Mọ nipa Eyi ti A ko niyemọ ti Eran
Opo yii ni o ni orukọ rẹ lati ọdọ alakoso adari niwon o ko ni ibanujẹ patapata. O jẹ gidigidi chewy, bi a ṣe ni awọn asopọ ti a so pọ ati iṣan fibrous. Nitorina kini ẹtan naa, o ṣebi? Iye owo-ẹrin-koriko tutu jẹ ọrọ-aje ti o dara julọ, ati bi o ba kọ bi o ṣe le ṣun daradara, o le jẹ ohun ọdẹ dun ni ounjẹ ounjẹ ounjẹ.
Mock tutu tun n lọ nipasẹ awọn orukọ miiran pẹlu chuck fillet steak, igbọnwọ clod tutu, ẹja ẹja, kekere fillet, ẹja ẹja, apọn tutu gbigbona, awọn adọnju tutu, ati ẹdun kekere ẹgbẹ.
A omo ti Chuck Ìdílé
Agbara eranko kekere kekere yii jẹ lati afẹhin ti Maalu, apakan apakan apakan, paapaa ojuami ti awọn apẹrẹ chuck tókàn si ori abẹ . Chuck jẹ diẹ sii ju awọn ọna oriṣiriṣi mẹfa ti steak, kọọkan ti o ni egungun ti o tobi julo ati isọda iṣan ni akawe pẹlu awọn iyokù eran eranko. Awa mọ julọ pẹlu awọn ohun ti a fi fun ilẹ fun awọn onibara, ṣugbọn eyi ti o kere ju ti a mọ ni a ṣe sisun bi steak ati pe o ṣe iṣẹ ti a ti ge wẹwẹ.
Ilana Ọdun ti o dara julọ
Nitoripe ẹtan ikun ti o jẹ tutu jẹ okunfa, ooru ti o gbona (bii gilling tabi broiling) nikan mu ki ẹda ẹran le ṣoro. Ọna ti o dara julọ fun ọna ipọngbo yii-ati ọpọlọpọ awọn eeyan ti a fi bura, fun ọrọ naa-jẹ iṣeto. Braising ni awọn igbesẹ mẹta: Ni akọkọ, ṣe atẹjẹ eran nipa sisọ o ni pan pan; tókàn fikun iye iye ti omi si pan ati mu si sise; ati ki o fi opin si ooru, bo pan, ati simmer-eyi yoo nya si ati ki o poach awọn ẹran, fifi ọrin-omi ati ṣiṣe iṣawari.
Awọn italologo fun Yiyan ounjẹ irin-ajo
Ti o ba fẹ lati ṣe irun omi rẹ, iwọ yoo nilo lati tẹle awọn igbesẹ diẹ ṣaaju ki o to gbe lori igi-barbecue lati le ṣe alabọde ounjẹ tutu ati dun. Lakoko ti o wa ni gbogbo igbadun, iṣunrin tutu nilo adehun ti o dara ti o ba wa ni ina. Ṣugbọn ki o to gbe o sinu adalu omi, o tun jẹ imọran ti o dara lati lo olutọju mallet kan lati fọ awọn okun lile.
O kan rii daju pe o ṣẹda paapaa sisanra ati pe ki o ṣe fẹlẹfẹlẹ pupọ.
Ilana ti o ti lo ni kikun gbọdọ ni ẹya eleyi ti o lagbara (eyi ti o fi opin si awọn okun alawuru), ti o ṣe deede pẹlu epo tabi sanra lati daabobo oju ti eran naa ki o si mu ninu ọrinrin. Gbe awọn ẹyẹ naa tutu ninu marinade ni alẹ ṣaaju ki o to ṣubu ni ẹẹkan tabi lẹmeji lati rii daju pe o ti gba opo omi naa. Fun agbọn ti o jẹ alabọde-ori, jẹun ni eran mẹrin si iṣẹju marun fun ẹgbẹ kan (fun iwọnra 3/4-inch). Jẹ ki isinmi ati ki o si fi sisun pẹrẹsẹ ṣaaju ki o to sin.
Apẹrẹ fun Slow-Cooking
Gẹgẹbi awọn gige miiran ti a fi omi ṣan, o le ṣee lo opo tutu gẹgẹbi ẹran ipẹtẹ. Ge ni awọn ege ati ki o gbe sinu fifẹ-olulana pẹlu ọpọlọpọ omi, eran yoo lọ lati "ẹyẹ" tutu si "gidi" tutu lori awọn wakati diẹ. Jọwọ ṣe idaniloju pe omi sise pẹlu omi-ara gẹgẹbi awọn tomati tabi ọti lati ṣe iranlọwọ lati rọ awọn okun ti eran.