Ninu iwe Awọn ilana Imọlẹ Ayebaye, Awọn ounjẹ ati awọn aṣa ti Malaysia ati Singapore nipasẹ Ghillie Basan ati Terry Tan (Lorenz Books, UK, 2008), nibẹ ni ohunelo kan ti a npe ni adie adie Eurasia pẹlu poteto ti o dabi enipe AAsian. Adie ati poteto ti wa ni browned ninu epo, omi ti wa ni dà sinu, Worcestershire obe ati soyi obe ni awọn ẹya ti o wa ni apa fi kun pẹlu kan eso igi gbigbẹ oloorun ati cloves. Ohun gbogbo ni a ṣe simmered pọ titi ti o fi gba adie naa. A ti fi obe jẹ igbadun pẹlu sitashi ṣaaju ki o to sin.
Lai ṣe otitọ, ipẹtẹ naa ni fifẹ iyanu. Iwọn ti awọn mejeeji ti adie ati poteto tun dara ju nini anfani lati browning nigba ipele akọkọ ti sise. Idẹ ti awọn satelaiti, sibẹsibẹ, jẹ jina lati Asia. Mo ni lati ṣayẹwo awọn iwe-ẹri ti awọn iwe onkọwe lẹẹmeji ṣugbọn wọn dabi pe o yẹ. Ghillie Basan jẹ ounjẹ ati onkọwe-ajo pẹlu Iwe-ẹri Cordon Bleu. Terry Tan jẹ oluranisọrọ onjewiwa Ariwa Ila-oorun kan fun irohin Wine ati Dine . Gbogbo ohun ti iwe ti a fi fun nipasẹ ọna alaye jẹ apejuwe kukuru lori oju-iwe ọna-ṣiṣe:
"A gbagbọ pe ohun-ounjẹ yii ti wa si ile-iṣẹ Malay pẹlu awọn Portuguese ti o gbe ni Melaka ni ọdun 16. Awọn ti o di ọwọ alailẹgbẹ laarin awọn ilu Euras ti o jẹ ti Portuguese, English, India ati Kannada. lori awọn akojọ aṣayan ounjẹ, nikan bi ounjẹ ti a ṣe ni ile. "
Mo ni lati ṣayẹwo boya Akara Worcestershire ti wa tẹlẹ ni ọdun 16th. O jẹ biotilejepe orukọ yoo wa ni ọdun meji lẹhinna nigbati Lea & Perrins bẹrẹ si ta o ni iṣowo. Baba baba rẹ, agbalagba, ti wa ni ayika niwon igba Romu.
Mo yanilenu pe baba nla ti adie Eurasia jẹ ayam pong teh (adiye ti a fi ẹwọn ti Nyanya pẹlu awọn poteto) ati pe o ni iyọ oyinbo ti o wa pẹlu awọn Worcestershire lati ba Ilu alagbero naa jẹ.
O fere soro lati ṣe amoro. Pẹlu iwe naa ni o sọ pe a ko ni ipẹtẹ adie Eurasia ni ile ounjẹ, paapaa lẹhin ti o jẹun si inu didùn mi ni Kuala Lumpur ati Penang, o tun jẹ iṣoro lati ṣe ipẹtẹ adie Eurasia.
Ṣi ati gbogbo, iṣoro naa lati wa wiwa fun itan-akọọlẹ ti iṣan ati iṣeto idiyele rẹ ko jẹ idi ti o dara julọ lati ma gbiyanju igbadun yii. Lẹhinna, o dara - dara julọ - ẹ ma ṣe reti pe o ṣe itọ ọna ti ọpọlọpọ awọn n ṣe awopọ Malaysia.
Ohun ti O nilo
- 2 waxy poteto
- 2 tablespoons epo sise
- 3 awọn ipele ẹsẹ adie
- 2 tablespoons Worcestershire obe
- 2 tablespoons soy sauce
- 1 eso igi gbigbẹ oloorun epo
- 6 cloves
- iyọ, lati lenu
- 1 teaspoon oka tabi tapioca sitashi
Bawo ni lati Ṣe O
- Peeli awọn poteto ati ki o ge sinu awọn merin.
- Ni Wok tabi pan-frying pan, gbona epo ikunra si aaye siga siga. Fi awọn poteto kun ati ki o din-din titi awọn ẹgbẹ ti wa ni browned. Scoop jade ki o si yàtọ.
- Fi awọn merin ẹsẹ merin, ẹgbẹ awọ si isalẹ ati ni awo kan, si epo ti o gbona. Cook lori ooru giga lai gbe wọn titi awọ naa yoo fi din brown. Pa wọn kuro ki o si din-din lati brown ni apa idakeji.
- Fi awọn poteto browned si pan. Tú ninu Worcestershire ati soy sauces, ati nipa ife omi kan. Jabọ sinu eso igi gbigbẹ oloorun ati cloves. Mu si sise, dinku ooru, bo ni wiwọ ati ki o simmer fun iṣẹju 30. Ṣe ounjẹ obe lẹẹkọọkan ki o fi iyọ sii, bi o ti nilo.
- Scoop jade awọn adie ati awọn poteto ati gbe lọ si ẹrọ ti n ṣe ounjẹ.
- Ṣiṣan sita ni nkan meji tablespoonful ti omi ki o si tú sinu obe ni pan. Cook lori ooru alabọde fun iṣẹju marun titi ti obe fi kunra ti ko si fi oju-ara rẹ silẹ ni ẹnu. Tú obe lori adie ati awọn poteto ṣaaju ki o to sin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 1489 |
| Ọra pupọ | 80 g |
| Ọra ti a lopolopo | 21 g |
| Ọra ti a ko peye | 32 g |
| Cholesterol | 418 mg |
| Iṣuu soda | 1,264 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 49 g |
| Fiber ti Dietary | 7 g |
| Amuaradagba | 137 g |