Awọn ayanfẹ ti o dara fun Apẹrẹ tabi Dessert Wine
Ọti-waini ti a fi ọṣọ jẹ igbadun ti o ni idunnu, ti o wa ni ọti-waini ti o wa ni ọti-waini ti o jẹun nigbagbogbo bi ohun mimu ṣaaju ki o to lẹhin alẹ. Awọn iru ti o wọpọ julọ ti awọn ẹmu olodi ni Madeira, Marsala, ibudo, sherry, ati vermouth.
Awọn ẹmu ọti-waini wọnyi tun wa ni "olodi" pẹlu ẹmi ti a ti distilled bii brandy lati ṣe afihan awọn ohun adayeba ti ọti-waini naa. Ti mu ọti-waini si ọti-waini mimọ nigba bakteria. Igbarada ti ọti-waini mu ohun ti o wa ninu ọti oyinbo ti o pọ si iwọn omi si mẹẹdogun 17 si 20 ni iwọn didun.
Awọn ẹmu ti a fọwọsi le ṣee ṣe ni boya kan gbẹ tabi kan igbadun ara. Ilẹ-arin ti alabọde-dun tabi alabọde-gbẹ ti wa ni bo ni fere gbogbo awọn ẹka-ọti-waini olodi ti o lagbara ati pe wọn yoo yatọ lati ọdọ oṣiṣẹ kan si ekeji.
Bawo ni A Ti Fa Ọti-Waini Ti a Funti?
Ọpọlọpọ awọn ọti-waini olodi ni awọn idapọ ti awọn oriṣiriṣi eso-ajara ati awọn ọti-waini. Awọn to poju ni o ni irufẹ si awọn iyatọ ti awọn ọti-waini ti o lọ sinu ipopọ. Awọn ẹmu ti a fọwọsi ko ni idasilẹ, bi o tilẹ jẹ pe awọn eniyan kan n fi ara wọn ṣe titobi bi oti. Eyi jẹ otitọ ni pato ti vermouth ati o ṣeese abajade ti lilo ti o wulo ni igi lati ṣe martinis .
Ni ọpọlọpọ igba, awọn olomi ti o ni idaniloju ni a pe ni "ẹmi eso ajara aitọ." Ni pataki, eyi jẹ brandy tabi eau de vie . Iye akoko ti a ti gba ọti-waini lati ṣaju ṣaaju ki o to ni ipilẹ mọ boya o yoo dun tabi gbẹ.
Ti a ba fẹ ọti-waini ti a nifẹ, awọn ẹmi eso ajara aitọ ni a fi kun ni ọjọ akọkọ ati idaji bakingia.
Lọgan ti a ba fi ọti yii kun, iwukara na ma duro ni yiyọ suga si ọti-waini ati gbogbo awọn ti o ku ti o wa ninu ọti-waini ni o wa ninu ọti-waini bi idibajẹ to ku.
Ni idakeji, lati ṣe ọti-waini ti o gbẹ, iwọ yoo gba laaye ilana kikun lati ṣiṣe ọna rẹ. Eyi n mu omu to ku ṣaaju ki o to awọn ẹmi eso ajara neutral.
Ni ọran ti vermouth, awọn botanicals ti wa ni afikun nigba ti ilana lati fun u kan egboigi profaili. Ọpọlọpọ awọn ọti-waini olodi miiran ko ni awọn aṣoju adun diẹ.
Agbo
Ọpọlọpọ awọn ọti-waini olodi ni o ti di arugbo ninu awọn ohun ọṣọ igi . Akoko akoko ogbologbo da lori ọti-waini olodi. Ni apapọ, awọn ti o din owo ni ọti-waini olodi, akoko ti o kere julọ ti lo ogbologbo ninu oaku. Gegebi abajade ti awọn igi ti o jinde jinlẹ, ọpọlọpọ awọn ẹmu olodi ti o ni agbara yoo ni anfani lati ayipada ati ilọsiwaju.
Awọn oriṣiriṣi ti waini ti a fọwọsi
Gẹgẹbi a ti sọ, awọn oriṣi ipilẹ marun ti ọti-waini olodi wa. Awọn wọnyi yatọ nipasẹ awọn ipinnu agbegbe tabi awọn ọna ti o lo ninu sisọ wọn.
- Madeira jẹ ọti-funfun funfun ti o ni ọti-waini lati inu ilu Portugal ti orukọ kanna. O wa pẹlu awọn akọsilẹ ti o yatọ, pẹlu nipa eso ajara ati ọjọ ori.
