Scallops ko yẹ ki o jẹ funfun
Aṣayan Aṣayan ati Ibi ipamọ
Scallops ti wa ni tita nigbagbogbo lati ṣaju kuro lati ikarahun naa. Wọn ko le pa wọn mọ nitori pe wọn gbọdọ kaakiri ni ayika omi lati gbe. Scallops ko yẹ ki o jẹ funfun funfun, ati pe wọn ko gbọdọ tọju sinu omi.
Awọn awọ-funfun funfun funfun jẹ eyiti o ti joko ni ati omi ti o nmi (fifi afikun iwuwo si iye owo fun iwon) tabi awọn kemikali, ti o fa ki wọn padanu awọn eroja ati awọ.
Awọn awọ ti awọn awọ-awọ titun yẹ ki o wa lati alawọ ewe alara si Pink Pink, ati awọn ẹran yẹ ki o ni kan mọ, olfato titun pẹlu kan tutu sheen.
Refrigerate scallops lẹsẹkẹsẹ lẹhin ti ra. Bi o ṣe yẹ, a gbọdọ ṣayẹ awọn scallops tabi je laarin ọjọ kan. Ko ṣee ṣe lati mọ bi igba ti awọn ti o ti wa ni giragidi ti joko lori yinyin ni ile ẹja.
Scallops le ni poached ṣaaju ki o to didi ni iṣura ti ara wọn ati ki o fipamọ ni firisa fun o to 3 osu. Awọn scallops tutu-tio tutunini wa tun wa ninu awọn iṣẹlẹ ti aisaisa.
Sise Scallops
Ayafi ti o ba ni orire lati ni ibi ọja ti o wa nitosi nitosi orisun omi okun pẹlu oriṣiparọ iye owo oṣuwọn, o le jẹ ki o dara ju lati ra awọn scallops ti a fi oju-si-tutu ati ṣiṣafihan wọn ni ile funrararẹ. Wọn ko gba gun lati tu, ati eyi ni ohun ti o n ra ni ọja nigbamii.
O dara julọ lati ṣayẹ awọn scallops ni ṣoki nipasẹ sauteeing, grilling, broiling tabi poaching bi aifọwọja mu ki wọn jẹ alakikanju ati roba.
Bay scallops jẹ o dara julọ aise ninu awọn ounjẹ bi sushi ( gai ti o gbona ) tabi ceviche.
Pat scallops gbẹ ṣaaju ki o to fi kun si gbona skillet lati saute. Awọn iṣan omi okun nla yoo gba iṣẹju 3 si 5, nigba ti awọn abẹ kekere ti o kere julọ yoo gba nikan 1 si 2 iṣẹju. Lo awọn ewebe, awọn turari, ati awọn sauces pẹlu ọwọ ọwọ kan ki o má ba le bori awọn adẹtẹ ti ko dara ti awọn scallops.
Ti o ba nlo wọn ni apẹrẹ, fi wọn kun nihin ati ki o ṣeun nikan titi wọn yoo tan-funfun.
Ọpọlọpọ awọn ọna tuntun ti o wa lati ṣe ayẹwo scallops ti o ba le jẹ baniujẹ ti awọn ilana igbọran ti ibile. O le paarọ awọn skallops fun ede , crab tabi akan ni ọpọlọpọ awọn ilana, ki o le ni ọfẹ lati ṣe idanwo.
Siwaju sii nipa Scallops ati ilana Ilana:
• Aṣayan Ikọja ati Ibi ipamọ
• Iro Awọn Scallops ati Awọn Ẹya Iyika
• Itan igbasilẹ
• Awọn ilana Ilana
Awọn iwe-kọnputa
- Big Book of Fish & Shellfish
- Fish & Shellfish: Awọn ibaraẹnisọrọ Cook's Companion
- Ririsi Ikọja Ipari Apapọ Rick Stein: Igbesẹ Igbesẹ Igbesẹ
- 50 Awọn oludari: Awọn ounjẹ Ọjẹ kan kan - Clam, Corn & Outyond
- Die Cookbooks