Ile Champagne Bollinger
"Mo mu Champagne mi nigbati mo dun ati nigbati mo ba ni ibanuje. Nigba miran Mo ma mu ọ nigbati emi nikan. Nigbati Mo ni ile-iṣẹ, Mo ro pe o jẹ dandan. Mo ṣafẹri pẹlu rẹ ti o ko ba ni ebi npa ati mimu nigbati mo ba wa. Tabi ki emi ṣe ọwọ kan - ayafi ti mo ngbẹ ".
Ko James Bond ṣugbọn ọrọ kan ni otitọ lati ọdọ Madame Jacques Bollinger, eyiti a mọ ni ẹbi rẹ bi Aunt Lily. O jẹ ori ile Champagne olokiki lati 1941 titi o fi kú ni 1977.
Ilana nla ti eyi ti yoo gbe igbesi aye.
Lati iwe-ara James Bond akọkọ ( ni ọdun 1956) ati awọn fiimu (1976) iwadii ti o ṣe pataki julọ ati eniyan ti o ni akoko akoko ni a ti ri inu Champagne, ko kere Champagne Champagne. Kini o tilẹ jẹ pe eyi jẹ ki Champagne yi duro lati awọn iyokù.
Nibo ni Ilu Champagne ti Bollinger ṣe?
Ṣeto ni ẹyọ-ilu ti Champagne ni Aÿ, Ile Bollinger jẹ ọna kukuru lati ilu ilu ti Epernay. Ile Bollinger ti ko ni idijẹ jẹ lori Rue Jules Loubet ni ilu ilu; Atunwo ti o wa ni ọwọ Bollinger ti wa ni ipamọ fun awọn ọgba-ajara, eso ajara ati ọti-waini.
Ori Bollinger jẹ Ghislain de Montgolfier, nla, ọmọ nla ti oludasile. Ghislain jẹ olorin, eniyan ẹlẹwà ṣugbọn lẹhin ẹtan yii ọkunrin kan ti o ni ife gidigidi fun ọti-waini rẹ. Ifarabalẹ lati gba ifiranṣẹ Bollinger kọja jẹ laisi igberaga diẹ diẹ ninu ọkan ninu ipo ti o yẹ.
Bollinger jẹ ile-ini idile ti o gbẹkẹle ni Champagne.
Bollinger pa ọpọlọpọ awọn ọna ibile ti o wa ninu ọti-waini wọn ṣugbọn ti tun ṣe idokowo iye owo pupọ ninu imọ-ẹrọ. "A nlo ati mu imọ ẹrọ ṣiṣẹ lati jẹ ki o ṣiṣẹ fun wa" sọ Stefanu, "O ṣe pataki ki eyikeyi lilo imọ-ẹrọ ko ni ya eyikeyi ninu awọn ohun kikọ ti o ṣe Bollinger alailẹgbẹ."
Awọn waini ti wa ni fermented ni awọn oaku igi ati kekere kan ni irin alagbara, irin.
Awọn igi kii ṣe lati fun iyun si ọti-waini, o jẹ lati ṣakoso iṣakoso itọju afẹfẹ. Iṣakoso jẹ pataki pupọ fun Bollinger. O wa pẹlu iṣakoso, ọdun kan lẹhin ọdun, ile n pese ọti-waini ti o ni ibamu si ara, adun, ati didara.
Ìdílé naa ti n mu ọti-waini lati ọdun 1829 ati pe ko jẹ ohun iyanu ni UK jẹ ṣiṣowo ọja-iṣowo wọn julọ; lẹhin gbogbo Queen, Churchill ati James Bond ko le jẹ gbogbo aṣiṣe.
'Awọn British ṣe idahun iṣedede ti Bollinger Special Cuvée. Odun ti o wa lori igo ko ṣe pataki, o daju pe wọn le ṣi igo eyikeyi ati nigbagbogbo gba ọti-waini didara kanna, "Stephen sọ fun mi.
Ṣugbọn kini o jẹri iye owo ti Bollinger Special Cuvée - ta ni ayika £ 50 tabi Ọdun Grand - Champagne Champagne nipa £ 55. Lẹẹkansi, Stephen Leroux Oludari Oludari ni Champagne Bollinger. "Ko si ohun ti ko tọ si pẹlu igo kan ni £ 12.99" o sọ fun mi "Ọdọmọde ọdọ kan pẹlu ebi kan kii ṣe owo pupọ, ti o fẹ mu Champagne fun ajọyọ, o jẹ pipe."
Awọn Wini Akọkọ ti Bollinger
Special Cuvée
- Eyi jẹ ifihan ti o dara julọ ti aṣa Bollinger. Bọti bakingbẹrẹ waye ni awọn irin alagbara kekere tabi awọn oṣooṣu oaku.
- Lati le ṣe itọju aiṣedeede, 5 - 10% awọn ẹmi ti o wa ni fipamọ fun ọdun marun si mẹwa ni awọn magnums duro pẹlu ẹṣọ lọ sinu akopọ ti parapo.
- Waini jẹ arugbo ninu cellar fun o kere ju ọdun mẹta lọ.
- La Grand Annun
- Ni awọn ọdun diẹ, Bollinger, ti o ṣe otitọ si aṣa atọwọdọwọ ti nmu ọti-waini nikan ni o nfun ni idapọ kan ni akoko Vintage - La Grande Année.
- Atunkọ akọkọ ni ibi nikan ni awọn oaku igi oaku.
- La Grande Annun ọdun ti o kere ju ọdun marun ati pe igba diẹ ju mẹfa lọ ninu cellar, labẹ apọn. RD (laipe laiṣe)
- Ọgbẹni Bollinger akọkọ dabaa waini yii ni ọdun 1961.
- RD jẹ ọdun nla kan ti o ti di arugbo fun igba pipẹ: o kere ju mẹjọ ati pe ọdun mejilelogun tabi ọdun marun.
- Nipa iseda, RD jẹwọ agbara ti kii ṣe opin fun agbara itoju.
- La Grande Année Rosé
- Gẹgẹbi orukọ ṣe ni imọran eyi jẹ waini ọti-waini kan. Ti o ṣe nipasẹ fifi ọti-waini pupa lati ipinnu kan pato- La Côte aux Enfants - ni okan Aha terroir.