- Marsala jẹ ọranyan Itali ti orisun lati agbegbe gusu ti orilẹ-ede. O ti wa ni iyatọ nipasẹ awọn mejeeji awọ ati ọjọ ori, pẹlu awọn didun ati ki o gbẹ orisirisi ni ipoduduro.
- Port jẹ ọti-waini ti a mọye julọ ti aye. Bi o ti jẹ pe Portugal mọ fun awọn ẹda ibudo, o ti n ṣe bayi ni gbogbo agbaye. Fun ọti-waini yii, o le yan lati tawny, Ruby, Vintage, ati awọn ebute funfun.
- Sherry jẹ ọti-oloye olokiki ti a mọ ni Southwest Spain. O wa ni fino (gbẹ ati ina-bodied) ati awọn ti o gbẹ (gbẹ ṣugbọn o ni oro).
- Vermouth jẹ eyiti o dara julọ mọ bi ero "miiran" ni martini, ṣugbọn o dara lati gbin lori ara rẹ gẹgẹbi ohun aperitif. O wa ni gbogbo igba bi boya gbẹ tabi dun, ti a ṣe ni agbaye, o yatọ si itọwo ati didara da lori ẹniti o ṣe.
Awọn ọti-waini miiran ti a tun ṣe olodi ti ko daadaa si ọkan ninu awọn isori wọnyi. Awọn ti o gbẹkẹle ilana ilana ti ara ati, ni igbagbogbo, lo ipilẹ pataki ti awọn ewebe tabi awọn botanicals lati ṣe wọn ni pato lati gbogbo awọn omiiran. Dubonnet ati Lillet jẹ aami akọọlẹ meji ti o ṣubu sinu ẹka yii kii-ẹka.
Ntọju awọn ọti-lile ti a fọwọsi
Niwon awọn ẹmi olodi yatọ si nipasẹ ara, o ṣoro lati fun awọn itọnisọna gbogboogbo nipa titoju ati sisin. Nigba ti o dara julọ lati wo awọn iṣeduro fun irufẹ pato kan, awọn imọran diẹ kan le wa ni iranti.
Awọn igo ti a ko ti ṣiṣii ti waini olodi le ti wa ni ipamọ ni ipo ti o dara, ti o ṣokunkun. Diẹ ninu awọn, bii fino ati sherry manzanilla, ko yẹ ki o joko lori ibulu naa pẹ lẹhin ti o ba fa. Awọn miran yoo dara fun osu diẹ. Pẹlu awọn imukuro diẹ, o le ronu igbesi aye igbasilẹ ti julọ ọti-waini olodi bi isubu laarin ti ọti-waini ati ọti-lile.
Lọgan ti a ṣii, o dara julọ lati mu awọn ọti-waini olodi ni yarayara. Vermouth le jẹ idaduro rẹ fun osu mẹta, tilẹ. Gbogbo awọn igo ṣiṣan ti waini olodi gbọdọ wa ni pamọ ni firiji.
Ṣiṣe awọn iṣeduro
Gegebi awọn ẹmu miiran, awọn iwọn otutu ti o nṣan yatọ pẹlu awọn ọti-waini olodi. Nigba ti diẹ ninu awọn ti o dara julọ dara, awọn oniwe-niyanju lati sin awọn omiiran ni otutu otutu. Eyi tun nlo lati ṣe iyasọtọ ti ara ẹni bi daradara.
Nigbati a ti ṣe ọti-waini olodi lati gbadun ni gígùn lati igo naa, wọn tun wulo ni didapọ awọn cocktails. Wọn dara julọ ni awọn ohun mimu to rọrun, bii sbrry cobbler ati ibudo funfun ati tonic .
Awọn ẹmu ti a fọwọsi tun ṣe ọti-waini nla. Ti o ba ri pe waini rẹ ti jina ju lọ lati mu, fi sii si obe tabi ohunelo miran ti o pe fun ọti-waini kekere kan.
Awọn ounjẹ ounjẹ
Ounjẹ ounjẹ tun da lori iru iru ọti-waini olodi ti o nmu. Ni apapọ, awọn ọti-waini olodi ni a mọ fun igbadun gigun wọn si aye ti ọti-waini gẹgẹbi awọn ohun aperitif ati aṣayan ọti-waini ti o wa.
Ọpọlọpọ awọn iru iru warankasi, eso, awọn eso ti o jẹ eso, ati awọn orisun-ọti-oyinbo tabi awọn akara ajẹkẹyin ounjẹ oyinbo ti ri alabaṣepọ kan ti o dara julọ ni ọti-waini olodi. Ṣe idanwo fun ara rẹ tabi ṣawari awọn iṣeduro pọ pọ nigbati o ba ka nipa awọn ọti-waini pato.