Awọn ẹfọ ni igbadun iyanu ti igbadun nla nla ati pe wọn ko ni iye owo ti a ṣe afiwe awọn oysters tabi awọn kilamu. Bẹljiọmu ọti ṣe afikun igbadun ti o dara ti ile aye. A jabọ ni diẹ ninu awọn igi ti a fi mu, ata ilẹ, ati awọn ewebe tutu lati ṣẹda ohun elo ti nhu fun awọn alejo rẹ. Fi akara ati saladi alawọ kan fun ounjẹ pipe.
Akọsilẹ Oloye: Ra awọn eja titun ati lo laarin ọjọ kan ti o ra. Yan awọn mimu pẹlu ikarahun ti o ni wiwọn ati ki o ṣabọ eyikeyi ti o ni awọn agbogidi ti a ti fọ tabi fifọ. Fi ipari si awọn aṣọ inura ati iwe tutu nigbati o ba gba wọn ni ile.
Ohun ti O nilo
- 2 igbin epo
- 2 tablespoons afikun-wundia epo olifi
- 2 tablespoons unsalted bota
- 1 ago diced pa ham (nipa 4 oun)
- 1 tablespoon ata ilẹ minced
- 1 shalloti, minced
- 2 awọn igi-tutu ti o wa ni itumọ rẹ
- 1 (12-iwon haunsi) igo Belgian style ara
- 1 tablespoon ge alapin-bunkun parsley
- 1 tablespoon ge titun tarragon
- 1 tablespoon ge basil tuntun
- Oje ti 1 lẹmọọn
- Tisọ Kosher ati ata ilẹ dudu
- 1 crusty baguette, ge sinu awọn iwọn 1-inch-fọọmu
Bawo ni lati Ṣe O
- Labẹ omi ti o ni ẹmi, ṣaṣa iyẹfun mussel kọọkan pẹlu bulu ti o lagbara. Yọ oṣooro byssus (tabi irungbọn), eyiti o so mussel naa si awọn apata ninu omi. Gba awọn okun pẹlu awọn ika ọwọ rẹ ki o si fa wọn jade, tugging si aaye ifun ti ikarahun naa.
- Ni iwọn alabọde tabi iwọn-awọ, mu epo ati 1 tablespoon ti bota lori ooru alabọde. Lẹhin ti bota din yo, fi ngbe ati ki o ṣa fun fun iṣẹju 4 si 5, titi crispy ati ọra ti jigbe.
- Fi awọn ata ilẹ, shallot, ati thyme rẹ kun ati ki o ṣeun ni sanra ti a ti san lori alabọde-kekere ooru fun iṣẹju 2, tabi titi o fi jẹ asọ. Fi awọn iṣoro sii, aruwo lati ma ndan pẹlu awọn ẹfọ ati pan awọn ounjẹ, ki o si ṣe fun fun iṣẹju 1.
- Fi ọti-ọti kun, bo pan, ki o si mu sise si ori-alabọde giga-giga. Din ooru naa ku ki o si simmer fun iṣẹju mẹẹdogun si mẹwa, titi gbogbo awọn agbeka yoo ṣii. (Yọọ kuro eyikeyi ti ko ṣii.)
- Fi awọn parsley, tarragon, basil, oje lẹmọọn, ati tablespoon ti o jẹ bota ti o ku. Ṣiṣẹ lati pin awọn ewebe ati eso lẹmọọn ati gba akoko bota lati yo. Akoko lati ṣe itọwo pẹlu iyo ati ata.
- Lilo sisun slotted, sin wọn ni ekan nla tabi pin awọn igbin ni deede laarin awọn abọ kekere mẹrin. Tú awọn broth lati pan lori awọn igbin, ki o si sin pẹlu awọn akara.
Atunjade pẹlu igbanilaaye lati Steak pẹlu awọn ọrẹ: Ni Ile, pẹlu Rick Tramonto nipasẹ Rick Tramonto pẹlu Maria Goodbody (Andrews McMeel 2010).