Mo ti ni ibaraẹnisọrọ foonu pẹlu ọrẹ mi kan ti itọsi Itali ati sọ pe Mo ti ra diẹ ninu awọn oxtail fun ipọnrin oxtail. Idahun rẹ ni "Gwa-CHET-to." Lati eyi ti mo daaṣe dahun, "Gesundheit." Yiyọ guazzetto tumọ si "ti a fi ọti-waini ṣan," ati pe o tọka si obe ti a le lo pẹlu eja tabi adie tabi ẹran ẹlẹdẹ, Tom dagba soke o jẹun bi ipẹtẹ-akọ. O ko ni ohunelo (oun jẹ diẹ ounjẹ ju ounjẹ lọ), nitorina ni mo ṣe diẹ ninu awọn iwadi ati ri ọkan lori Omnivorousfish.com eyiti mo ti kọ ni isalẹ.
Ohun ti O nilo
- 1/4 iwon
- si dahùn o porcini
- 2 tbsp. epo olifi
- 12 iwon. Oxtails
- Iyọ ati ata lati lenu
- 1/2 alubosa - gege daradara
- 1 Karoro 1/2 - gege finely
- 1/3 ago waini pupa
- 1/2 15-iwon. le awọn tomati diced
- 1 tbsp. akara tomati
- 1 tsp. papọ anchovy *
- 1 bunkun bunkun
- 1 clove gbogbo
- 2 sprigs alabapade rosemary
- 3 sprigs alabapade thyme
- 1 ago
- eran malu ti a ṣe ile tabi
- ọja iṣura adie tabi 2 agolo ọja iṣura adie
Bawo ni lati Ṣe O
- Ooru adiro si 275dg Fahrenheit.
- Mu 1/2 ago omi kan si sise, yọ kuro lati ooru, ki o si fi porcini ti o gbẹ silẹ. Gba laaye lati rehydrate fun iṣẹju 15. Yọ olu ati ki o ṣura. Ipa omi awọn olu ti a fi sinu awọ nipasẹ kan cheesecloth tabi fifun kofi ati iyọda.
- Oxtails akoko akoko pẹlu iyọ ati ata. Ooru epo ni kekere Dutch adiro lori alabọde-giga ooru ati oxtails brown ni gbogbo awọn ẹgbẹ. Ṣeto awọn itusilẹ oju-ewe ni akosile.
- Fi ipari si clove, rosemary, thyme, ati bunkun bunkun ni apo kekere ati ki o di pẹlu okun.
- Din ooru si alabọde-kekere ati igbona alubosa ati awọn Karooti fun iṣẹju mẹwa 10 pẹlu pinch ti iyọ ti iyọ. Ṣe alekun ooru si alabọde-giga, fi ọti-waini mu ki o si ṣaṣe ikoko. Fi gbogbo awọn eroja ti o ku silẹ pẹlu awọn oxtails, olu, ati omi omi. Fi iṣura kun to lati kan bo awọn ixtails.
- Mu wá si sise ki o si bo ki o si gbe lọ si ibiti o wa ni isalẹ. Cook fun wakati mẹta, fifun omi soke pẹlu omi tabi iṣura afikun bi o ṣe pataki. Yọ kuro lati adiro.
- Yọ awọn opo-ara ati awọn ẹran ti a da, reserving. Gbe ikoko lori adiro oke ki o dinku si to 1 agolo lori afẹfẹ-giga. Fi ounjẹ ti a ti ni ori ati ki o sin lori pasita, polenta, tabi akara.
- Mo fẹ satelaiti yii pẹlu irun broccoli ti a ti ya ; awọn kikoro rẹ jẹ afikun afikun si ounjẹ.
* Akọsilẹ:
Iwọ kii yoo ṣe itọsi lẹẹmọpọ anchovy. Idi rẹ ni lati ṣaju ipẹtẹ, ati pe o ṣe ẹwà yi laisi wahala.
Díẹ díẹ nípa àwọn ìrànlọwọ
Awọn ohun elo ti o wa ni awọ ara ọtọ kan. Gẹgẹbi brisket ati ejika, wọn jẹ iṣan isan ati daradara ti o ni apẹrẹ pẹlu collagen (ṣugbọn kii ṣe ọra pupọ), sibẹsibẹ, nitori iṣẹ akọkọ ti iru jẹ fifa fifa, laisi awọn ejika ati igbi ti kii ṣe ẹya ara ti o nru ara. Nitorina ọpọlọpọ awọn eroja ati ki o ko ni agbara pupọ. Pẹlupẹlu, nigba ti ipẹtẹ n ṣe itọ ti iṣan naa rọ, ati bakanna ni ọra inu awọn egungun ti o nmu ayọ siliki daradara. Guazzetto maa n ṣiṣẹ lori pasita, ṣugbọn Mo tun fẹran rẹ lori poteto ti o dara, polenta tabi cubes ti akara.
Ṣatunkọ nipasẹ Joy Nordenstrom
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 177 |
| Ọra pupọ | 8 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 5 g |
| Cholesterol | 4 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 262 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 19 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 8 g |