Aye ọti-waini le jẹ ohun ti o lagbara pupọ ati paapaa ni ibanujẹ si tuntun tuntun. Pẹlu ọpọlọpọ awọn igo, awọn burandi, ati awọn awọ ti waini ti ko ni ailopin, nibo ni ọkan bẹrẹ lati tẹ nipasẹ awọn oriṣiriṣi waini ti o wa? Nibi, awọn ọna ti o jẹ ti awọn ifilelẹ akọkọ ti ọti-waini marun ati awọn ẹya ara wọn.
Kini Ni Ninu Gilasi Rẹ? Awọn Ifilelẹ Akọkọ Iini
1. Waini pupa
Awọn ọti-pupa pupa ni a ṣe lati inu eso-ajara awọ-awọ tabi awọ eleyi ti o ni lati mu diẹ ẹ sii tannin ọpẹ si ọna ti awọn ọti-waini pupa ṣe pẹlu ibaraẹnisọrọ ti o gbooro laarin opo eso ajara ati awọn awọ ti ajara.
Ọpọlọpọ awọn ọti oyinbo ti a ṣe julo lati Bordeaux, Burgundy, Italy, Australia ati US jẹ awọn ẹmu pupa ti a ṣe lati Cabernet Sauvignon , Merlot , Malbec , Pinot Noir , Shiraz , tabi eso-ajara Cab Franc. Wọn le ṣẹda ni oriṣiriṣi awọn aza pẹlu ara-ara ti o fẹẹrẹ (tabi iwuwo) si awọn profaili ti ara ẹni, pẹlu awọn oriṣiriṣi awọn profaili ti o yatọ lati orisirisi gbigbona lati dun, ati eso ti o dara julọ ni adun si olutọ ati igbadun.
2. Waini Titun
Ninu awọn ẹka ọti-waini funfun, awọn eso ajara daradara ni Chardonnay , Sauvignon Blanc , Pinot Grigio , Riesling , ati Chenin Blanc . Awọn ẹmu funfun wa ni idojukọ lori acidity ati awọn alabapade titun ti nuances funfun. Wọn le ṣee ṣe ni boya awọn iyatọ ti o gbẹ tabi awọn iyatọ ati ibiti o wa lati inu eso ti ododo, ati awọn ohun ti o nira si dun, tabi ọlọrọ ati ọra-wara lori imu ati palate.
3. Wine Wine
Ti o ṣe deede lati inu ọti-waini ọti-waini pẹlu oṣuwọn kukuru ti awọn awọ eso ajara si eso eso ajara ti a tẹ, awọn ọti-waini rosé ni a ṣe ni awọn ẹmi-waini ni gbogbo agbaiye ati lati pese iyatọ ti o dara (paapaa ni ooru) si ọpọlọpọ awọn ti wọn awọn ọti-waini pupa.
A ti tun ṣe iyasọtọ tun ṣe pẹlu awọn ọti oyinbo rosé ni awọn alaye ti ifarahan ti gbogbo eniyan. Awọn ọdun 1980 ati tete awọn ọdun 1990 n wo awọn ẹmu ọti oyinbo ti o dun, ti o jẹun, ti o ni "didan" awọn ọti oyinbo roséti, ti o ṣaṣeyọri awọn aṣa ti o gbẹkẹle julọ lati France, Italy, ati Spain.
4. Ọti Titun
Ile-ọgbẹ ati awọn ọti oyinbo ti o nmu jẹ ori ọti-waini ti o niyelori fun awọn eniyan ti o ni ara wọn ti o kigbe, "Ṣe ayẹyẹ!" Ti a ṣe ninu awọn ọti-waini ọti-waini pupa ati funfun, awọn ọti oyinbo ti o nfa le jẹ funfun, rosé, tabi pupa. Awọn nmuba wa lati inu bakedia keji ti o ya ẹgẹ oloro oloro ti n ṣafihan labẹ titẹ titẹ. Awọn ẹmu ọti oyinbo ti o ntan ni ibiti o wa lati ultra dry to quite sweet, ati super bubbly si die-die fizzy, pẹlu kan ni kikun spectrum ti awọn eroja ati awọn aromas ti o igba awọn asekale lati ti ododo si eso-kún ati ki o akara titun-ndin si awọn ohun ọra-kiries buttery.
Awọn ẹmu ti a fọwọsi ni a ṣe lati inu ọti-waini ti o ni afikun ọti-waini ti a fi kun si, ti o mu gbogbo ọti-waini ti o pọ ni iwọn didun si ami 17-20%. Awọn oriṣiriṣi aṣa ti awọn ọti-waini olodi ni Port , Sherry, Marsala, ati Madeira. Ti a ṣe lati awọn ọti-pupa pupa ati funfun, pẹlu ohun ti o dun ti o nṣàn lati gbẹ lati ilẹ-gbẹ-gbẹ gbogbo ọna lati lọ si kikun dun, awọn ẹya ti o jẹun ti awọn ẹmu olodi ni awọn ẹmu ọti oyinbo ti o niyelori.
Ori ọti-waini miiran wa lati ṣe akiyesi, botilẹjẹpe o ma ṣubu sinu ọkan ninu awọn ẹka marun akọkọ ati pe o jẹ waini ọti-waini . Ti a ṣe lati inu eso-ajara pupa tabi funfun waini, ti o da lori awọn ipele ti o ga julọ ti iyẹfun ti o niye si ọpẹ si botrytis, ajara gbigbẹ, tabi idọti, awọn ẹmu asọ ajẹmu jẹ igbadun didùn ṣugbọn kii ṣe dandan beere ara wọn nigba ti o ba sọkalẹ si awọn ipilẹ ti iyatọ laarin awọn oniru waini.