Onjẹ ti a fẹràn ni gbogbo India, Paav Bhaaji jẹ orisun abinibi ti Iwọ-oorun. Paav tumọ si "bun kekere," nigbati Bhaaji tumo si "Ewebe." Paav Bhaji jẹ ki o dara ti o le ni bi ounjẹ.
Paav Bhaaji tun jẹ igbadun ita gbangba India ti o gbona pupọ ati ọpọlọpọ awọn onijaja ni a le rii ni awọn ita ni gbogbo Bombay (Mumbai) nibiti o ti jẹ julọ ti o ṣe pataki julọ, ti o nfi agbara ṣe afẹfẹ awọn ohun elo rẹ lori awọn pans ti o tobi.
Ohun ti O nilo
- 4 tobi poteto (boiled, peeled ati ki o ge sinu cubes kekere)
- 2 alabọde tabi 1 tobi
- karọọti (grated finely)
- 1 ago Ewa (awọ ewe, boiled)
- 1 ago eso ododo irugbin bi ẹfọ florets (boiled titi di pupọ tutu)
- 1 ti o tobi ata oyinbo (alawọ ewe, tabi akọle ti o ge sinu awọn ege pupọ)
- 2 awọn tomati nla (ge itanran)
- 4
- alubosa nla (ge daradara pupọ)
- 3 tablespoons ata ilẹ (ge pupọ itanran)
- 6-8 tablespoons bota (salted)
- 2 tablespoons
- Paav Bhaaji Masala
- Iyọ lati ṣe itọwo
- 1 lime ge sinu wedges
- Garnish: leaves leaves coriander titun
- 8 Paavs / kekere buns
Bawo ni lati Ṣe O
- Ooru jẹ nla, fife, pan-isalẹ ti o ni isalẹ lori ina ọwọ alawọ. Fi 3 tablespoons ti bota ati ki o gba laaye lati yo.
- Fi alubosa sii ati ki o din-din titi di translucent. Fi gbogbo awọn veggies miiran ati ata ilẹ kun. Dapọ daradara ki o si fi Paav Bhaaji masala fun awọn veggies. Fi iyọ si itọwo.
- Cook titi o fi jẹ pe ẹmu kekere jẹ tutu ati lẹhinna bẹrẹ si bọọlu pẹlu ẹhin ti a fi si ori. Mash si iwọn-ara ti o ni iyọ. Fi kan tablespoon ti bota, illa ati ki o Cook fun iṣẹju diẹ diẹ.
- Pa ina.
- Gbiyanju kan griddle lori ina ọwọ iná titi gbona. Lakoko ti o jẹ alapapo, pin awọn Paavs / buns ni idaji nâa ati bota pupọ.
- Fi awọn buns ṣii ki o si dojuko isalẹ lori pan. Tẹ mọlẹ lori wọn pẹlu aaye kan ati ki o Cook titi ti wura ati agaran. Fii ki o tun tun ni apa keji.
- Sin awọn Paav pẹlu pipin bhaaji Bhaaji, ti a ṣe itọlẹ pẹlu alubosa alubosa ati ti lẹmọọn lemon.