Yan Awọn Ohun-elo Tuntun ati Epo fun Frying Gbangba Gigun ni Iṣeyọri
Gẹgẹbi otitọ fun ọpọlọpọ awọn iṣẹ-ṣiṣe alẹ, frying jinle le ṣee ṣe pẹlu awọn ohun elo ti o yatọ. O le ra fifa fryer igbẹhin, ṣugbọn eyi kii ṣe dandan. Ni otitọ, ti o ba jẹ tuntun lati para-frying, o jẹ julọ ti o dara julọ lati bẹrẹ ni rọrun.
Nibẹ ni awọn ọna diẹ diẹ ti o nilo, ṣugbọn awọn ayidayida ti o ti tẹlẹ ni wọn ni rẹ ibi idana ounjẹ. Ohun ti o ko ni tẹlẹ ni o yẹ ki o jẹ owo ti o nira tabi ṣòro lati wa.
Awọn ohun elo fun Frying jin
Eyi ni ohun ti o nilo lati di pro fry Cook.
Eru, Bọtini Turu
Wa eru, jo ikoko nla pẹlu agbara ti mẹrin si mẹfa quarts. Fun apẹẹrẹ, ikoko irin-irin ti o ni fifọ 5.5-quart yoo ṣe itanran. Nigba ti simẹnti irin ko ṣe pataki, o mu ki o gbona daradara, eyiti o jẹ afikun nigba ti frying jin. Imọlẹ imudaniloju imọlẹ jẹ ki o rọrun lati ri ohun ti o n frying, nitorina o yoo kere ju lati ṣaju ounjẹ rẹ, ṣugbọn irin ironu ti a ko ni simẹnti yoo ṣiṣẹ ti o ba ṣọra.
Ti o tobi ni ikoko, diẹ sii epo ti o yoo nilo, ṣugbọn awọn lodidun ni pe pẹlu diẹ epo, awọn iwọn otutu yoo jẹ diẹ idurosinsin ati ki o yoo bọsipọ diẹ sii ni yarayara. Ni eyikeyi idiyele, ikoko yẹ ki o jẹ jin to lati mu nipa awọn inimita epo meta (o kere ju) pẹlu awọn aaye miiran miiran inṣi mẹta laarin awọn oke ti epo ati oke ti pan.
Itọju agbara
Lo thermometer kan ti o le ṣe deede lati forukọsilẹ lati 350 si 400 iwọn. Nitootọ, o yẹ ki o jẹ ki epo rẹ ki o gba pe gbona, ṣugbọn eyi ni ibiti iwọ yoo ṣiṣẹ ni.
Awọn thermometers pẹlẹ -din nigbagbogbo maa n agekuru si ẹgbẹ ti ikoko, eyi ti o jẹ ọwọ, ṣugbọn irufẹ thermometer yoo ṣiṣẹ tun.
Spider tabi Skimmer
A kekere "Spider" tabi skimmer wulo fun yiyọ ounjẹ ounjẹ. Spider jẹ ohun-elo wokọ ti o wa pẹlu igi ati ami agbọn wiwọ waya kan. Wọn wa ni ọpọlọpọ awọn titobi; Awọn atẹgun ti o wa deede le jẹ tobi ju ọpọlọpọ awọn ikoko, nitorina ṣayẹwo awọn iṣiwọn ṣaaju ki o to ra ọkan.
Aṣayan miiran jẹ skimmer, eyi ti o ṣe apẹrẹ lati ṣafo lati inu iṣura ati pe o kere julọ ju igbadun kan lọ, pẹlu apẹrẹ itọnisọna pẹlu ọpa tutu. Awọn akọle atẹgun kan ti Spider fi oju diẹ sii ninu epo lẹhin, o mu ki o rọrun lati fa gbogbo ounjẹ rẹ jẹ. Niwọn igba ti Spider kan yoo wọ inu ikoko rẹ, o jẹ aṣayan dara diẹ.
Iboju Splatter
Lakoko ti o ṣe pataki ko ṣe pataki, iboju ti splatter jẹ iranlọwọ ninu fifi idibajẹ si kere. Diẹ ninu awọn awoṣe titun ni awọn awoṣe ti a ṣe lati ṣe iranlọwọ lati dinku awọn õrùn frying.
