Awọn eniyan China ati Taiwanese fẹ jẹun ni Tangyuan (圓awọ) nigba Yuanxiao Festival, eyi ti a npe ni Festival Atupa ati Igba otutu Solstice Festival (Yorùbá). Diẹ ninu awọn idile ni aṣa ti njẹ Tangyuan lakoko Ọdun Ọdun Ṣẹọnu China.
Tangyuan tabi Yuanxiao
Awọn eniyan ni orile-ede South China fẹ lati pe ẹja yii Tangyuan nigba ti awọn eniyan ti o wa ni Ariwa China fẹ lati pe yi ni Yuanxiao (元宵). Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi oriṣiriṣi ati awọn pastries ti o le lo fun satelaiti yii ni ọpọlọpọ awọn eroja ti o wa. O le ṣe satelaiti yii pẹlu igbadun igbadun, gẹgẹbi awọn saame ilẹ ti o dun, ekun ilẹ, egbẹ pupa pupa tabi paapaa akara. Ni akoko yii, ọpọlọpọ awọn olori olorin yoo paapaa gbe rose tabi chocolate ni Tangyuan lati ṣawari fun awọn ohun ti o dùn julo loni. Awọn ohun elo miiran ti o yatọ si tun wa fun ṣiṣe pastry pẹlu elegede, akara, ọdunkun dun, tii alawọ ewe ati ọpọlọpọ awọn omiiran. O le ṣàdánwò pẹlu awọn oriṣiriṣi awọn eroja ti o wa ni ile ati ki o wa apẹrẹ ti o dara lati ba ọ ati itọwo ẹbi rẹ.
Eyi ni ohunelo kan jẹ adun ti o dara julọ Tangyuan. Awọn kikun jẹ ẹran ẹlẹdẹ pẹlu awọn aifọwọlẹ ati awọn alubosa orisun omi. A ṣe awopọ sita yi pẹlu awọn ẹfọ alawọ ewe, gẹgẹbi bak yan ati pe o le lo Ewebe tabi ọja adie fun bimo ti yoo mu awọn eroja ti satelaiti yii siwaju sii.
Bi o ṣe le Cook O
Ọna ti o tọ lati ṣe tan Tangyuan ni lati ṣun o ni omi ti a yanju ati ni kete ti o ba ti ni sisun o sin o pẹlu ipọn omi ti o fẹrẹ. Arakunrin naa le ṣe idaduro igbadun ti igbadun dun.
Awọn Tangyuan tun wa ti o tun ṣeun ni omi ti a yanju. A ma ṣe eyi pẹlu itọju oyinbo kan, alabẹ oyin pupa, ayẹ oyinbo dudu kan, iyọ ti o ni iyọ ti o ni iyọ ati ọra osmanthus. Olufẹ mi ti ara ẹni ni lati ṣe eyi pẹlu ọpa oyin pupa. O tun le jin irun ti o ṣe Tangyuan ati lẹhin ti o ti ṣiṣẹ o ṣe o pẹlu epa ti ilẹ ati eriti caster. Tita Tangyuan ti o jinde pẹlu epa ilẹ ati erupẹ caster jẹ apẹrẹ ololufẹ pupọ ni awọn ibi igbeyawo igbeyawo Taiwanese gẹgẹbi ẹja yii ni itumọ ti ifẹ pipe ati ibukun fun tọkọtaya.
Nigba ti Tangyuan ti sọ asọtẹlẹ gangan tun ni itumọ ti isopọpọ ẹbi bẹ nigbati a ba jẹun Tangyuan a nro nipa awọn ọrẹ ati ẹbi wa ti n ṣiṣẹ tabi ti o wa ni ibi jina.
Ohun ti O nilo
- Fun Pastry:
- 1 iwon / 400 g ti iyẹfun iyẹfun glutinous (糯米 粉)
- 1 tablespoon potato sitashi (太白粉, wa ni fifuyẹ China)
- 1 ago / 200 milimita ti omi
- 3/4 iwon / 20 g ti epo
- Fun Fikun:
- 1/2 iwon / 250 g ẹran ẹlẹdẹ ẹlẹdẹ (Emi yoo daba pe ki o lo ọra ẹran ẹlẹdẹ kekere kan tabi ikun ẹlẹdẹ gẹgẹbi kikun naa yoo ṣe itọwo diẹ diẹ ti o dara julọ ti o ba ni diẹ ninu sisanra ninu rẹ)
- 1 iwon haunsi / 30 g ti
- sisun ailewu
- 1 orisun omi alubosa (gige finely)
- 1 ṣirisi irẹlẹ Atalẹ (gige daradara)
- Akoko fun Pipin:
- 2 tablespoon ti soyi obe
- 1/2 teaspoon iyọ
- 1/2 teaspoon suga
- 2 pinches ti ilẹ funfun ata
Bawo ni lati Ṣe O
Awọn ilana fun Pastry ti Tangyuan
- Ilọ ohun gbogbo jọpọ ki o si ṣunlẹ titi o fi di ọlọ.
- Ya 15% ti adalu ki o si yapa sinu awọn bọọlu kekere meji tabi 3 ati ki o tẹ wọn ni ọwọ. Ṣi omi diẹ ninu omi kekere kan ki o si ṣa awọn ti o ni apapo tutu titi wọn o fi ṣan lori omi.
- Mu adalu ti a ṣeun pẹlu adalu adalu miiran jọpọ ati ki o ya awọn adalu sinu 25g kọọkan awọn boolu kekere.
Ilana fun Tangyuan
- Dapọ gbogbo awọn eroja ati awọn akoko fun kikun naa jọpọ lẹhinna fi oju kuro fun iṣẹju 20.
- Ya awọn kikún sinu awọn bọọlu kekere ki o si din wọn titi o fi ṣoro (o rọrun lati ṣe tangyuan ti o ba jẹ pe kikun naa jẹ lile).
- Lo awọn pastry lati bo ikún ati ki o ṣe ki o dabi ẹda apẹrẹ.
- Ṣibẹ diẹ ninu omi lati ṣun tangyuan ati nigbati wọn ba ṣan lori omi ti wọn ti jinna.
- Lo omiiran omi miran fun ọja iṣura nigba ti tangyuan ti wa ni ibẹrẹ ati ki o fi diẹ ninu awọn ge seleri ati awọn isinmi ti o gbẹ sinu iṣura ati akoko ọja naa pẹlu diẹ ninu iyọ ati epo satẹnti.
- Fi awọn tangyuan sinu bimo ati ki o da wọn jọ papọ fun iṣẹju 1 miiran. O tun le fi diẹ ninu awọn ewe sinu bimo gẹgẹbi Bok Choy tabi eyikeyi ewebe alawọ.