Awọn ewa dudu dudu ti a ni ironu jẹ eroja ti o gbajumo julọ ni sise Kannada ati awọn "ewa dudu" kii ṣe awọn ewa dudu ti iwọ yoo ri ni sise oyinbo Mexico. Awọn ewa dudu dudu ti a npe ni Douchi ni a npe ni Douchi ati pe wọn ti wa ni iyo tabi ti o jẹ awọn ewa dudu. Orukọ Kannada fun awọn wọnyi ni: 豆.
A ṣe awọn ewa dudu dudu ti awọn soybeans ti a ti gbẹ ati fermented pẹlu iyọ ati awọn turari bi awọn agbọn ati / tabi ọti-waini ati o ṣee ṣe Atalẹ.
Nitori idunnu wọn to lagbara, awọn ewa dudu dudu ti a fi pẹlẹpẹlẹ ṣe deede pọ pẹlu awọn akoko miiran ti o lagbara, gẹgẹbi awọn ata ilẹ ati awọn chilies. Nigbagbogbo wọn han ni sise Cantonese ati pe iwọ yoo rii wọn ni awọn n ṣe awopọ bi Iyọ pẹlu Lobster Sauce . Mo fẹ lati lo awọn ewa dudu ti o nipọn si awọn eja ti o nwaye tabi egungun bi awọn irun fifa tabi awọn awọ. O tun le lo awọn ewa dudu ti o ni fermented tabi obe dudu dudu ni awọn ounjẹ ala-fry.
Awọn ewa dudu dudu ti o nipọn ti wa ni deede rinsed ṣaaju ki a to lo ninu sise, bibẹkọ ti wọn yoo pese pupọ ti iyọ salty si satelaiti. Nigbagbogbo iwọ yoo wa awọn ilana ti o npe fun awọn ewa lati wa pẹlu awọn ata ilẹ.
Ọna miiran wa ni ọna ti mo fẹ lati pese awọn egbọn dudu fermented ṣaaju ki o to ṣiṣe eyiti o jẹ wọn ni ọti-waini iresi fun iṣẹju 5-10. Eyi yoo din adun salty ti awọn ewa dudu ti o ni fermented ati nitori pe wọn ti mu ọti-waini ọti-waini wọn yoo kun fun ọti-waini ọti-waini.
Eyi yoo ṣe awọn n ṣe awopọ ti a ti jinna pẹlu awọn ewa awọn egan dudu paapa ti o dara.
Awọn ewa dudu dudu ti a ni tita ni awọn tita ni awọn apo-iṣọ ṣiṣu ni awọn erebirin Asia ati Kannada. Ni ile, yọ awọn ewa kuro lati apo ati fipamọ ni apo ti a fi edidi kan ni itura, ibi dudu. Awọn ewa yoo ṣiṣe ni fun ọpọlọpọ awọn osu. O tun le ri awọn ewa dudu ti a fi sinu awọn ọkọ - wọnyi le ṣee lo dipo ti o ba jẹ dandan ṣugbọn wọn ko ni igbadun pupọ.
Ti o ko ba gbe nitosi ibi ọja Aja / fifuyẹ oyinbo Kannada, ounjẹ oyinbo dudu dudu ti o wa ni igba akọkọ ni o wa ni ilu okeere tabi ti eya ti awọn ibi-nla pupọ. O tun le ra awọn ewa dudu ti o ni fermented ati awọn oyin dudu dudu ni ibi oriṣiriṣi awọn aaye ayelujara ti o ṣe pataki ni awọn eroja Asia.
Awọn ewa dudu dudu ti a mọ ni a tun mọ gẹgẹbi: Awọn ewa dudu dudu dudu, awọn ewa dudu ti o nipọn, awọn ewa dudu ti o ni salted, dul wo, tausia
Awọn apẹẹrẹ: Awọn ilana nipa lilo awọn ewa dudu ti a ni fermented tabi awọn oyin dudu dudu:
Eran malu Cantonese ati awọn ata ni Black Eran
Awọn ounjẹ oyin ati awọn didun ti o dùn ni a fi jinna pẹlu ohun ọti oyin dudu ti o ni imọran ni ile Cantonese. Ṣiṣẹ 2 gegebi satelaiti akọkọ, tabi 4 gegebi ara ti ounjẹ iparapọ kan.
Ohunelo ti Sichuan olokiki - orukọ Ma Ma To Tofu ni a túmọ si ni "iyaabi ti o ni iyọ si," ti a darukọ fun arugbo naa ti o ṣepe o ṣe apẹja. Yi ohunelo fi kun bean dudu fermented lati fun o kekere kan ti tapa. Ayẹyẹ tofu aifọwọyi ti atijọ ko ni pẹlu dudu ni ìrísí oyin. O le ni oju ti ohunelo yii "Ohun-iṣẹ Mapo Tofu Recipe " ti o ba fẹ gbiyanju ẹya atilẹba ti Sichuan ti o ni ẹẹkan akọkọ.
Ẹran ẹlẹdẹ pẹlu Bọtini Melon Recipe
Eyi ni awọn ohun elo ti o lagbara pupọ - Awọn ewa dudu dudu dudu ati melon kikorò, Ewebe kan pẹlu adun chalky ti o lagbara. Mlonje melon jẹ diẹ ninu ohun itọwo ti a ti ni - apakan ti o fẹrẹ mu ki o kere ju.
Ẹran ẹlẹdẹ pẹlu melon kikorò le sin 3 si 4 gẹgẹ bi ara kan ti ounjẹ apapọ, tabi ṣe ounjẹ akọkọ fun 2 nigbati o wa lori iresi.
Awọn irun-sisun ni irun-awọ ni Black Bean Sauce
Ṣiṣe 3 si 4. O le paarọ pẹlu igbadun obe dudu dudu.
Egungun ti o jẹ adie ti o ni lati ṣe ayanfani si adun-fry yii ti a ṣe pẹlu awọn ewa dudu fermented dudu. O le ṣetan awọn ẹfọ lakoko ti adie n wa ọkọ, tabi ni iṣaaju ni ọjọ ki wọn ba ṣetan lati lo ninu irun-din. Yi ohunelo le Sin 3 si 4 eniyan.
Ṣatunkọ nipasẹ Liv Wan