Awọn ọmọ wẹwẹ ara koriki ti ko ni giluteni-ara wa ni idinku julọ. Ti a fi agbara ṣe pẹlu bota, suga, pecans, wara ati eyin, awọn apejọ ti o wa ni aye-nla ati awọn igbadun brunch jẹ nla fun awọn isinmi ati awọn akoko pataki, nigbati ọpọlọpọ eniyan ni ayika lati ṣe iranlọwọ lati jẹun wọn!
Awọn esufulawa ni yi ohunelo jẹ rọrun lati ṣiṣẹ pẹlu ati ki o le ṣee ṣe soke si ọjọ meji ṣaaju ki o to yan ati yan buns nigba ti a we ati ki o refrigerated. (Wo akọsilẹ.)
A ṣe ohunelo yii fun awọn ounjẹ ti ko ni free gluten lati inu ohunelo fun "Awọn alabọde-Sticky Caramel-Pecan Buns" nipasẹ Elinor Klivans ti o han ninu iwe rẹ Awọn Akara Gbọ - 50 Awọn ilana fun Easy, Delicious Bread.
(Fun awọn esi ti o dara julọ lo iwọn ibi-idana ounjẹ lati ṣe iwọn awọn flours free-free .)
Ohun ti O nilo
- Eroja fun Esufulawa:
- 1/2 ago wara (gbogbo)
- 1/4 agoga ago oyin
- 1/4 bota ọbẹ (rọ)
- 1 tablespoon
- Ikarakara gbẹ (lọwọ)
- 1 1/2 agolo / 237 giramu iyẹfun (
- gluten-free all-purpose mixlend plus extra for rolling dough, Gluten-Free Pantry Gbogbo Idi Baking Flour Blend lo ninu yi ohunelo)
- 1/2 ago / 66 giramu
- iyẹfun sorghum (dun)
- 1/2 teaspoon iyọ
- 3/4 teaspoon guar gum
- 1/2 teaspoon xanthan gum
- 2 eyin nla
- Eroja fun Fikun:
- 1/4 ago gaari brown (ohun ọgbin)
- 1 1/2 teaspoons eso igi gbigbẹ oloorun (ilẹ)
- 2 bota ounjẹ tablespoons (rirọ)
- Eroja fun Caramel Glaze:
- 1/4 bota ọbẹ (rọ)
- 2 oyin tablespoons
- 2/3 ago agoro brown (ohun ọgbin)
- 1/4 ago wara (gbogbo)
- 1 ago pecans (ge)
Bawo ni lati Ṣe O
- Mu girisi isalẹ 8x8-inch yan satelaiti. Lọ ila isalẹ ti satelaiti pẹlu iwe-ọti-waini ati girisi oke ti parchment. Eyi mu ki o rọrun lati yọ kuro ninu awọn buns ti o ni ọgbẹ lẹhin fifẹ ati rọrun rọrun soke. Ti o ba fẹ, o le lo sita 11x7-inch baking lati ṣeto ohunelo yii.
- Gbe wara, suga, ati 1/4 ago bota ni kekere saucepan. Ooru lori alabọde-kekere fun iṣẹju 3, o kan titi ti gaari fi tu tutu ati bota yo. Maa ṣe gba laaye adalu lati ṣun. Nigbati wara wara wa ni iwukara iwukara iwukara lori oke. Rii daju pe wara ko gbona tabi yoo pa iwukara naa. Jẹ ki adalu yii joko fun iṣẹju 10.
- Fi eyin sinu apapo ati ki o lu fun iṣẹju kan.
- Ni apo kan ti o ṣaapọpọ ti ko ni gluten-free gbogbo iyẹfun idi, iyẹfun oka oka, iyo, xanthan gomu ati guar gum . Whisk lati darapọ mọ awọn eroja.
- Fi iṣọ tú adalu wara sinu ekan pẹlu eyin ki o si lu ni isalẹ titi ti o fi ni idapo. Tú awọn eroja ti o gbẹ sinu ekan idapọ. Lu ni isalẹ titi adalu iyẹfun ti ni idapo. Lẹhinna lu ni giga fun iwọn 3 iṣẹju. Lo aaye kan lati ṣaju awọn apa mejeji ti ọpọn idapọ nigbati o nilo. Awọn esufulawa yẹ ki o jẹ gidigidi nipọn sugbon yoo ko dagba kan rogodo.
- Lo itọka kan lati fi adan ni esufulafẹlẹ si oju iboju ti o ni irọrun. Rọẹrẹ jẹ ki o ṣe ikunra ati ki o ṣe iyẹfun gluten-iyẹfun daradara lori esufulawa titi ti o fi fẹlẹfẹlẹ kan ti o fẹlẹfẹlẹ.
- Lo ọwọ rẹ lati ṣe apẹrẹ rogodo sinu apẹka onigun mẹta. Wọ awọn iyẹlẹ ṣofintoto pẹlu diẹ iyẹfun gluten-free.
