Obinrin gíga kan, Edna Lewis, tun jẹ omiran ni aye onjẹ ati ni aye. Ọmọ ọmọ ọmọ ti awọn ọmọde ti a ti ni ominira, Edna yoo dagba soke lati jẹ olutọju oluranlowo , olugbogbo onjẹ, ati olutọju ti ounjẹ Gusu ti o daju. O yoo ṣe iwuri iran kan ti awọn ọmọde ọdọ ati rii daju pe awọn agbasọpọ aṣa ti South yoo ko gbagbe. Die e sii ju idaniloju imọ, Edna Lewis fọwọkan awọn ti o wa ni ayika rẹ pẹlu ore-ọfẹ ati ẹwà aye.
O ku ni ọdun 2006 ni ọdun 89.
Ọmọ
Edna Lewis ni a bi ni Ọjọ Kẹjọ 13, 1916, ni Freetown, Virginia. O jẹ ọkan ninu awọn ọmọ mẹjọ. Freetown jẹ agbegbe abule kekere kan ti a ṣeto ni ọdun 19th nipasẹ awọn ọmọkunrin mẹta ti a ti ni ominira, ọkan ti o jẹ baba baba Lewis. Ọkọ baba rẹ tun bẹrẹ ile-iwe akọkọ ni Freetown. Awọn kilasi ni o waye ni yara yara rẹ.
Awọn ẹkọ Ikọlẹ ni kutukutu
Lewis gba awọn imọran ti o ni imọran ati ifẹ ti igbadun ati akoko ti o dagba soke ni Freetown, nibi ti awọn nkan wọnyi jẹ apakan ti igbesi aye. O kẹkọọ julọ ti ounjẹ rẹ lati ọdọ Aunt Jenny. Wọn lo adiro ti a fi igi ṣe fun gbogbo awọn ounjẹ wọn, wọn ko ni lati wọn awọn ṣan tabi awọn irẹjẹ, nitorina, wọn lo awọn owó, ping baking powder on pennies, salt on dimes, and baking soda on nickels. Lewis ni a sọ pe o ti ṣafihan nigbati a ṣe akara oyinbo kan nipa gbigbọ.
Lati Ilu kekere si Ilu New York
Lewis fi Freetown silẹ ni ọdun 16, lẹhin ti baba rẹ kú, o si gbe lọ si Washington ati lẹhinna si Ilu New York.
Awọn iṣẹ akọkọ rẹ ni ilu New York ni o wa pẹlu fifẹ ni aala ati bi oṣiṣẹ ti Oṣiṣẹ Iṣẹ Ojoojumọ. O tun ṣe alabapin ninu awọn ifihan gbangba oselu ati ki o ṣe ipolongo fun Aare Franklin D. Roosevelt.
Edna Lewis 'Sise sise
Ni New York, sise Lewis ṣe itanran ti agbegbe. Ni ọdun 1948, nigbati awọn oloye obirin jẹ diẹ ninu awọn oloye dudu ti o dudu, Lewis ṣi ile ounjẹ rẹ pẹlu John Nicholson, oniṣowo oniṣowo ati Bohemian pẹlu itọwo fun awujọ nla.
Café Nicholson, ni Street 57th Street ni Manhattan, jẹ aṣeyọri nla.
Lewis ṣe gbogbo sise. Awọn ounjẹ rẹ jẹ rọrun, ounjẹ ounjẹ Gusu ṣugbọn ounjẹ ti o ni ifojusi pupọ awọn oju bi Tennessee Williams, Truman Capote, Richard Avedon, Gloria Vanderbilt, Marlene Dietrich, ati Diana Vreeland. Lewis joko pẹlu ounjẹ naa titi di ọdun 1954. Caffe Nicholson ni a ta ni 1999 lati ṣe ayẹwo Patrick Woodside.
