Igi ara Juu jẹ iwukara-iwukara, akara pastry ti o fẹlẹfẹlẹ pẹlu awọn alara ti o nipọn pẹlu kikun, lati chocolate tabi eso igi gbigbẹ si eso ti o gbẹ, warankasi ati eso. Ati boya o ṣeun si imudara tuntun ni ṣiṣe awọn ounjẹ Ashkenazi , awọn olori bi Uri Scheft - ti o fẹ kọ ijọba ti o ni idibajẹ lori agbara ti awọn ilana ikẹkọ ọmọ rẹ , tabi bi o ṣe jẹ atunṣe ti Instagram-giga, babka n gbadun atunṣe.
Ṣugbọn fun gbogbo awọn iyatọ, nibẹ ni ọkan ti o dabi pe o ti gba idasilẹ si itan - titi di isisiyi. Ni awọn Encyclopedia of Jewish Food , awọn pẹ Rabbi Gil Marks - olokiki onjẹ onkowe - ṣe akiyesi pe fun Purimu, diẹ ninu awọn onilu yoo ṣiṣẹ " shikkera babka (itumọ ti iyaabi mimu, Akin si Faranse savarin ati baba au rhum (ti imọ-imọ- kọlọka r-rhum ). Bi o ṣe le jẹ pe o dabi pe ọmọ alade dudu bulu dudu , o tun n ṣe iwuri ibeere yii: ṣetan, awọn opo-nikan-ọmọ.
Awọn italolobo fun awọn Teetotalers: Ti o ba fẹ ọmọ oloorun chocolate, ṣugbọn kii ṣe ọti, o le yọ ọti naa kuro. O kan fi awọn ọti-waini ti o wa ninu omi gbona, ki o si ṣan awọn ọmọ wẹwẹ pẹlu omi ṣuga oyinbo to ga lati ṣafẹri awọn oke - ko nilo lati ṣokunwọn awọn iṣọ ninu wọn ni akọkọ.
Ipo Kosher: Agbegbe tabi Pareve
Ohun ti O nilo
- Fun ikẹkọ Babka:
- 3/4 agolo omi
- 2 teaspoons 1/4 iwukara iwukara ti nṣiṣe lọwọ (1 soso)
- 4 1/4 agolo gbogbo iyẹfun idi
- 1/3 ago suga
- 1/2 teaspoon iyo kosher iyo (tabi iyọ okun)
- 3 awọn eyin nla
- 6 tablespoons bota ti ko ni imọ (ge sinu awọn ege kekere, tabi epo dido, gẹgẹbi awọn canola)
- Fun eso igi gbigbẹ olomi ti o kún:
- 4 tablespoons unsalted butter (tabi ti kii-hydrogenated margarine)
- 1/3 ago suga
- 1/3 ago gaari brown
- 4 ounces awọn akara oyinbo chocolate (tabi gecolate chocolate)
- 1/4 ago koko
- 1 tablespoon eso igi gbigbẹ oloorun
- 1 tablespoon oyin
- 2/3 ago raisins ti nmu (tabi awọn eso-ajara oyinbo, tabi awọn ẹṣọ ti o gbẹ, tabi kanpọpọ)
- 2 tablespoons dudu ọti
- Fun Gbẹpọ Omi:
- 3/4 ago suga
- 1/2 ago omi
- 1/3 ago ọti
- 1/2 ekan fanila (pipin, aṣayan)
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni aago nla kan, tabi aladapọ imurasilẹ ti a fi apẹrẹ pẹlu ejafulafopọ darapọ omi ati iwukara. Gba laaye lati duro titi foamy, nipa iṣẹju 5 si 10.
- Ni ekan nla miiran, ṣe ida pọ ni iyẹfun, suga ati iyọ. Fi kun adẹtẹ iwukara, dapọ pẹlu kan sibi tabi iyẹfun ejafulafula lori ilọsiwaju alabọde. Fi awọn ẹyin sii ọkan ni akoko kan, dapọ lẹyin afikun kọọkan titi wọn yoo fi dapọ. Fi bota tabi epo diẹ diẹ sii ni akoko kan, dapọ titi esufulawa yoo bẹrẹ si fa sinu rogodo kan. Kopọ pẹlu iyẹfun esufula fun iṣẹju 5, tabi ni ọwọ lori oju ilẹ ti o ni itọlẹ fun iṣẹju 5 si 10, tabi titi ti esufulawa jẹ danra ati rirọ. (O jẹ itanran ti o ba jẹ pe esufulawa jẹ kekere kan, ṣugbọn bi o ba jẹ alailẹgbẹ, knead ni iyẹfun diẹ, 1 idapọ lẹẹkan ni akoko kan, titi o fi rọrun lati mu.) Ti o ba ti ṣagbe ikun ni ọwọ, pada o si ekan naa, bo ki o gba laaye lati jinde titi ti ilọpo meji, nipa 1 to 1 1/2 wakati.