Igi ati Idẹ Pan
A fi ohun ti a fi sinu pan pan ti a lo fun sisun ounjẹ sisun. Nigba ti o le lo awo tabi pan pan pẹlu awọn aṣọ inura iwe fun ṣiṣan, wọn le ja si soggy tabi ounjẹ greasia ti o ba lo lilo ti ko tọ. Pẹlupẹlu, ti o ba fẹ lati ni anfani lati tọju abala ti onjẹ irun sisun nigba ti o ba pari ipele keji, iwọ yoo fẹ kọn ati pan. O le wa awọn apẹrẹ tabi ra wọn lọtọ; awọn agbeko ti wa ni tita nigbakugba gẹgẹbi awọn idẹ itọlẹ fun awọn ọja ti a yan.
Frying jinlẹ Lilo Fryer ina
Ti o ba ṣe ọpọlọpọ awọn frying jinlẹ, o le fẹ lati ro fryer ifiṣootọ. Awọn fryers jinlẹ wa ni orisirisi awọn titobi ati awọn sakani owo. Gbogbo wọn ni anfani ti o rọrun julọ lati dinku idinku ti fifun frying; Awọn iṣedan ti a fi opin si fẹrẹẹrẹ fẹrẹ jẹ patapata kuro ni sisọ sisẹ ati ọpọlọpọ awọn iwọn ni awọn awoṣe ti o ṣe iranlọwọ dinku (ṣugbọn ko ṣe iyọkan kuro patapata) awọn odors lati frying.
Awọn diẹ fryers ni agbara ti sisẹ epo fun atunlo, ti o jẹ ẹya ara wulo pupọ.
Awọn idalẹnu fun diẹ ninu awọn fryers ni iṣakoso iwọn otutu; Iwọn oke fun awọn fryers julọ jinlẹ jẹ 375F, eyiti o jẹ deedee ti epo naa ba de ọdọ pe iwọn otutu. Ni iriri mi, tilẹ, iwọn otutu gangan le yato bi iwọn 10 tabi 15 lati eto lori diẹ ninu awọn ẹya. Pa eyi mọ ni bi o ti ka agbeyewo; pẹlu iwadi kekere kan, o yẹ ki o ni anfani lati wa eyi ti awọn ẹya ti o dara ju ni iṣakoso otutu. Ohun miiran lati ṣe ayẹwo ni iwọn; Iwọn kekere (1-2 liters ti epo) yoo gba aaye kekere ti o kere ju paapaa ti o ba n ṣiṣẹ fun meji, o le nilo wiwa awọn batches pupọ.
Epo fun Frying jin
O le jinlẹ pupọ pẹlu ẹwà ti o dara pupọ ti awọn epo. Ifarahan pataki rẹ ni ohun ti a pe ni aaye eefin, eyiti (lai ṣe kedere) jẹ iwọn otutu ti epo kan bẹrẹ si mu siga.
O ko fẹ pe ki o ṣẹlẹ. Ko ṣe nikan ni o lewu, ṣugbọn awọn ẹri diẹ wa ni pe bi o ti ni igbona ti kọja aaye eefin ti nfa awọn apọnle ọfẹ ninu epo, eyiti a le sopọ mọ diẹ ninu awọn ara ti aarun.
Lati wa ni apa ailewu pẹlu frying jinle, lo epo kan pẹlu aaye fifọ ti 400F tabi loke. O ṣeun, awọn ohun elo diẹ kan wa ti o ni ibamu si iyatọ naa. (Eyi ni apẹrẹ chart kan awọn aaye ẹfin fun ọpọlọpọ awọn ounjẹ ati awọn epo.
Epo epo ti a ti mọ ti jẹ ipinnu ayanfẹ fun sisun frying, bi awọn safflower, awọn ewe ati awọn epo canola.
Awọn opo ti a ko yan ti eyikeyi orisun ko dara fun sisun frying. Wọn ni awọn ẹfin eefin kekere kan, ati nitori pe awọn epo wọnyi maa n jẹ gidigidi gbowolori, wọn kii ṣe ilosiwaju. Ranti pe ọpọlọpọ awọn epo ni a ta ni awọn ẹya ti a ti yan ati awọn ti a ko ṣatunkọ. Ti o ba n ra epo fun sisun frying, rii daju pe o ra iru irufẹ.