Awọn ofin queso fresco (" warankasi titun ") ati queso blanco ("warankasi funfun") ni a nlo ni iṣaro ni gbogbo igba, ati pe wọn wa ni irẹlẹ, ologbele-tutu, ti o ni irun, ti ko ni awọn ọsan wara ti awọn malu. Queso fresco ni a ṣe pẹlu rennet, enzymu kan ti o npa awọn wara. A ti tẹ awọn ọmọ-ọrin die die, ati pe oyun fresco yoo yo nigbati o ba gbona. Queso blanco ni a ṣe lati wara ti a ti bii pẹlu acid, bi eso didun lemon.
Mejeji awọn koriko ni a maa n ṣe salted. Queso blanco ko ni didun daradara, ṣugbọn o ṣe itọra ati di iparara diẹ nigba ti o ba gbona. Queso blanco ni a npe ni ṣiṣu "frying", tabi "queso para freir" nitoripe o le jẹ ti ge wẹwẹ ati kikan naa lai mu asan rẹ.
Awọn Wọpọ Wọpọ
Awọn mejeeji ti a npe ni fresco ati queso blanco ni lilo ni South America sise, ati pe o le nira lati ṣe iyatọ laarin awọn meji. Awọn ẹkun ni o yatọ si awọn ẹya ti ara wọn, ati pe o le ma ṣe iyatọ awọn orisi meji pẹlu orukọ, nitori wọn jẹ awọn irun-funfun funfun "titun" (ti ko tọ). Ti o ba jẹ pe ọrọ "enzymu" wa ninu akojọ awọn eroja, lẹhinna o tun lo lo (kuku ju acid) lo lati tẹ wara.
Awọn mejeeji ti awọn ẹfọ yii ni a lo ninu awọn saladi, ti o ṣubu lori iresi ati awọn ewa, ati paapaa ti a lo ninu awọn ounjẹ gẹgẹbi awọn eso alancaína Peruvian. O le ṣe iṣeduro ti a ṣe ni ile-ọṣọ queso blanco. Ilana itọnisọna ti o dara julọ ṣe afihan bi a ṣe le ṣe wara ọra wara ti malu.
Queso blanco ṣe gangan ni ọna yii, ayafi pe omi diẹ ti wa ni jade lati fun u ni diẹ diẹ sii ati diẹ sii awọn ọrọ ti a fi nilẹ.
Bakannaa Gẹgẹbi: agbe warankasi, feta, paneer