Gelato jẹ ẹya Itali ti ipara yinyin ati pe o yatọ si ipara-oyinbo Amerika ni awọn ọna ti o rọrun diẹ: itọju rẹ, akoonu rẹ ti suga, ati iwọn otutu rẹ.
Ni akọkọ, ati nipataki, gelato jẹ ju denser ju ipara Amerika. O jẹ denser fun idi meji:
- O ni iwontunfẹlẹ ti o kere sii ju epo-ori yinyin. Bi o ti jẹ pe yinyin ipara jẹ 15 ogorun patafat tabi diẹ ẹ sii, gelato jẹ diẹ sii bi o mẹrin si mẹjọ ọgọrun pata.
- Gelato ti wa ni gbigbọn diẹ sii laiyara o si ni fifẹ afẹfẹ sinu rẹ ju yinyin ipara, nitorina o nmu ọja ti o pọju.
Gelato yato si yinyin ipara miiran, eyi ti o ni lati ṣe pẹlu bi o ṣe gaari pupọ, pẹlu gelato nini boya 10 ogorun akoonu gaari ti o ga.
Miiran ju eyini, gelato ati yinyin ipara pin awọn eroja ti a ṣe lati inu wara ti o tutu, ipara, ati awọn eroja miiran, nigbami pẹlu awọn yolks ẹyin. Niwon gelato jẹ denser, awọn ero rẹ le jẹ diẹ sii ju irora yinyin lọ.
Níkẹyìn, a ti tọjú gelato nigbagbogbo ki o si wa ni awọn otutu otutu ti o gbona ju yinyin ipara. Bi a ṣe le tọju ipara-ori ni ifun-ni -20 ° F tabi colder, a maa n ṣe itọju gelato ni 0 ° si 10 ° F, o si ṣiṣẹ ni 10 ° 20 ° F. Gelato kekere akoonu ti o nira ati idaabobo denser yoo ṣe ki o rọrun lati jẹ ni awọn iwọn otutu.
Eyi ni oniṣan ipara ti o ni eto fun gelato, lati rii daju pe o jẹ adalu si iduroṣinṣin deede.
Kilode ti Gelato Ṣe Pupo diẹ sii ju Idẹ Ipara?
Nitorina, awọn nkan meji kan n ṣẹlẹ ni ibi. Ọkan, iwọn otutu ti o kere julọ jẹ pe o ṣe itọwo awọn eroja diẹ sii. Eyi jẹ idiyele si apakan si otitọ pe ede ti ko ni idiwọn.
Bakannaa, awọn olugbawo wa ni awọn itọwo ti a ṣe itọwo wa ti o ni ipalara diẹ nigba ti iwọn otutu ti ounje wa pọ.
Eyi jẹ otitọ paapaa fun awọn ohun didùn ti o dun. Ti o ba ti ṣe akiyesi pe o ti yo opara ipara ti o jẹun lẹhinna nigba ti o ṣi tutu tutu, eyi ni ohun ti n ṣẹlẹ.
Iyokii miiran ni pe awọn adun ti o jẹun ti o ṣe awọn ohun elo (eyi ti o ni ipa ni ipa ti a ṣe ni iriri iriri) jẹ diẹ sii ni iyipada ni awọn iwọn otutu ti o gbona, nitorina nigbati ounje ba jẹ alara, itun rẹ yoo dara julọ.
Mu awọn tomati , fun apẹẹrẹ. Awọn tomati ni a mọ lati wa ni idin-din diẹ nigbati wọn ba dara. Eyi ni nitori awọn enzymu ti o mu awọn eroja ati awọn ohun elo rẹ ti wa ni pipa ni pipa ni pipa nigbati o ba jẹ alaafia.
Ni ibikan, ẹnikan laiseaniani ṣe gelato tomati kan, ati pe emi le ṣe ẹri pe adun ẹfọ yoo jẹ diẹ sii gbigbona ti o n ṣiṣẹ.
Lakotan, a ṣe ipara cream pẹlu ipara, ti o ni akoonu ti o ga julọ ju wara, ati ọra yoo duro lati wọ ahọn ti o jẹ itumọ ọrọ gangan ni idena laarin awọn ohun itọwo rẹ ati ounjẹ. Niwon gelato ti ṣe pẹlu wara, nibẹ ko dinku sanra bayi, nitorina o ṣe itọwo awọn eroja diẹ sii.