹ, ti o ba jẹ eso igi ti o kun julọ lori palate, lẹhinna o jẹ ọkan ninu awọn ọti oyinbo Titun Titun, awọn diẹ ẹẹrẹ iparalẹ, iwukara ati awọn eroja nut-nut jẹ diẹ wọpọ ni Ile Agbaye Ogbologbo.
Nibo Ni Awọn Idibajẹ Ṣe Wá Ninu Awọn Ọti Titun?
Awọn ẹmu ti awọn ọti oyinbo ti o nilẹ ni a ṣe lakoko ilana ilana bakutọ keji. Fun ifunra keji, ọti-waini mu ọti-waini ati afikun diẹ diẹ ninu awọn giramu gaari ati diẹ giramu ti iwukara. Yikara iwukara ati suga iyipada si oloro-oloro (awọn nyoju) ati, dajudaju, oti. Yi iyipada ṣe fun awọn milionu ti awọn nyoju ti a ti ni idẹ ni aaye kekere kan, fifiranṣẹ titẹ si fifẹ si 80 psi ni apo iṣan ti ọti waini. Fikun fermenti keji waye ni igo gidi (ti a npe ni Ọna Champagne Ibile), ṣugbọn o tun le waye ni ibudo fermentation (ti a npè ni Ọna Imudarasi ), o wa si ọti-waini.
Bawo ni Awọn Ọti-Ọti Titan Ṣafihan?
Awọn ọti oyinbo ti o ntan ati awọn Champagnes ti wa ni titobi bi Extra Brut, Brut (ti a npe ni "broot"), Dry Dry, Sec , and Demi-sec based on their levels of sugar. Awọn akọọlẹ wọnyi le jẹ ohun ti o ni airoju, ṣugbọn fiyesi, pe ni awọn ọti-waini "gbẹ" jẹ idakeji "dun." Iwọn Champagne Brut ati ọti waini ti o wọpọ julọ ni fifun ni fifun ni fifunni, fifun ẹtan ti o gbẹ.
- Afikun Brut - jẹ "afikun" gbẹ
- Brut - gbẹ (julọ gbajumo aṣa ati gidigidi ounje-ore)
- Dry Fikun - arin ti opopona gbẹ, kii ṣe gbẹ gẹgẹ bi Iyawo (nla bi ohun aperitif)
- Demi-sec - lẹwa dun (bata pẹlu eso ati desaati)
Ile-ọgbẹ ati awọn ọti oyinbo ti o nfa ni a tun ṣe titobi gẹgẹbi "ọti-ajara" tabi "ti kii ṣe ọjà" (NV lori aami) tumọ si pe boya wọn wa lati ọdun kan tabi ti o jẹ ipade ti awọn oriṣiriṣi ọdun. Awọn "Champagne" ti o jẹ "ọṣẹ" ni oṣere julọ, bi awọn Champagne ti kii-ọjà ati awọn ọti oyinbo ti o nmu ni o pọju ninu ọja.
Ile-ọgbà ati ọti-waini: Lati Ọlọhun si Spendy
Ilana Ile-ọgbẹ / Imọ-ọti-waini Ti o ni ẹdinwo lati $ 10-30
- Mumm Napa Brut
- Segura Viudas
- Freixenet
- Korbel Champagne Brut
- Beringer nwa White Zinfandel
- Jakobu ti o ni okun ti Jacob
- Chandon Dry Riche
- Blanquette de Limoux Cuvee Jean Philippe 2002
- Moscato d'Asti Bruno Ceretto
- Billecart-Salmon Brut Reserve
- Domaine Carneros Brut Carneros
- Montaudon Brut NV
- Roederer Estate Brut NV
Awọn Ilana Ile-ọgbẹ ni iye lati $ 30-50
- Pol Roger
- Mumm Cuvee Napa Bubbly
- Moet & Chandon
- Ile Champagne Pommery
- Laurent Perrier Champagne
Awọn imọran Ile-ọgbẹ ni iye lati $ 40-75
- Ọkọ ayọkẹlẹ Clicquot
- Laurent Perrier NV
- Bollinger
Awọn Ilana Champagne Owo lati $ 75 +
- Moet & Chandon, Dom Perignon
- Taittinger
- Krug
- Pọn-Jouet Bubbly