Ẹka apakan, apakan cheesecake, Honey Honey tabi Melopita (meh-LOH-peeta) jẹ bẹpọ ti o yoo ri ara rẹ gbiyanju o ọpọlọpọ awọn ọna. O le ṣe eyi bi ika kan pẹlu isalẹ ati / tabi oke erunrun. O le gbiyanju o bi tart bi mo ṣe ṣe. Tabi o le ṣe o laisi irọkan ni kikun bi o ṣe gbadun lori erekusu ti Sifnos ni Greece. Eyikeyi ọna, o jẹ daju lati wù.
Lojọpọ eyi ni a ṣe pẹlu warankasi ti Myzithra (ṣe-ZEE-thra), ṣugbọn ti o ba jẹ pe o wa ni imurasilẹ, lo ọsan Ricotta bi ayipada nla.
O le fi rọpo ideri pẹlu ikarahun ti a pese sile.
Ohun ti O nilo
- Fun Fikun:
- 1 lb. Onisẹ Myzithra (asọ, tabi warankasi Ricotta)
- Eyin 3 (ti o ni itọpa)
- 1/2 ago oyin
- 1 lẹmọọn (awọn zest, grated)
- 3 tbsp. iyẹfun
- 1/4 ago ago
- Garnish: eso igi gbigbẹ oloorun (ilẹ)
- Garnish: oyin
- Fun ẹtan:
- 1 1/4 ago iyẹfun (gbogbo-idi)
- 1/3 ago suga
- 1/4 tsp. iyo
- 1 ẹyin (o kan ẹṣọ)
- 1 tsp. fanila kuro
- 1 tbsp.
- brandy (tabi cognac)
- 2 tbsp. omi (iced)
- 8 tbsp./1 ọbẹ bota (unsalted, ge sinu awọn ege 1/4 inch)
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣaju awọn adiro si 350 F
Lati ṣe erunrun ni Onisẹpọ Ounje:
- Fi iyẹfun, suga, ati iyo si ekan naa. Pulse igba diẹ lati dapọ.
- Fi awọn ẹka bota ti o dara ati ilana ṣiṣẹ titi o fi di isan, bi iyanrin tutu.
- Fikun ẹyin ẹyin, fanila, brandy, ati 1 tbsp. yinyin omi.
- Ṣiṣe titi ti esufulawa yoo fa papọ ati ki o fọọmu rogodo kuro lati awọn ẹgbẹ.
- Fi afikun afikun kun. ti omi ti o ba dabi pe o gbẹ.
- Tan jade lọ si oju ilẹ ti ko ni irọrun ati ki o jẹ esufulafẹlẹ sinu idọti disk.
- Fọfulafulafula nigba ti o ba ṣetan kikun.
Lati ṣe awọn erunrun nipa ọwọ:
- Ni apo nla kan, fi iyẹfun, suga, ati iyo ṣe. Illa lati darapo.
- Fi awọn ege bota ati lilo awọn iṣiro meji tabi Bọọlu afẹfẹ pastry, ge awọn bota sinu iyẹfun. (O tun le lo ọwọ rẹ fun eyi.) Awọn adalu yẹ ki o dabi iyanrin tutu nigbati a ba dapo bota ni kikun.
- Fikun ẹyin ẹyin, fanila, brandy, ati omi ati ki o dapọ lati ṣafọpọ, ikunra esufulawa sinu apo didan.
- Fọtò sinu disk ati ikunle nigba ti o ba dapọ pọ.
Ṣe awọn kikun:
- Ni ọpọn alabọde ti a fi kun Myzithra tabi warankasi Ricotta, awọn eyin, oyin, leferi zest, iyẹfun, ati suga. Darapọ daradara titi ti gbogbo awọn eroja ti wa ni idapo.
- Lilo okun ti a fi sẹsẹ, gbe jade rẹ esufulawa si iwọn to sunmọ ti pan pan rẹ. Mo lo itọju 10-inch Tart pẹlu isalẹ ti o yọkuro kuro. O le rọpo pan pan ti orisun omi, pan akara oyinbo kan, tabi paapaa ohun elo apẹrẹ kan.
- Fọsi sọtọ ti isalẹ pan ati awọn ẹgbẹ. Esufulafọn rẹ yẹ ki o tobi to lati fa awọn ẹgbẹ ti pan rẹ. Ọna to rọọrun lati gbe awọn esufulawa lati ori si pan jẹ lati yi e pada sẹhin si pinka ti o sẹsẹ ki o si fi silẹ lori pan.
- Tẹ awọn esufulawa sinu awọn ẹgbẹ ati isalẹ ti pan.
- Fi awọn kikun ati beki ni ikẹru 350 F titi ti kikun naa yoo fi dada (kii yoo ni iduro ni aarin) ati pe o bẹrẹ lati tan awọ brown ti nmu. Awọn akoko fifẹ yoo yatọ ni iwọn ti o yan lati ṣe. Fun fifọ 10-inch, o yẹ ki o gba ni iṣẹju 40. Ẹrọ ti o wa ni iwọn 9-inch, ti o ni iwọn 9-inch le gba to iṣẹju 50. Rii daju lati ṣetọju paati rẹ lẹhin iṣẹju 35 ti akoko fifẹ.
Sin lori awo kan ti a fi oyin mu pẹlu oyin ki o si wọn pẹlu eso igi gbigbẹ oloorun.