Ọja yii ati awọ elebubu yoo ṣe itunu fun ọ nipasẹ ati nipasẹ, paapaa lori awọn igba otutu ọjọ. Awọn didùn ti oka ati akan ni asopọ pẹlu awọn iyo ti ẹran ara ẹlẹdẹ tabi ẹran ẹlẹdẹ ṣe nkan kan ti o daju ti idan. Pẹlupẹlu, awọn irugbin pupa ti a fi awọ pupa ṣe iṣeduro nla ti awọ.
Ko rọrun nigbagbogbo lati gba irugbin tuntun ni odun kan, ati oka ti a ti tu ni daradara. Ṣiṣeto lati oka titun, tilẹ, yoo ni awọn ẹya ti o nipọn ju diẹ tutu ju tio tutunini lọ. Ṣugbọn julọ ṣe pataki, ohun kan ti o ko le ṣe pẹlu oka ti a ti tu ti o le ṣe pẹlu oka titun ni o ni irun .
Ọna ti awọn ekuro ti wa ni ẹwà daradara ti a fi ṣalaye ati ti caramelized ṣe afikun gbogbo iru awọn eroja ti o nira. O kan ni irun ọkà, jẹ ki o tutu, ki o si jẹ awọn eeku kuro ni ọpa ati ki o fi si bimo naa gẹgẹbi a ti salaye ni isalẹ.
Ohun ti O nilo
- 2 iwon. ẹran ẹlẹdẹ ẹran-ara (tabi 2 awọn ẹran ara ẹlẹdẹ)
- ½ tobi alubosa, ge
- 2½ T gbogbo iyẹfun-gbogbo
- 1 adiye tabi ọja ẹja
- ¼ ago waini funfun
- ½ lb. pupa poteto, ti pa ati ki o ge sinu approx. ½-inch cubes
- ½ lb. oka kernels (alabapade tabi tio tutunini)
- ½ lb. crab eran (tabi apẹrẹ akan)
- ¾ ago
- idaji ati idaji
- Sisọ Kosher ati ata ilẹ funfun, lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Ge awọn ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran ara ẹlẹdẹ sinu awọn cubes ¼-inch. Ti o ba lo ẹran ara ẹlẹdẹ, eyi le ni rọrun ti o ba jẹ ki ẹran ẹlẹdẹ joko ni firisa fun iṣẹju diẹ ṣaaju ki o to ṣiṣẹ.
- Fi ẹran ẹlẹdẹ tabi ẹran ara ẹlẹdẹ si ibusun ti o wuwo tabi omi bimo, ki o si mu o laiyara lori kekere gbigbona, ṣe igbiyanju diẹ ẹ sii tabi kere si nigbagbogbo, fun iṣẹju 3 si 4 tabi titi ti o fi di ọra. Ṣọra ki o ma jẹ ki ọra naa sun. Isalẹ ooru ti o ba bẹrẹ siga.
- Fi alubosa ti a ge ati ki o ṣe e lori ooru ooru titi o fi jẹ translucent ṣugbọn kii ṣe brown, miiran iṣẹju 4 tabi bẹ.
- Fi iyẹfun kún ati ki o mu aruwo pẹlu kan sibi igi nigba ti o wọ sinu ẹran ara ẹran ẹlẹdẹ, ti o n ṣe rorun . Cook awọn roux fun miiran 3 si 4 iṣẹju, ṣugbọn bi awọn alubosa, ma ṣe jẹ ki o brown.
- Sisọ ni irọrun ni iṣura, rii daju wipe o ti dapọ mọ roux sinu omi. Jeki igbiyanju lakoko ti adalu ba de sise, ati lẹhinna fi ọti-waini kun.
- Fi awọn poteto kun ati simmer iṣẹju 15 tabi bẹ, tabi titi o le fi awọn ọbẹ rọ awọn poteto pẹlu awọn ọbẹ.
- Nigba ti o ba nduro fun awọn poteto lati ṣun, mu idaji ati idaji ni kekere kan. O fẹ ki o gbona (ṣugbọn ko farabale) ki pe nigba ti o ba fi kun si bimo ni igbesẹ ti n tẹle, ko ni itura si isalẹ.
- Fi oka kun ati ki o mu opo naa pada si simmer fun akoko kan. Lẹhinna fi aami gbigbọn naa ki o si gbera ni idaji ati idaji gbigbona.
- Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo Kosher ati ata funfun, ki o si sin ni asan.