Acarajé jẹ ọran-pataki ti ipinle ti Bahia ni Brazil, ati awọn ounjẹ ti o wa ni ita gbangba ati ipẹja okun. Awọn Ewa ti o dudu, ti igba pẹlu eso ilẹ gbigbẹ ilẹ ati awọn alubosa, wa ni awọ sinu awọn fritters ati sisun jinna ni ọfin (dende), lẹhinna pipin ati ki o kún pẹlu oriṣiriṣi oriṣiriṣi, gẹgẹbi vatapa , tabi ni idi eyi idabẹ ti o ni ẹru ati idapọ alubosa. Bi o tilẹ jẹ pe eweko tutu ti jẹ eroja ibile ni acaraje, wọn maa n ṣe idunnu pupọ. Ni irọri lile yii, o jẹ alagbẹgbẹ ti o jẹun ati lẹhinna o kún fun eso tutu ati alubosa caramelized.
Ọna ibile fun ṣiṣe awọn fritters wọnyi jẹ irọra-irọra-agbara - o jẹ ki o rii awọn ewa dudu-eyedu ti o gbẹ ati lẹhinna yọ awọn awọ naa. Ohunelo yii jẹ ọna abuja ọna abuja nipa lilo awọn ewa dudu-eyedi ti a fi sinu akolo, eyiti o ṣe igbiyanju ni ọna pupọ ṣugbọn kii ṣe patapata. Niwọn igba ti o ti yọ kuro ninu aṣa pẹlu ohunelo yii, gbiyanju lati ṣaṣepọ pẹlu awọn ti kii ṣe ibile, gẹgẹbi awọn saladi ti ngbe , warankasi pimento, awọn olifi , ati be be lo.
Ohun ti O nilo
- Fun Fikun:
- 1 alubosa
- 1 teaspoon chile lulú
- 1 ago kekere ede (alabapade tabi tio tutunini, ṣiṣan ati de-veined)
- 2 tablespoons ọpẹ epo (tabi epo olifi)
- Iyọ ati ata lati lenu
- Fun awọn Fritters:
- 2 agolo
- ewa
- 1 clove ti ata ilẹ
- 1 alubosa
- 1 kekere ewe ata
- 1-2 iyẹfun tablespoons
- Iyọ ati ata lati lenu
- 2,5 inches palm oil and / or oil vegetable for frying
Bawo ni lati Ṣe O
- Ṣiṣe kikun: Fi awọn alubosa ṣan pupọ. Gbe alubosa ti a ti ge wẹwẹ ni ori-ori pẹlu epo olifi tabi epo ọpẹ, kí wọn pẹlu iyọ ati iyẹfun aluminia, ki o si ṣetẹ lori ooru kekere titi ti wọn fi jẹ asọ ti o ni brown (nipa iṣẹju 15).
- Fi eso tutu ati ki o sauté titi koriko jẹ Pink. Yọ kuro lati ooru ati akoko pẹlu iyo ati ata lati lenu. Gbe segbe.
- Ṣe awọn fritters: Mu daradara awọn Ewa dudu-eyed ati ki o gbe wọn sinu eroja ounjẹ. Pa awọn alubosa ati ata ilẹ ṣinṣin, ki o si fi sii awọn oyin.
- Yọ awọn irugbin ati awọn ẹya funfun kuro inu inu awọn ata ilẹ ati ki o fi kun si ero isise naa.
- Ilana adalu o kan titi di pupọ-idapọmọra, fifi kan tablespoon tabi meji ti omi tabi broth ti o ba nilo.
- Fi iyẹfun kun nipasẹ awọn tablespoon, titi ti adalu jẹ gan to lati mu a apẹrẹ. Pin si awọn ege 15, ki o si ṣe apẹrẹ sinu awọn boolu tabi awọn ọpa pẹlu awọn ọpẹ ti ọwọ rẹ.
- Ooru epo ọpẹ 2 ati iyẹfun epo ni inu ikoko kan lori ibiti o gaju-ooru giga. Fry ọpọlọpọ awọn fritters ni akoko kan titi ti o fi jẹun ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Sisan fritters lori awo ti awo pẹlu awọn toweli iwe. Fritters le ni itọju gbona ni adiro 200-ìyí.
- Pin awọn fritters ni idaji ki o si kún pẹlu kan ti o kún fun alubosa ati idapọ oyin. Sin gbona.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 236 |
| Ọra pupọ | 12 g |
| Ọra ti a lopolopo | 2 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 9 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 412 mg |
| Awọn carbohydrates | 28 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 6 g |