Igiwe custard yii jẹ ayẹyẹ Giriki ti o fẹran pupọ. Ti o ba le kọja orukọ aladani ahọn, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) le jẹ iṣọrọ pastry Greek rẹ. O jẹ apapo ti Ọlọhun ti ipara-ọti-oyinbo ati iyọdaro ti o wa ni adanu ti o jẹun si didara wura ati lẹhinna drenched pẹlu kan lẹmọọn ati osan ti o ni omi ṣuga oyinbo.
Nikan igbasilẹ ni pe asọrin yii ni o dara julọ ni ọjọ kanna ti o ṣe. Lọgan ti a ti ni irọrun, custard n gbiyanju lati ṣaju ati pe o padanu ọrọ rẹ ẹlẹwà. Nitorina rii daju pe o fi akoko silẹ lati ṣetan, beki, ati gbadun ọjọ kanna!
Ohun ti O nilo
- Fun Fikun:
- 6 agolo wara
- 1 1/4 agolo semolina daradara (o le ṣe aropo farina)
- 6 ẹyin yolks
- 1/2 ago suga
- 1 tablespoon vanilla extract
- 2 tablespoons unsalted bota
- Fun Phyllo:
- 1 iwon
- Pello pastry sheets
- 2 duro lori bota ti ko ni imọ, yo o, fun brushhing phyllo
- Fun omi ṣuga oyinbo:
- 1 ago gaari
- 1 ago omi
- 2-inch nkan ti lẹmọọn rind
- 2-inch nkan ti osan rind
- Oje ti 1/2 lẹmọọn
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn kikun
- Ni titobi pupọ, ooru wara lori alabọde-giga ooru titi o kan farabale. Fi semolina kun ati ki o aruwo pẹlu kan whisk. Isalẹ awọn ooru si alabọde-kekere.
- Lilo kan whisk, lu awọn ẹyin yolks pẹlu gaari ninu ekan kan. Ladle ago ti wara warmed sinu adalu ẹyin lati fi ibinujẹ ati lẹhinna fi awọn ẹyin ẹyin adalu si igbasilẹ.
- Tesiwaju lati ṣiná lori ikun kekere-kekere titi ti ipara naa yoo bẹrẹ si ni gbigbọn, ni igbesiyanju nigbagbogbo.
- Nigbati custard ti nipọn, yọ kuro lati inu ooru ati ki o gbera ninu abala vanilla ati bota. Gbe segbe.
Yọ kuro ni Phyllo
- Ṣiṣe ayẹwo yọ eerun iyọ kuro lati apo apo. Ọpọlọpọ awopọ wa ni awọn iwoye 12x18 inch nigbati a ṣii ni kikun. Lilo ọpa tabi ẹbẹ to dara, ge awọn ọpa ni idaji lati ṣe awọn iṣeduro meji ti awọn awọ-iwe 9x12 inch. Lati dena gbigbọn, bo akopọ kan pẹlu iwe-epo-iwe ati iwe toweli iwe tutu nigba ti o ba ṣiṣẹ pẹlu miiran.
- Preheat lọla si 350 F.
Pese awọn Galaktoboureko
- Lilo bọọlu pastry, fẹlẹ isalẹ ati awọn mejeji ti pan panṣan 9x12 pẹlu bota mii. O yoo lo iwọn idaji awọn ẹda phyllo fun isalẹ ti pastry. Bẹrẹ nipasẹ awọn iyẹfun ti o fẹlẹfẹlẹ ọkan nipasẹ ọkan ninu isalẹ ti pan, rii daju pe fẹrẹẹ kọọkan jẹ daradara pẹlu bota mimu.
- Nigbati o ba ti fẹrẹ sẹgbẹ idaji awọn ọpọn, ṣe awari awọn awọ meji ti phyllo ki wọn fa idaji ninu pan ati idaji ti inu pan ni itawọn. Fi awọn custard sinu apẹrẹ kan paapaa lori oke ti awọn ipele, sisun oju naa pẹlu aaye kan. Agbo awọn fọọmu ti awọn ọti-phyllo ti o wa lori itẹbọ custard, ki o si fi awọn iyipo ti o wa silẹ lori oke, ti n ṣafẹwe kọọkan dì pẹlu bota mimu.
- Ṣaaju ki o to yan, ṣe apejuwe awọn ipele ti oke ti phyllo (rii daju pe ko ṣe fọọmu awọn ipele gbigbasilẹ) lati jẹ ki o rọrun fun gige awọn ege nigbamii. (O le gbe pan sinu firisa fun wakati 10 si 15 lati ṣaju awọn ipele oke ati lẹhinna lo ọbẹ ti a fi ọpa).
- Ṣẹbẹ ni adiro ti a ti fi ṣaju fun iṣẹju 45 tabi titi ti phyllo yoo yi awọ awọ ti o jin.
Ṣetan omi ṣuga oyinbo
- Darapọ suga ati omi ni igbesi oyinbo kan ati ki o fi awọn lẹmọọn lẹmọọn ati epo peeli. Sise lori alabọde-giga ooru fun iṣẹju 10 si 15. Yọ lẹmọọn ati osan awọ ati ki o mura ninu oje lẹmọọn. Yọ kuro ninu ooru ati ṣeto si akosile.
- Ma ṣe tú omi ṣuga oyinbo to gbona lori igbadun ti o gbona. Gba mejeji laaye lati tutu si otutu otutu ati lẹhinna farabalẹ omi ṣuga omi lori galaktoboureko ki o gba akoko fun o lati mu.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 248 |
| Ọra pupọ | 13 g |
| Ọra ti a lopolopo | 7 g |
| Ọra ti a ko peye | 4 g |
| Cholesterol | 81 mg |
| Iṣuu soda | 139 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 27 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 5 g |