Eggplant ni Ata ilẹ obe

01 ti 09

Eggplant ti a gbin ni Ata ilẹ obe - Agbegbe Szechuan kan ti o gbajumo

Ẹya ti o ni imọran ni awọn ile ounjẹ Szechuan, Eggplant ni Ata ilẹ obe jẹ oriṣiriṣi ti awọn ododo ati awọn ẹran ẹlẹdẹ ti a ngbaduro ni obe ọṣọ. Yi satelaiti n ni awọn oniwe-ooru lati Ata Ata Ata, wa ni Asia / Kannada awọn ọja. Igbagbọ ni Igba Igba Irẹdanu Ewe, Igba pipẹ, ti o nipọn ti o jẹ alawọ ewe ti o ni awọ ati nigbagbogbo ni ṣiṣan funfun kan.

Apá kan ti o ni ẹtan lati ṣiṣe Eggplant ni Ata ilẹ obe wa nigbati o to akoko lati ṣaju awọn ọdun. Ti o ba ti fa igba ewe, iwọ yoo mọ pe o nifẹ si epo ti o wa! Lati wa ni iṣoro yii, ninu ohunelo yii ni a ṣe n ṣe idabẹrẹ ni igba diẹ ninu omi ti o ṣaju ṣaaju ki o to fi kun si ẹran ẹlẹdẹ ati awọn akoko ni wok. Sibẹsibẹ, Mo ti gba awọn itọnisọna ti o wa fun sisẹ-frying awọn eweko bi o ba fẹ lati ṣeto rẹ ni ọna ti ilọsiwaju.

Eyi ni awọn eroja ti o nilo lati ṣe Idẹ Eggplant ni Ata ilẹ obe:

• 2 alabọde Kannada Igba (nipa 10 - 11 oun)
• 2 ata ilẹ minced teaspoons
• 1 teaspoon minced Atalẹ
• 1 alubosa alawọ (orisun omi alubosa, scallion) funfun ati awọn ẹya alawọ ewe, gege daradara
• Ounjẹ:
• 1 1/2 tablespoons (4 1/2 teaspoon) dudu soyi obe
• 1 1/2 tablespoon (4 1/2 teaspoon) ina soyi obe
• 1 tablespoon Kannada iresi kikan (asa dudu iresi vinegar, tabi o le lo balsamic kikan tabi Kannada pupa iresi kikan)
• 1 iyẹfun waini ọti-waini Kannada tabi sherry gbẹ
• 1/2 teaspoon granulated sugar
• 1/3 ago adiye adie
  Miiran:
• 3 - 4 tablespoons ilẹ ẹran ẹlẹdẹ (ko siwaju sii ju 1/4 ago)
• Ori dudu, fun pọ
• 1/4 teaspoon cornstarch
• 1 tablespoon Ewebe tabi epa epo fun aruwo-frying
• 1 tablespoon ata ata ilẹ obe
• 1 teaspoon cornstarch adalu pẹlu 1 tablespoon omi

02 ti 09

Gbẹ Eggplant, Igbese 1

Ge awọn pari kuro ni igi. Ge awọn obe crosswise ni idaji. Ge kọọkan idaji ni ipari titi sinu awọn merin.

03 ti 09

Gbẹ Eggplant - Igbese 2

1. Ṣe ila soke awọn ege ẹyin lati apa osi si apa ọtun ki o si ge diagonally sinu awọn ege to iwọn 3/4-inch nipọn.
2. Kuki awọn ẹyin ni omi farabale fun iṣẹju 1 (bẹrẹ akoko lati akoko omi pada si sise). Sisan awọn ewe lori awọn aṣọ inura iwe. Rii daju pe a ti ṣe itọju eweko daradara.

Awọn ọna sise miiran miiran : Dipo ṣiṣe awọn ẹyin, o le mu-fry rẹ ṣaaju ki o to pọ pẹlu ẹran ẹlẹdẹ ati awọn eroja miiran. Lati mu-din-din awọn eweko, ooru wok ki o fi 3 epo-tablespoons kun. Nigbati epo naa ba gbona gan, fi awọn ege awọn ege ṣe. Ṣẹra-ni-iyẹ fun igba meji - 2, titi o fi bẹrẹ si brown. Rii daju lati tọju iṣeduro ni ọdun ki o ko ni itumọ si pan. Tẹ mọlẹ ni igba lati yọ epo ti o kọja. Yọ ati sisan lori awọn aṣọ inura iwe.

04 ti 09

Ṣetan Awọn Aromatik

Fi finely mince awọn ata ilẹ ati Atalẹ. Ṣibẹbẹrẹ gige alubosa alawọ.

05 ti 09

Ṣetan Eja ati Ilẹ Ọti-ilẹ

1. Ni ekan kekere kan, ṣapọpọ awọn saucesi dudu ati awọn soy sauces, kikan, waini ọti-waini tabi sherry gbẹ, suga ati adẹtẹ adie. Gbe segbe.
2. Ni ekan kekere miiran, lo awọn ika rẹ lati dapọ awọn ata dudu ati oka ni ilẹ ẹlẹdẹ. (Awọn awọ dudu ti ṣe afikun afikun adun ati kekere iye ti cornstarch ṣe iranlọwọ lati pa ẹran alade lati titẹ si pan).

06 ti 09

Ṣẹ-Fry awọn ẹran ẹlẹdẹ ati awọn akoko

1. Wẹ wok lori alabọde-giga ati ki o fi 1 tablespoon epo kun. Nigbati epo ba gbona, fi awọn ata ilẹ, atalẹ, ati alubosa alawọ. Fidi-fry fun iṣẹju 10, lẹhinna fi ẹran ẹlẹdẹ ilẹ. Aruwo ninu ata ilẹ ata ilẹ ata.
2. Ṣi-din-titi titi ẹran ẹlẹdẹ yoo di funfun ti o si fẹrẹ jinna (nipa 1 iṣẹju), lilo aaye lati ya si sinu awọn ege kekere.

07 ti 09

Fi Igba ati Igba obe kun

1. Fi ẹyin sinu pan. Riri fun iṣẹju kan lati dapọ ohun gbogbo pọ. Fun ounjẹ naa ni igbasilẹ ni kiakia ati ki o mu o sinu pan, igbiyanju.
2. Yipada ooru si alabọde alabọde (nipa 4 lori titẹ kiakia), bo ki o si simmer fun iṣẹju 10, titi ti ọdun yoo tutu.

08 ti 09

Fi itọpa sinu obe

Fi fun ikoko ọka ati adalu omi ni igbiyanju afẹfẹ ki o si fi sii ni arin ti pan, ki o ma gbero ni kiakia lati fawọn. Illa awọn obe pẹlu awọn eroja miiran ati ki o sin gbona.
Akiyesi : Igbesẹ kẹhin yii jẹ aṣayan. Ti o ba fẹ, dipo fifi afikun koriko cornstarch slurry, o le pari ni satelaiti nipasẹ yiyọ kuro ninu ooru ati ki o gbero ni teaspoon 1/2 ti epo epo Sesame.

09 ti 09

Sin!

Sisọlo turari yii lọ dara julọ pẹlu iresi brown tabi jinlẹ funfun ti o jinna. Ni idaniloju lati ṣe afihan igbejade nipa fifọ satelaiti pẹlu awọn chives ti o wa, awọn igi diẹ ti cilantro tabi parsley, tabi awọn irugbin sesame ti o ya.