Croatia Strudel

Ti o ba fẹ ṣe strudel Croatian ti ile-ile, iwọ yoo nilo ohunelo orilẹ-ede ti atijọ, agbara ati apá, agbara ti o ni idagbasoke nipasẹ ọpọlọpọ ọdun ti awọn iwadii ati aṣiṣe, ati olutọju irun ti o dara.

Bẹẹni, oluya irun kan. Eyi ni apeere kan nibiti ooru ti n ṣajọpọ n sanwo.

"A lo o lati gbẹ awọn esufulawa ṣaaju ki a to fi kún u," sọ Maria Horan, alabaṣepọ ti St. Joseph ni Oṣiṣẹ Croatian Oṣiṣẹ ni Gary, Ind.

Aṣa ti o ni Itọju akoko

Màríà Prahovich Horan ni a bi ni Gary ọdun 87 sẹyin ati kọ gbogbo nipa sise Croatian lati inu iya rẹ, Mary Prahovich.

"O kọ mi lati ṣaju lati igba ti mo ti dagba lati duro lori ọla nitori pe o nilo iranlọwọ naa O ṣe abojuto fun mi, baba mi, awọn arabirin mi mejeeji ati awọn ọmọ ẹgbẹ mẹwa ni akoko kan ninu ile wa mẹrin. "

Ni ọjọ wọnni, o wọpọ fun gbogbo ẹbi lati sùn ni yara kan ati lati ya awọn iyẹwu miiran si awọn ọkunrin ti o ṣiṣẹ ni awọn irin mii to wa nitosi. Ni kete ti iṣọyọ ọjọ naa ṣalaye ibusun wọn ni owurọ, awọn alagbaja alẹ ti o nrẹ naa ti ṣubu sinu awọn wiwọ ti o tun-gbona.

"Awọn ọkunrin wọnyi ni awọn ẹẹkan kan tabi meji nikan, nitorina iya mi n wẹ awọn aṣọ ni gbogbo igba, Emi ko mọ bi o ti ṣe, o dide ni ọjọ kẹrin 4, ṣe ounjẹ owurọ, iṣẹjọ ọsan ti o ṣajọpọ ati ki o pa akara ti ile."

Ṣugbọn paapaa pẹlu akoko iṣeto naa, iya ti Horan ri akoko lati ṣe awọn ohun ikọkọ onjẹ rẹ si awọn ọmọbirin rẹ - strudels, nut rolls, awọn warankasi, awọn adẹtẹ, awọn abọ ati awọn ọṣọ ti ile, lati lorukọ diẹ.

"Ibi idana jẹ ibudo ti igbesi-aye wa ojoojumọ, a ṣe gbogbo nkan nibẹ nitori pe ko si ibi miiran lati ṣe eyi: a jẹ nibẹ, ṣe idunnu, ṣe iṣẹ amurele, fọ aṣọ."

Ati lori awọn iṣẹlẹ to ṣe laiṣe iya iya Horan ṣe ibẹwo si crony agbegbe kan, Horan ati ọrẹ kan yoo gbiyanju ọwọ wọn ni ṣiṣe ti o wa ni strudel.

"Ti iyẹfun naa ko ba jade daradara, a fẹ fi i pamọ ninu ehoro. Mo korira fun iya mi lati mọ iye awọn ipele ti a ṣubu kuro .. O mọ, gbogbo penny ti a ka ni ọjọ wọnni. jẹ 18, tilẹ, Mo ti le ṣe strudel daradara lori ara mi. "

A Nkan aworan

Ṣiṣe ti Strudel di aworan ti o sọnu ati paapaa awọn ọmọde ni St. Joseph ti Oṣiṣẹ Iṣe ti fa fifalẹ ṣiṣe iṣowo wọn. Ni giga rẹ, awọn obirin lo 50 si 60 poun iyẹfun ni akoko kan.

Igbesọ ti akoko strudel kan bẹrẹ ni 6:30 am ni Ọjọ Satidee. Awọn obirin ti pin si awọn ẹgbẹ meji - awọn onise apẹja ati awọn oludẹṣẹ, ati awọn adiro ti a fi sisẹ si iwọn 350.

"Olukuluku ni o ni iyẹfun mẹta-iwon ti iyẹfun si knead. O gbọdọ kunlẹ titi awọn apo-afẹfẹ afẹfẹ ti jẹ gidi gidi Ti wọn ba tobi, esufulawa yoo ya. awọn apo sokoto ti wa ni kekere, "Horan sọ. "Nigbana ni a gbe e ni isinmi ni adiro ina nigbati a pese awọn tabili."

Awọn obirin gbe awọn aṣọ funfun funfun si ori awọn ẹsẹ ẹsẹ 8-ẹsẹ------------ẹsẹ ẹsẹ 6 wọn si ṣọ awọn asọ pẹlu iyẹfun. A gbe iyẹfun kan si oke ati awọn irọra ti o bẹrẹ.

"A gbe bota ti o gbona sori awọn igun naa, gbe diẹ diẹ sii ki o si jẹ ki o sinmi.

Nigbana mẹrin tabi marun ninu wa bẹrẹ sii gbooro, ọpẹ-ẹgbẹ soke. Nigba ti esufulawa ti de opin awọn tabili, a ni lati jẹ ki o gbẹ jade diẹ tabi pe kikun naa yoo jẹ ihò ninu rẹ. Ti o ni ibi ti awọn irun irun ori wa wa, "Horan sọ.

Nigbana ni wọn ti mu iyẹfun naa pọ pẹlu bota diẹ sii ati ti o kun pẹlu apple tabi warankasi kikun . Awọn ọmọde meji lo awọn ipari ti aṣọ-ọṣọ lati ṣipade esufulawa lati dagba sii ni apẹrẹ ibile. A mu awọn strudels pẹlu bota yo ati ki o yan fun iṣẹju 35 si 45.

Eyi n lọ ni gbogbo ọjọ - fifun, gbigbe, kikun, fifẹ, sisọ, gbigbe, kikun, yan. Nigbati gbogbo igba ti o ti ṣe ati ipele ti o kẹhin ti n gbẹ, awọn ọmọbinrin nipari mu adehun ọsan ni ayika 1 pm - nigbagbogbo awọn ipari strudel ti o kún fun awọn ẹja tabi awọn ọti oyinbo ti o dùn.

Lẹhinna o pada sẹhin lati pari awọn ile-iwe, sisẹ ati nipari nlọ ni ayika 3 pm O jẹ iṣẹ ti ife.

Gbiyanju ọwọ rẹ ni ṣiṣe igbesi aye ọsin pastry yii.