Lati ṣe ipẹtẹ malu yii, iwọ yoo nilo adiro Dutch ti o tobi, ti o jẹ ikoko iron-iron irin ti o ni ideri ti o ni ibamu. Simẹnti irin duro daadaa daradara, o ṣe pipe fun awọn fifọ fifẹ-sisun. Iru iyẹ Dutch ti o ni iboju ti o dara julọ jẹ ti o dara julọ, nitori pe o rọrun lati nu (ati pe wọn dara julọ).
O le lo adiro Dutch kan lori stovetop, ṣugbọn nibiti wọn ba n yọ gan ni o wa ninu adiro. Ofin ti a fi n ṣe ounjẹ jẹ ki ounje jẹun ni deede nitoripe ooru wa lati gbogbo ayika, kii ṣe lati taara isalẹ. Nitorina o ko ni pari pẹlu orisun sisun, eyi ti o le ṣẹlẹ lori stovetop paapaa ni awọn iwọn kekere ti o ba ṣetun nkan diẹ to gun.
Nitoripe o jẹ adun, iru ẹran ti o dara julọ fun ipẹtẹ ni ẹran oyinbo. Maṣe ṣe iṣamuju pẹlu eyiti a npe ni "eran ipẹtẹ" eyiti o ri ni itaja ni igba miiran. Gba ara rẹ ni okuta igbẹ-2 ti eran oyinbo ati ti o ge sinu cubes funrararẹ. Yoo jẹ din owo, ati fifa (awọn ohun ọdẹ ti a fi npa diẹ sii ju yara lọ kan lọ), ati pe iwọ yoo mọ pe ẹsin ni (eyi ti o lodi si ọrọ ti ajẹmọ "eran ipẹtẹ" eyi ti o le jẹ ohunkohun).
Tun wo: Idi ti o nilo lati ni Butcher nla
Ohun ti O nilo
- 2 Lbs beef chuck, excess fat kuro ati ki o ge sinu 1-inch cubes
- 1 Lb waxy (sitẹri kekere) poteto bi Yukon goolus, pupa-skinned poteto tabi funfun yika poteto, peeled ati ki o ge sinu 1-inch chunks
- 2 Karooti ti o tobi, bó o si ge sinu awọn ege 1-inch
- 2 awọn ege kọnri nla nla, ge sinu awọn ege 1-inch
- 1 alabọde alabọde, tọka gegebi ti a kojọpọ
- 3 cloves ata ilẹ, peeled ati ki o fọ
- 2 Tita tomati tomati
- 1 Thips Worcestershire
- ¼ ago epo canola (tabi epo epo miiran)
- 3 agolo brown ọja tabi eran malu ọja
- ½ ago ata ti aotoju, thawed
- 3 Iyẹfun iyẹfun
- 1 bunkun bunkun
- ½ tsp si dahùn o thyme
- ½ tsp si dahùn o oregano
- ½ tsp sisan dudu ata
- 1 T chopped alabapade parsley
- Tisher iyo lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Adiro-ooru adiro si 300 ° F (150 ° C).
- Pat eyikeyi omi ọrinrin kuro ni malu pẹlu awọn aṣọ inura iwe mimọ. Eyi yoo ṣe iranlọwọ fun ọ lati ṣawari brown brown dudu lori ẹran. Akoko eran onjẹ pẹlu iyọ Kosher .
- Ni ẹrù, igbọnwọ okuta-irin tabi fifọ-irin, ṣan epo naa lori ooru giga. Nigbati epo naa ba gbona gan, fi awọn ẹran malu ati brown o daradara lori gbogbo awọn apa cubes. Maṣe ṣe panṣan ti pan. Sise ni awọn ipele ti o ba jẹ dandan.
- Nigbati awọn egungun brown ti ọlọrọ ti ni idagbasoke lori gbogbo awọn ẹgbẹ ti eran malu, yọ kuro lati pan ati ki o ṣeto rẹ ni apa.
- Salẹ ooru si alabọde, fi awọn alubosa si ikoko ati sauté fun iṣẹju 5 tabi bẹ, tabi titi ti wọn yoo fi rọra ati irun eleyi. Fi awọn ata ilẹ kun ati ki o Cook fun iṣẹju miiran.
- Din ooru si alabọde kekere ki o si mu ninu iyẹfun naa lati fẹlẹfẹlẹ kan. Cook fun iṣẹju diẹ, saropo jakejado.
- Nisisiyi laiyara tú ninu iṣura, rọra si isalẹ isalẹ ti pan lati deglaze.
- Fi bunkun ti a fi kun , awọn ewe ti o gbẹ ati awọn eran malu ti a fi brown si ikoko pẹlu pẹlu tomati tomati, awọn ibi Worcestershire ati ata ti a fọ. Ooru lori stovetop titi omi yoo fi bọ si ibẹrẹ, lẹhinna bo pẹlu ideri ti o ni ibamu ju ati gbe ohun gbogbo lọ si adiro.
- Jẹ ki eran jẹ igbadun ninu adiro fun wakati kan.
- Yọ ikoko lati lọla, fi awọn poteto, Karooti ati seleri, bo ikoko lẹẹkansi ki o si pada si adiro fun ọgbọn iṣẹju diẹ tabi titi awọn irugbin ilẹ tutu tutu.
- Gbigbe ikoko lati inu adiro si stovetop. Mu ideri kuro ki o si simmer fun iṣẹju mẹẹdogun miiran tabi titi ti a fi ni fifọ ipẹtẹ.
- Tún ninu awọn Ewa, ṣe atunṣe akoko pẹlu iyọ Kosher ati ki o sin ni ẹẹsẹkẹsẹ, ti a ṣe itọju pẹlu parsley ti a ge.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 622 |
| Ọra pupọ | 27 g |
| Ọra ti a lopolopo | 7 g |
| Ọra ti a ko peye | 14 g |
| Cholesterol | 135 mg |
| Iṣuu soda | 691 mg |
| Awọn carbohydrates | 41 g |
| Fiber ti Dietary | 6 g |
| Amuaradagba | 52 g |