Ohunelo yii jẹ ipile fun ipasẹ ti awọn ọja ti o ti ni ilọsiwaju, ṣugbọn ṣiṣe awọn ọja iṣura ni o rọrun pupọ. Lọgan ti o ti pari, ọja yi da free fun osu mẹta ati ki o jẹ ohun elo fun osu mẹfa.
Iyato nla julọ laarin awọn ẹja ati awọn ohun elo miiran jẹ akoko: Awọn ẹja ika ko nilo wakati ati awọn wakati lati wa papọ pẹlu eran malu tabi akojopo adie.
Lo eja gbigbe bi baasi tabi cod - yago fun ẹja opo gẹgẹbi iru ẹja nla kan tabi eja okereli.
Ohun ti O nilo
- 3 epo olifi epo tablespoons
- 3 ẹja lb. (awọn ẹiyẹ, awọn imu, ati awọn olori)
- 1/2 tobi parsnip (ti ge wẹwẹ sinu awọn iyipo)
- 1 ẹrẹkẹ (tinrin ti ge wẹwẹ)
- 2 stalks seleri (ti ge wẹwẹ)
- 1 Karoro (ti ge wẹwẹ sinu awọn iyipo)
- Garnish: trimmings lati kan fennel boolubu
- 1/2 ago olu (bọtini, ti ge wẹwẹ)
- 1/2 opo parsley
- 1 Atalẹ Atalẹ (1 inch, peeled ati ti ge wẹwẹ)
- 2 leaves leaves
- 1 clove ata ilẹ (fọ)
- 1 sprig thyme (titun, tabi 1 teaspoon si dahùn o thyme)
- 1 ago waini funfun (gbẹ, gẹgẹbi pinot grigio)
- 1 1/2 si 2 quarters omi (tutu)
- Iyọ lati ṣe itọwo
Bawo ni lati Ṣe O
- Wẹ egungun ati awọn olori daradara labẹ omi tutu. Ti a ba so awọn gills sibẹ, ge wọn kuro. Wọn ṣe igbadun ẹdun ti o ko fẹ.
- Gbadun pan nla kan fun iṣẹju meji lori ooru giga, lẹhinna fi epo naa kun.
- Tan ooru si isalẹ lati alabọde ki o fi awọn egungun egungun kun. O ko fẹ ki wọn ṣan brown, nikan lati gba awọ kekere kan. Cook, igbiyanju nigbagbogbo, fun iṣẹju 5. Yọ ki o ṣeto akosile.
- Ni agbọn giga, fi ọti-waini kun ati dinku nipasẹ idaji labẹ ooru to gaju. Lọgan ti a ṣe eyi, fi egungun egungun kun ati pa ooru kuro ni bayi.
- Ni pan ti o gbe awọn egungun egungun sinu, fi awọn ẹfọ sii, ki o si ṣun titi awọn opo fi jẹ translucent. Riri nigbagbogbo. Nigbati wọn ba ti jinna ṣugbọn ko ni browned (diẹ browning jẹ O dara), fi wọn si iṣurapot.
- Fi awọn ewebe kun si iṣura, fa ohun gbogbo jọ lati darapọ, ati ki o fi omi tutu tutu to bo gbogbo rẹ nipasẹ inch.
- Mu iṣura wá si simmer. Ma še jẹ ki o ma ṣiṣẹ. O ṣe pataki ki iwọ ki o jẹ ki o ṣun nitori pe ọja ẹja yoo jẹ kurukuru ni iyara ti o ba ṣe. Wa fun shimmer lori oju, kii ṣe burble. Ti o ba ni thermometer o fẹ nkankan laarin iwọn 170-180.
- Lọgan ti iṣura ba wa ni simmer, gbe ikoko lọ si apa kan ti sisun kekere kan. Eyi yoo ṣe itọsọna eyikeyi awọn impurities si ọkan ẹgbẹ, ṣiṣe awọn ti o rọrun lati skim. Simmer bi eyi fun iṣẹju 40.
- Lẹhin iṣẹju 40, fa awọn iṣura nipasẹ iyọdaran apapo apapo pẹlu kan ti wa ni cheesecloth ṣeto sinu. Ṣe afẹfẹ iṣura ati lẹhinna pada si iṣura si ikoko ti o mọ nisisiyi. Lenu o. Bayi ni akoko lati fi iyọ kun. Fi kun to lati ṣe itọwo rẹ.
- Tú sinu awọn idọti ku mẹrin ki o si din. Rii daju pe o fi aaye to to ni oke ti awọn ọkọ si akọọlẹ fun iṣura ti o fẹ nigbati o ba ṣẹda!
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 431 |
| Ọra pupọ | 10 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 6 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 160 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 63 g |
| Fiber ti Dietary | 20 g |
| Amuaradagba | 18 g |