- Fun satelaiti ti a yan ni 8x8-inch, lo PIN ti o sẹsẹ lati fẹlẹfẹlẹ kan 12-inch gun nipa iwọn-onigun 8-inch. Ti o ba lo simẹnti 11x7-inch baking, ṣe eerun esufẹlẹ ni iyẹfun 14-inch nipasẹ iwọn onigun 7-inch. Ni eruku nigbakugba ti pin ati awọn ọwọ pẹlu iyẹfun ti ko ni gluten lati ṣe idiwọ duro.
- Fi iṣọrọ tan 2 tablespoons softened bota lori esufulawa, nlọ nipa 1/2-inch unbuttered lori awọn ẹgbẹ ita ti awọn gun ẹgbẹ ti awọn esufulawa. Eyi yoo ṣe iranlọwọ lati fi ipari si esufulawa lẹhin ti o ti gbe sinu eerun kan.
- Gbe 1/4 ago gaari brown ati 1 1/2 teaspoons ilẹ eso igi gbigbẹ oloorun ni kekere kan satelaiti ati ki o illa lati darapo. Fi omi ṣalu yi adalu boṣeyẹ lori awọn esufulafun.
- Bẹrẹ ni apa pipẹ ti esufulawa ti o sunmọ ọ, rọra rọra esufulawa, ẹja-jelly-roll fashion. Gbe lọra laiyara ati bakannaa titi ti a fi ṣẹda eerun gigun. Fi ọwọ ṣe eerun esufulawa si ọ ati nigbati o ba wo apa apa, tẹra tẹ ni inu okun ki o tẹ awọn opin ti awọn iwe-iṣọ lọ sinu ijinlẹ pẹrẹsẹ titi ti eerun jẹ dara koda opin.
- Lati ṣe irun pupa caramel, ibiti bota, oyin, suga ati wara ni kekere kan. Ooru lori alabọde giga titi adalu yoo fi farabale. Cook ni kikun sise fun iṣẹju 3. Yọ kuro ninu ooru ati ki o gba laaye lati ṣura nigba ti o ba ge awọn buns.
- Lati ṣe ounjẹ awọn buns ti o ni alailẹgbẹ ni iwọn 8x8-inch baking sẹẹli ge awọn iyẹfun 12-inch ti esufulawa sinu awọn iṣiro kan-inch kan to dogba. Lati ṣe ounjẹ buns ni satelaiti 11X7-inch, ge awọn eerun 14-inch ni awọn ege kanna.
- Fi ifarabalẹ tú giramu ti o gbona ni itọlẹ ti a yan ni awo. Pé kí wọn ge pecans daradara lori caramel.
- Ninu awoṣe 8x8-inch, ṣe 3 awọn ori ila pẹlu awọn bunni mẹrin ni ori kọọkan. Fi fun 1/2-inch laarin awọn buns lati gba laaye. Ti o ba lo simẹnti 11x7-inch baking, ṣe awọn ori ila 2 pẹlu awọn bunni 7 ni ila kọọkan. Bo ohun-elo sẹẹli pẹlu ṣiṣu ṣiṣu tabi atẹgun atẹgun ti o mọ ati ṣeto ni aaye gbona kan lati dide fun wakati kan.
- Ẹri: Lati ṣe ipo ibi ti o dara fun gbigbọn, tú nipa 1 inch ti omi gbona ni pan ti o tobi ju sẹẹli ti a yan. Ṣeto sita ti o yan ni apo nla ti o ni omi. Rii daju pe ko ma ṣe bò pan nla naa pẹlu omi lati dabobo rẹ lati ṣaja sinu sẹẹli ti a yan pẹlu buns!
- Ṣiyẹ adiro si 350 ° F / 176 ° C.
- Nigbati awọn iyipo ba ti jinde patapata, wọn gbọdọ fi ọwọ kan ara wọn. Ṣẹbẹ ni adiro ti a ti tun tun fun iṣẹju 25 tabi titi ti o fi nmu brown lori oke. Yọ ki o si dara lori apo ti o to iṣẹju 10. Ṣiṣe ifarabalẹ invert baking satelaiti lori apẹrẹ nla tabi alapin. Sin gbona. Ṣun gbogbo awọn iyokù ni ṣoki fun iyọ ti o dara julọ.
Akiyesi: Lati ṣe esufulawa titi di ọjọ meji ṣaaju ki akoko, fi ipari si esufulawa ki o si gbe ninu firiji.
Ọjọ ti yan, ya iyẹfun kuro ninu firiji nipa wakati meji ṣaaju ki o to setan lati yi e jade.
Oluranti: Daabobo Cross Contamination ni Idana! Rii daju pe awọn iṣẹ sisẹ rẹ, awọn ohun-elo, awọn ohun elo, ati awọn irinṣẹ jẹ ọfẹ ti giluteni. Maa ka awọn akole ọja. Awọn oniṣowo le yi awọn agbekalẹ ọja pada lai si akiyesi. Nigbati o ba wa ni iyemeji, maṣe ra tabi lo ọja ṣaaju ki o kan si olupese fun iṣeduro pe ọja ko ni ọfẹ fun gluten.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 347 |
| Ọra pupọ | 21 g |
| Ọra ti a lopolopo | 8 g |
| Ọra ti a ko peye | 8 g |
| Cholesterol | 102 mg |
| Iṣuu soda | 277 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 37 g |
| Fiber ti Dietary | 2 g |
| Amuaradagba | 6 g |