- Lakoko ti esufulawa nyara, pese kikun: Ni kekere kan, erube ti o kere julọ ti o ṣeto lori ooru alabọde, darapo bota, sugars, ati chocolate. Muu titi di igba ti a fi idapo daradara ati idapọ daradara. Yọ kuro ninu ooru ati ki o mura ninu koko, eso igi gbigbẹ, ati oyin. Gbe segbe.
- Ni ekan kekere kan, ṣajọpọ awọn raisins ati ọti, ki o si yàtọ.
- Grease meji 9-inch nipasẹ 5-inch loaf pans. Nigbati awọn esufulawa ti jinde, fa fifalẹ ni isalẹ ki o pin si idaji. Gbe lọ si dada ti o ni itọlẹ daradara ki o si ṣii akọkọ nkan ti esufulawa sinu mẹtẹẹta kan. Yọọ iyẹfun naa jade titi o fi fẹrẹ to inṣidin 11 ni igbọnwọ 15, ati nipa iwọn 1/8-inch. Tan pẹlu gbigbẹ igi gbigbẹ olocolate, nlọ ni aala 1-inch ni ayika awọn ẹgbẹ. Wọ ṣofintoto pẹlu idaji ti awọn ọti-fi sinu raisins tabi cherries. Bẹrẹ ni ẹgbẹ pipẹ, fi eerun ni esufulawa jelly ipara-ara-jelly. Pọn awọn opin pari ni rọra lati fi edidi. Gbe apa oju eerun ẹgbẹ si isalẹ.
- Pẹlu ọbẹ didasilẹ, ge ni ipari nipasẹ nipasẹ awọn ẹdun-ẹdun-kii ṣe aibalẹ boya diẹ ninu awọn ti o nkunkọ n ṣe awari ti ọmọ naa le gba kekere kan! Gbe ẹgbẹ ẹgbẹ halves lẹgbẹẹ, ngba ẹgbẹ soke. Bibẹrẹ ni aarin, ati fifi ẹgbẹ ti o ni kikun kun bi o ti ṣee ṣe, yika awọn iyipo pa pọ nipa fifi ọkan si ekeji titi ti o fi de opin. Fun pọ awọn ti pari pọ lati fi edidi. Lẹhin ti o ti yi iyipo kan pada, ṣe apa keji ni ọna kanna. Tun pẹlu awọn iyẹfun ti o ku ati kikun.
- Gbe abojuto kọọkan ọmọ, ṣaju ẹgbẹ soke, si awọn pans akara. Ti o ba jẹ akara aladun ti o gun ju pan lọ, rọra rọra awọn opin laarin ọwọ rẹ lati din kukuru naa. Bo awọn pọn pẹlu toweli tii tii tabi ṣiṣu ṣiṣu ati ki o gba laaye lati jinde ni ibi gbigbona titi ti awọn ọmọ-ika fi kun awọn ọpa, ni akoko 1 1/2 si 2. Ti o ba fẹ, o tun le bo awọn pans pẹlu ṣiṣu ati ki o refrigerate moju. (Iwọ yoo nilo lati mu awọn babkas si yara otutu ṣaaju ki o to yan.)
- Ṣaju awọn adiro si 350 F. Fi awọn pans sori apẹrẹ kan tabi apoti ti a yan lati gba awọn awakọ. Ṣẹbẹ awọn babka ni adiro ti a ti yanju fun ọgbọn si ọgbọn si iṣẹju 35, tabi titi ti awọn loke ti wa ni wura ati pe idanwo ti a fi sii ni esufulawa ba jade.
- Lakoko ti awọn babka ti yan, ṣe omi ṣuga oyinbo: Ni alabọde kan, darapọ awọn suga, ọti, omi ati fọọmu vanilla (ti o ba lo). Mu wá si sise kan lori ooru giga. Din ooru ati simmer si, nigbagbogbo ni igbiyanju, titi ti a fi ni suga ati adalu jẹ omi ṣuga oyinbo. Yọ kuro ninu ooru ati ṣeto akosile.
- Nigba ti awọn babkas ba jade kuro ninu agbiro, gbe wọn sinu awọn ọpa wọn lori apo idaduro. Gbọ gbogbo rẹ pẹlu giramu, ki o si fẹlẹfẹlẹ tabi ki o si ṣonṣo omi ṣuga oyinbo lori babkas, jẹ ki wọn fa omi ṣuga oyinbo bi o ti ṣee ṣe ki o to fi sii siwaju sii. Gba awọn babkas jẹ ki o tutu ki o to yọ kuro ninu awọn pans.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 247 |
| Ọra pupọ | 9 g |
| Ọra ti a lopolopo | 4 g |
| Ọra ti a ko peye | 3 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Iṣuu soda | 183 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 35 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 4 g |