Eyi ti a ti ṣe fun ọmọ aguntan ti a ti ṣe ni a npe ni agnello alla scottadito ni Itali. "Scottadito" tumọ si "sisun-ika," ati pẹlu awọn ohun elo wọnyi, o jẹ ewu nitori pe wọn jẹ ohun ti o dara ati itọra, o le ṣoro lati ṣaduro fun wọn lati tutu ki wọn to mu ọkan lati lenu rẹ.
Eyi ni ohunelo ti o ṣe pataki ti o wa ninu agbegbe Valpolicella ti ko jina si ilu Verona, ni apa ariwa ila-oorun Veneto.
Yoo jẹ nla fun alẹ Ọjọ Ajinde tabi orisun omi kan tabi wiwọ ooru, ti a ṣe pọ pẹlu ọti-waini Valpolicella Classico ati boya ohun elo atẹgun atẹgun (Awọn atẹgun atẹgun atẹgun pẹlu Oregano ati MInt) ati / tabi asparagus risotto (Risotto agli asparagi) .
Ohun ti O nilo
- 1/2 ago afikun olifi epo olifi
- 1/2 ago waini funfun ti o gbẹ
- 3 si 4 juniper berries
- 3 si 4 gbogbo peppercorns
- 2 cloves ata ilẹ, peeled ati trimmed
- 1 teaspoon iyo iyo okun
- 1 si 2 bay leaves
- 2 lẹmọọn, ge sinu awọn ege (diẹ ẹ sii pẹlu awọn oyinbo ti o wa ni titun, fun sisin)
- 2 1/4 poun (1 kg) ọmọ aguntan ọmọ aguntan
- Okun omi okun iyo ati ilẹ dudu dudu titun, lati lenu
Bawo ni lati Ṣe O
- Darapọ awọn afikun-wundia olifi epo ati waini funfun ni kan tobi dapọ ekan.
- Pa awọn igi juniper, peppercorns, ata ilẹ, ati 1 teaspoon iyọ omi okun pọ ni amọ-lile ati pestle titi ti o fi gba erupẹ ti o nipọn. Gbe yi lọ si aguu olifi epo ati ọti-waini ki o si mu ki o dapọ daradara.
- Gigun awọn eti fi oju lailewu ki o si mu wọn pọ. Fi awọn lẹmọọn lẹmeji (ṣafihan wọn kan diẹ ṣaaju ki o to fi wọn kun si marinade), ki o si gbe ọdọ aguntan naa wa ni marinade yii fun o kere ju wakati 12 ni firiji, titan awọn ege lẹẹkọọkan.
- Gbọn kuro eyikeyi omi ti o tobi ṣaaju ki o to ṣiṣẹ awọn agbo ẹran aguntan. O le ṣe itọpa awọn aguntan agbọn ti a ti sọ ni a skillet lori kan brisk ina tabi ṣe wọn ni efin (preferable) tabi gaasi grill.
- Ni eyikeyi ọran, gbe lẹmọọn lẹmọọn lati inu omi ti o wa lori awọn ẹrún bi wọn ṣe ṣun, tan awọn ikun ni igba kan, ki o si mu wọn daradara pẹlu iyọ okun ati ata dudu dudu nigba ti wọn ti fẹrẹ ṣe. O yẹ ki o gba nipa iṣẹju 8-10 fun wọn lati ṣee ṣe. Ti o ba n ṣe wọn ni kikun lori eedu, o tun le fẹ lati fi wọn silẹ pẹlu awọn marinade bi wọn ṣe ṣun.
- Sopọ pẹlu awọn igi oyinbo ti o le wa ni ori lori ọdọ aguntan ṣaaju ki o to jẹun.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 798 |
| Ọra pupọ | 56 g |
| Ọra ti a lopolopo | 19 g |
| Ọra ti a ko peye | 28 g |
| Cholesterol | 178 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 982 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 14 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 56 g |