Ile-iṣẹ Ounjẹ
Lewis tun gbe ati sise ni Chapel Hill, North Carolina; Charleston, South Carolina; Decatur, Georgia (ibi ti o gbẹkẹhin). O ti kọ awọn kilasi ti o dara, awọn mejeeji ni fọọmu ati ti iṣẹ-ṣiṣe. Awọn ẹkọ ati awọn iwe-akọọlẹ ti ni ipa ati atilẹyin ọpọlọpọ awọn alakoso ọdọ. Lewis ti fẹyìntì bi Oluwanje ni 1992. Iṣẹ rẹ ti o kẹhin ni sise Gring & Brooklyn ni ibi ti o jẹ oluwa fun ọdun mẹrin.
Ni awọn ọdun awọn ọdun 1990, Lewis ati ẹgbẹ ẹgbẹ awọn ọrẹ kan bẹrẹ Awujọ fun Iwalaaye ati Itọju ti Ounje Gusu.
Iwe Onkowe Iwe-aṣẹ
Ni awọn ọgọrun ọdun sẹhin, Lewis ṣubu ẹsẹ rẹ ati pe a fi agbara mu lati dawọ sise ni iṣeduro fun igba diẹ. Ni akoko yii, o pinnu lati kọ diẹ ninu awọn ilana rẹ. Esi ni Edna Lewis Cookbook. Awọn onigunran alarinrin James Beard ati MKF
Fisher yìn awọn iwe naa. Iwe atilẹkọ ti o tẹle, Awọn ounjẹ ti Latin Latin (1976), jẹ ọkan ninu awọn iwe-akọọlẹ akọkọ ti obinrin African-American kan lati lọ si ipade gbogbo orilẹ-ede ati ti a ka fun ilọsiwaju ifojusi ni sise Gusu ti o wa nitõtọ.
Edna Lewis 'iwe ni ọpọlọpọ awọn akọsilẹ ti ara ẹni bi wọn ṣe n ṣe awopọ ilana. Wọn ni awọn itan-akọọlẹ iyanu ti Awọn ounjẹ Gẹẹsi ati awọn igbasilẹ lori igbesi aye igberiko lati igba ewe rẹ. Awọn iwe rẹ kun fun awọn imọran ti a gba lati igbesi aye sise. Awọn ipin-iṣẹ aṣalẹnu Edna lori awọn ounjẹ titun ati akoko akoko ṣe asọtẹlẹ idaamu ti ajẹsara Amerika .
Awọn akọsilẹ afikun
Edna Lewis ni iyawo si Steve Kingston, ẹniti o ku ni ọdun 1970. Wọn ní ọmọ kan ti a gba (ọmọ abinibi ti Afirika), Dr. Afeworki Paulos.
Ni ojo 13 ọjọ Kínní, Ọdun 2006, Edna Lewis ku ni ọmọ ọdun 89 ni ile rẹ ni Decatur, Georgia.
Awọn Awards ati awọn Accolades
1986 - Nkan ti a Nkan Ti o ni Awọn Sise Ilu Amẹrika nipasẹ Cook's Magazine
1990 - Eye Achievement Award IACP (International Assoc of Culinary Professionals)
1995 - Aami Eye James Beard Living Legend (Won akọkọ iru eye.)
1999 - Oruko Awọn Dames d'Escoffier, Orilẹ-ede Agbaye ti awọn oṣooro ti awọn obinrin.
1999 - Award Achievement Award from Southern Foodways Alliance (SFA) (Awọn akọkọ iru eye.)
2002 - Barbara Tropp Aare Award (WCR - Women Chefs & Restaurateurs)
2003 - Ti tẹ sinu yara Halluwiwa ti KitchenAid (James Beard)
2004 - Awọn ẹbun Gusu ti a yan fun James Beard Award ati IACP Award
Awọn iwe-kọnputa
Edna Lewis Cookbook (Ecco 1989) (Ninujade)
Awọn ounjẹ ti awọn orilẹ-ede sise (Knopf 1976)
Ni ifojusi ti Flavor (Knopf 1988)
Awọn ẹbun ti Southern Cooking (pẹlu Scott Peacock) (Knopf 2003)