Eyi jẹ apẹrẹ ti aṣa kan (ẹgbe ẹgbẹ) lati Rome, eyi ti o dara pọ pẹlu eyikeyi ounjẹ ṣugbọn paapaa pẹlu awọn ounjẹ akọkọ ti a ṣe grilled gẹgẹ bi ọdọ aguntan. O ṣe pẹlu aṣa pẹlu ọrọ mentuccia - iru oniruuru mint pẹlu igbun kan ti o dabi agbelebu laarin Mint ati oregano tabi Parsley (a yoo lo adalu Mint ati oregano tabi Parsley ni ohunelo yii, ti o n sọ pe o le ni iwọle si mentuccia , eyiti o jẹra lati wa ni ọpọlọpọ awọn aaye). Mentuccia ni a npe ni nepitella ni Tuscany.
O tun n ṣe pẹlu awọn artichokes ti mammola ti o tobi, yika ati ti o dara julọ (ti a tun mọ ni " Romanesco "). Awọn wọnyi ni a npe ni "globe" artichokes ni ede Gẹẹsi (wo oju-iwe ti a ti sopọ fun aworan kan ti odidi, ti a ko ni idasilẹ ati ti a ko sọ asọye / awọn ohun elo ti mammola). Laanu, ni Orilẹ Amẹrika ati ọpọlọpọ awọn ibiti o wa ni ita Mẹditarenia, ọpọlọpọ awọn atisọki ti o wa ni o wa diẹ sii ni opin, ati pe a maa n ta wọn nigba ti o dàgba ati ti o nira. Ni Italia, wọn wa ni igba miiran ni ọdọ ati tutu pe wọn le jẹ aije. Nitorina gbiyanju lati wa awọn atẹgun ti o kere julọ ati diẹ sii (awọn ile-ọgbẹ kan yoo jẹ tẹtẹ ti o dara).
Ohun ti O nilo
- 6 awọn atẹgun (awọn tutu, awọn gbigbe ti a fi so, awọn gbigbọn igi gbigbọn, awọn awọ ti o nira lile ati peeli lile lori awọn stems, ati pẹlu awọn itọnisọna ẹgún ti o ge wẹwẹ)
- 1 ago waini funfun (gbẹ)
- 1 ago epo olifi (afikun-wundia)
- 1 tablespoon awọn parsley leaves (minced leaf leaf flat, tabi minced titun oregano leaves, lati ṣe rọọrun awọn oregano leaves lati inu, pin awọn igbese sunmọ awọn sample ati ṣiṣe awọn ika rẹ pẹlu awọn yio ni idakeji ti idagbasoke)
- 3 awọn leaves tablespoons mint (titun, minced)
- 2 tablespoons lẹmọọn oje (titun squeezed)
- 2 awọn ododo cloves (peeled ati minced finely)
- Sisọ Kosher ati ata dudu (ilẹ titun, lati lenu)
- Okun iyọ omi okun (lati lenu)
- 1 tablespoon plus 3/4 ago olifi epo (afikun-wundia)
Bawo ni lati Ṣe O
Ni ekan kekere kan, darapọ parsley (tabi oregano), Mint, ata ilẹ, iyọ ati 1 tablespoon afikun epo-olifi olutọju. Ṣiṣẹ atishoki kọọkan pẹlu 1 tablespoon ti yi adalu. Bo isalẹ ti o tobi, apa-oke, ikoko ti o ni agbara ti o ni erupẹ kekere ti epo olifi ti o kù ati gbe awọn artichokes si isalẹ, apa ẹgbẹ ni isalẹ ati ki o gbe ẹgbẹ soke. Fi ago ti omi kan ati ọti-waini kun, bo ikoko, mu omi kan lati ṣan lori ibiti o gbona-ooru giga, lẹhinna dinku ooru si isalẹ ati simmer titi tutu, ni iwọn 15 si 20 iṣẹju.
Lati sin, gbe awọn artichokes si apẹrẹ awo kan ati ki o ṣafo pẹlu diẹ ninu awọn sise omi / epo. Awọn artichokes le wa ni ṣiṣe gbona tabi ni otutu yara.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 408 |
| Ọra pupọ | 38 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 28 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 106 mg |
| Awọn carbohydrates | 10 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 2 g |