Ohunelo Szechuan olokiki kan - orukọ Ma Ma To Tofu ni a túmọ ni "bibi ti o wa ni iyaba," ti a npè ni fun arugbo obinrin ti o ṣe pe o ṣe apẹja.
Awọn ilana Tofu diẹ sii
Ohun ti O nilo
- 1/4 iwon ilẹ ẹlẹdẹ
- 1 iwon deede tofu (alaisan alabọde)
- 1 ẹrẹkẹ (tabi 3 alubosa alawọ ewe)
- 1/4 teaspoon iyọ
- 1 teaspoon Awọn ọmọ wẹwẹ dudu salted ti Kannada (
- awọn ewa dudu ti o ni fermented , tun npe ni awọn ewa dudu dudu dudu; tabi lati lenu)
- 1 tablespoon ata ni ìrísí ṣan (tabi lati lenu)
- 3 awọn ọja tablespoons (adie broth)
- 1 tablespoon cornstarch
- 2 omi tablespoons
- 2 tablespoons
- ina soyi obe
- 1 danu Szechuan ata (tabi lati lenu)
- 2 si 3 agoro tablespoons (fun fifẹ-frying, bi o ba nilo)
- Fun Marinade:
- 1 1/2 tablespoons tapioca sitashi (le so cornstarch)
- 2 tablespoons
- soyi obe
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu awọn eroja ti o wa ni agbari. Majẹmu Marinate fun iṣẹju 20.
- Ge awọn tofu (ìrísí bean) sinu awọn cubes cubic 1/2 inch (1 cm), ati ki o blanch (ju silẹ sinu omi ti a yanju) fun iṣẹju 2 - 3. Yọ kuro lati omi ti o ṣafo ati imugbẹ.
- Gẹ ẹrẹkẹ tabi alubosa alawọ ni awọn ipari kukuru.
- Ooru Wok ati fi epo kun. Nigbati epo ba ti šetan, fi ẹran ẹlẹdẹ ti a ti ṣe afẹfẹ. Fia ẹran-korẹ tutu titi awọ yoo ṣokunkun. Fi iyọ ati aruwo kun. Fi awọn ewa dudu ti o ni salted . Ṣe awọn ewa ti o ni itọju ti o ni sise titi ti wọn fi darapọ pẹlu ẹran naa. Fi afikun eso ṣan oyin, lẹhinna ọja iṣura, bean curd, ati ẹrẹkẹ tabi alubosa alawọ.
- Tan-an si ooru. Cook fun iṣẹju 3 - 4.
- Lakoko ti o ba n ṣe ounjẹ, ṣe awopọ cornstarch , omi, ati soya obe jọ. Fikun-un lati wok ati ki o aruwo ni irọrun. Sin pẹlu ata ilẹ Szechuan.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 469 |
| Ọra pupọ | 23 g |
| Ọra ti a lopolopo | 5 g |
| Ọra ti a ko peye | 7 g |
| Cholesterol | 49 mg |
| Iṣuu soda | 2,021 miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 26 g |
| Fiber ti Dietary | 3 g |
| Amuaradagba | 45 g |