Ekan ti o nipọn pupa pupa ni a tun mọ gẹgẹ bi pupa bean curmented curd (Kannada: 红 腐乳, 南 乳, 玫瑰 腐乳). Awọn eniyan Ṣaini ti njẹ oyin-oyinbo fermented curd fun diẹ ẹ sii ju ẹgbẹrun ọdun lọ. Awọn oriṣiriṣi oriṣiri oyinbo ti o wa ni fermented yatọ si wọn le ṣee lo gbogbo awọn ọna miiran. Ṣugbọn ọrọ yii n fojusi lori ọti oyin-pupa pupa.
Ero pupa pupa ni iru iru koriko ti o dara, ti o ni awọn cubes ti bean curd ti a ti pa ni ọti-waini, red rice pupa / pupa iwukara iresi ati awọn akoko miiran.
Wọn le ma ṣe igba diẹ pẹlu ewe.
Ọpọn-ọti oyinbo pupa ni ọpọlọpọ igba ti o ni itọwo to lagbara ati ti ọti oti ati awọn eniyan fẹ lati lo eyi lati ṣaja ẹran wọn tabi adie lẹhinna jinlẹ din tabi fa fifalẹ. Ọpọn-ìde oyin pupa le fun ẹran ni ohun ọti-pataki pataki ti ọti oyinbo ati imọ-ọti oyinbo ti n ṣe iranlọwọ fun lati jẹ ki ẹran naa jẹ ki nitorina ni kete ti o ti pese ẹran naa ninu apo-ounjẹ yoo jẹ tutu pupọ.
Mo tikalararẹ ronu adun ti oyin pupa ti o ni ferryed jẹ mellow, dun sugbon o ni itọra ti o lagbara julo lọ si bii oyinbo fermented funfun. Eran-ọti oyinbo funfun ni o ni iriri daradara, iyọda, ni okun sii ati fun ara mi jẹ gidigidi diẹ sii.
A ti ta epo-ọti oyinbo ti o ni ironu ni awọn ọkọ ni awọn ọja Kannada. Ọpọlọpọ awọn burandi oriṣiriṣi wa ṣugbọn Fu-Chung jẹ ami ti o gbajumo julọ ni Ariwa America, eyiti o ni ohun kan ti obe ninu idẹ pẹlu awọn cubes. Ni sise oyinbo Kannada, a ti lo diẹ ninu awọn oyin ti a ti ni fermented lati fi adun kun si ohun gbogbo lati iresi ati congee si awọn ẹfọ-oyinbo ati awọn ounjẹ ti a fi fọ.
Awọn ipa ti awọn aṣikiri ti Kannada ni sisun ni Ilu China ni a rii ni otitọ pe awọn ilana Ilu Haṣa fun Char Siu ni a ṣe pẹlu alawọ-bean pupa (gẹgẹbi ninu ohunelo ti isalẹ).
Awọn ohunelo miiran jẹ " Awọn Iṣa-ẹtan Chicken Wings ". Ninu ohunelo yii Mo lo funfun tofu. Ṣugbọn o le lo redfued fermented tofu ni dipo.
Ohunelo:
Char Siu (ẹran ẹlẹdẹ)
Ṣatunkọ nipasẹ Liv Wan.
Ọkan ninu awọn sẹẹli ti o gbajumo julọ ti o lo tofu pupa fermented gẹgẹbi eroja akoko akoko ni "Ẹdun-ẹlẹdẹ Pọnru pẹlu Belun Fermented Bean Curd". Ẹrọ yii jẹ ọkan ninu awọn ayanfẹ mi.
Eroja:
700g (1 ½ poun) Eporo Ikun
5-7 kekere iwọn bok choy fun garish
3 didunrin alarinrin atẹlẹsẹ
1 orisun omi alubosa, ge o si idaji
2 cloves ti ata ilẹ, pinka o
750ml (1 1/5 pints)
Akoko:
4 cubes of pupa fermented tofu
4 tablespoon Shaoxing iresi waini tabi iresi waini
60ml (2 oz oz) ina soyi obe
½ tablespoon dudu soyi obe
½ tablespoon gaari
1 teaspoon oka iyẹfun / ọdunkun sitashi
1 tablespoon omi
Awọn ilana:
- Sise ikoko nla kan ti omi ati sisun ẹran ẹlẹdẹ 3-4cm nipọn.
- Fún ikun ẹlẹdẹ fun iṣẹju mẹwa. Fi omi ṣan sinu omi tutu ati imugbẹ. Jasi omi.
- Ge ikun ẹran ẹlẹdẹ sinu cubes. Fi akosile silẹ.
- Blanch bok choy ninu omi farabale ati ki o fi kuro.
- Ṣe afẹfẹ kan wok pẹlu 1 tablespoon epo ati ki o fi Atalẹ, orisun omi alubosa ati ata ilẹ sinu wok ati ki o para-din-din titi ti o ni aroma. Fi suga sinu Wok ati duro fun o lati yo.
- Fi ẹran ikun sinu igbesẹ 5 ati ki o tan mọlẹ ina si alabọde-kekere ooru. Fidi-fry fun iṣẹju 3-4.
- Gbe ohun gbogbo lọ sinu iṣura.
- Fi pupa si fermented tofu, shaoxing rice wine, soy sauce, soy sauce ninu ekan kan ki o si da wọn pọ daradara ati ki o fi i sinu igbese 7.
- Fi omi sinu igbesẹ 7 ki o si mu u wá si sise akọkọ ki o si simmer fun wakati 1,5. O le fi omi kun bi o ba ro pe kekere kan gbẹ.
- Ṣẹpọ iyẹfun iyẹfun pẹlu 1 tablespoon omi ati ki o aruwo ni igbese 9 lati thicken awọn obe ti o ba jẹ dandan. Ṣaṣeyọ pẹlu bok choy ati awọn ti o setan lati sin.
Akoko akoko: iṣẹju 10
Aago Akoko: wakati meji