Awọn igun-ikun ni o ṣe pataki awọn pickles ti a ṣe gbigbẹ ti a fi irun ti a ṣe pẹlu awọn kukumba kekere kan (nigbagbogbo ko tobi ju iwọn ikawọ Pinkie tabi ika rẹ). Ọna ti ṣiṣe wọn wa lati France, ni ibi ti wọn ti wa ni iṣẹ-ṣiṣe pẹlu awọn iṣẹ-ṣiṣe ti o lagbara ju bi awọn Pate , awọn itọju ti o gbona, ati warankasi. Irun ti o dara ati ipara oyinbo ti awọn ikunra ni iwontunwonsi ni itọwo ati awọn ohun elo ti awọn ounjẹ miiran.
Ṣiṣe awọn ẹrọ orin jẹ ti iyalẹnu rọrun, pẹlu ọkan ninu awọn akọsilẹ: o ni lati wa pẹlu kekere, awọn cucumbers ika-ọwọ.
Awọn igungun jẹ ọkan ninu awọn idi nla ti o le gbin awọn eweko kukumba ti ara rẹ nitori awọn cucumbers ti o kere julọ ni a ko ri ni ọja.
Ohunelo yi jẹ eyiti o rọrun ti iyalẹnu ati ki o ṣe iranlọwọ fun ologba ile pẹlu aaye to ni aaye ti o lopin lati gbe awọn ikorita bi awọn cucumbers wa, dipo ki wọn nilo titobi gbogbo wọn ni ẹẹkan.
Bawo ni lati ṣe Awọn igun-ikun
- Yan cucumbers ko tobi ju ika ika rẹ (kekere jẹ dara). Wẹ wọn ki o si pin eeyọ kuro ni ifunkun opin ti kukumba kọọkan. Awọn enzyemii wa ni ipari ti opin ọfin ti o le ja si ni kan pickle pickle ti wọn ko ba yọ kuro. Ti o ko ba ni idaniloju iru opin ni opin ikorisi, pin-an ni pipa ti awọn opin mejeeji.
- Fi aaye kekere kan ti kosher ti a fi kun tabi awọn iyọ ti kii-iodized miiran ti o wa ni isalẹ ti ekan kan (iyọ iodized le fa ki awọn oluṣeto lati pa awọn awọ). Fi alabọde ti awọn koko cucumber ti o pese silẹ lori oke. Wọ diẹ iyo diẹ sii lori apẹrẹ ti cucumbers titi ti wọn fi fẹrẹ sin sinu rẹ. Fi igbasilẹ miiran ti cucumbers lori oke. Fi iyọ kun. Tun titi iwọ o ti lo gbogbo awọn cucumbers ọmọ rẹ, ṣiṣe pẹlu kan Layer ti iyo lori oke.
- Fi ekan ti cucumbers salted ni firiji 24 si 48 wakati.
- Fi awọn cucumbers sinu apo-ọṣọ tabi sieve ki o si fi iyọ pa wọn kuro. Gbe wọn lọ si idẹ gilasi ti o mọ (kii ṣe dandan lati sterilize idẹ fun ohunelo yii).
- Fun funfun waini kikan lori cucumbers, to lati bo. Ti o ba fẹ, o le ṣe iyọda awọn nkan ti o jẹ apakan 1 pẹlu omi apakan ati ki o tun fi opin si pẹlu cornichon pickle.
- O dara ti o ba nikan ni awọn ọmọ cucumbers si iyọ si iyọ lẹhinna fi sinu ọti kikan ni akọkọ. Eyi jẹ ohunelo nla fun ọgba ologba ti o ni ẹtọ si aaye bi o ṣe le ṣe afikun ohun ti o ti ni lati ọjọ si ọjọ. Bi o ṣe ni diẹ ninu awọn kukumba kekere, iyo wọn ati lẹhinna fi wọn kun si kikan.
- Fi awọn alubosa ọmọde tabi awọn shallots ati awọn peppercorns dudu pe o fẹ. Duro ni o kere ọsẹ kan laarin a fi kukumba ikẹhin kun lati kun idẹ ati ki o jẹun awọn ikunra rẹ. Ni ọsẹ yẹn awọn eroja yoo "fẹ" ati mellow.
Lọgan ti idẹ naa kun fun awọn cucumbers ọmọ bii ti a fi ọti-waini, o ma pa ninu firiji tabi ibi miiran ti o dara fun o kere ju osu mẹfa.
Ti o ba fẹ fọwọsi awọn ikoko fun ibi ipamọ ni otutu otutu, sọ ọti kikan ti inu idẹ sinu ikoko kekere kan. Mu si sise. Tú omi pada si awọn cucumbers, rii daju wipe awọn cucumbers ti wa ni kikun ni kikun sugbon o wa idaji inch diẹ ninu awọn aaye arin laarin awọn ounjẹ ati awọn ọti ti awọn ikoko. Bo pẹlu canning lids ati ilana ni omi omi ti n ṣetọju fun iṣẹju mẹwa 10.