Kini iyatọ laarin Roti ati Rai Canai?

01 ti 07

Roti canai jẹ atunṣe Malaysian ti Indian paratha roti

Roti tọka si akara alaiwu alaiwu ti a jẹ ni India , awọn orilẹ-ede Ariwa Asia, ati ni awọn ẹya Caribbean ati Afirika. Ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi wa, ṣugbọn fun awọn idi ti o ṣe iyatọ awọn ofin "roti" ati "roti canai", a ṣe idojukọ si awọn North India paratha roti ( parotta ni South India ati Sri Lanka). Lati ṣe paratha , a fi omikara palẹ ni ghee (ti ṣalaye bota) , ti a ti yika pupọ, ti a fi ghee pọ, ti a ṣe pọ bi afẹfẹ iwe, ti a yiyi sinu apo, ti a ti yiyọ lẹhinna ti a daun ni ohun elo ti a npe ni ee .

Awọn aṣikiri ti awọn orilẹ-ede India mu onje wọn pẹlu wọn wọn si nfa awọn ẹda ti awọn orilẹ-ede ti wọn gba wọle. Ni Indonesia, paratha roti wa lati wa ni a mọ bi roti cane . Ni Malaysia, o di. Ni Singapore, a npe ni roti .

Iyatọ nla laarin awọn paratha akọkọ ati awọn iyatọ rẹ ni Guusu ila oorun Asia ni igbaradi ti esufulawa. Ni Asia Iwọ-oorun, a ti yi iyẹfun naa pada. Ni Iha Iwọ-oorun Iwọ Asia, a fi iyẹfun naa silẹ ti o si ṣan ni afẹfẹ, ti a si da si išẹ iṣẹ ti o ni irẹlẹ titi ti iwe yoo fi jẹ. Ni Asia Iwọ-oorun, a ti fi iyẹfun fẹlẹfẹlẹ ti a ti fi oju ṣe bi iwe afẹfẹ. Ni Iha Iwọ-oorun Iwọ Asia, awọn egungun ti o ni awo-iwe ti wa ni kikọ bi apoowe kan. Lai bikita igbaradi, akara ti a ti ṣe wẹwẹ ti wa ni laari, flaky lori ita ati die-die sinu inu.

Awọn fọto mẹfa ti o nbọ ṣe apejuwe ṣiṣe awọn ipilẹ ti o rọrun .

02 ti 07

Ṣiṣe awọn roti canai esufulawa

Roti canai esu ti wa ni pẹlu iyẹfun, wara, iyo, suga ati ghee (tabi epo). Awọn eroja ti wa ni adalu titi ti o fi di sinu rogodo kan lẹhinna o jẹ ki o ni isinmi. Awọn esufulawa ti wa ni ikun ati ki o laaye lati sinmi lẹẹkan si siwaju sii. Awọn esufulawa lẹhinna ge si awọn ege ati ti yiyi sinu awọn boolu. Awọn boolu ti wa ni ti a bo pẹlu ghee pupọ (tabi epo), ti a bo pelu aṣọ itura ọrun ati pe o ni isimi lati sinmi fun igba kẹta.

Awọn esufulawa ti o ni isinmi ti wa ni yiyọ ni oju iwọn iṣẹ oju-iṣẹ ti o dara.

03 ti 07

Ṣiṣan awọn roti canai esufulawa titi iwe feran

Ti o ba ti wo pẹlu iṣaniloju bawo ni awọn olutọ pizza ṣe n ṣayẹ awọn esufulawa sinu afẹfẹ, fọn ọ ati ki o tun ṣe ilana naa titi ti o fi di ilọpo meji tabi paapaa mẹtala ni iwọn ila opin, duro titi iwọ o fi ri ohun ti a ṣe si apẹdi ti o rọrun . Gẹgẹ bi pizza esufulawa, a le da esufulati roti ti o si ṣan ni afẹfẹ, o si kọlu si išẹ iṣẹ ti o dara. Yoo si pizza esufulawa, o ko to pe esufulawa jẹ tinrin; roti canai esufulawa ti wa ni a da, ti o si ta silẹ titi di igba ti o fẹrẹ fẹ-iwe-kekere.

04 ti 07

Gi iyẹfun naa bi apoowe kan

Oṣuwọn ti o fẹrẹ fẹrẹ-iwe-fẹrẹ ti wa ni alapin ati ki o fi omi ṣan tabi gún pẹlu ghee (tabi epo). Awọn mejeji ti wa ni ti ṣafọti ki wọn fi lehin diẹ sii. Lẹhinna, oke ati isalẹ ni a ṣe pọ ni ọna kanna. A gbe esufula ti a fi palẹ ti o si fi silẹ ni rọra ki o le ṣubu sinu iṣọ ti o nira. Diẹ ninu awọn kuki ṣe igbesẹ igbesẹ kẹhin ati ki o tẹ awọn iyẹfun-fẹlẹfẹlẹ naa taara.

05 ti 07

Eja ti o le ṣagbe lori ounjẹ ti o ni opo

Griddle ti o gbona jẹ ghee (tabi epo) ti a ti fi wekun roti silẹ lori rẹ. A ṣeun ni burẹdi ni ẹgbẹ mejeeji titi awọn ojiji dudu yoo han ati oju naa jẹ agaran. Ghee (tabi epo) yoo ya sọtọ awọn ideri naa yato nigba sise lati ṣẹda akara kan.

06 ti 07

Squashing awọn roti canai lati ya awọn fẹlẹfẹlẹ

Nigbati a ba ti ṣe wiwa roti , a pada si agbegbe iṣẹ fun ilana ikẹhin kan. Pẹlu awọn ọwọ ti a waye ni idaduro si akara, a le ṣagbero roti ti o rọrun lati ya awọn fẹlẹfẹlẹ ṣe akara fluffy. Eyi yoo fun ounjẹ akara alaiwu ti ko ni aiwuwu ati diẹ sii.

07 ti 07

Rii canai ti wa ni sise pẹlu curry curry

Roti canai ati curry jẹ apẹja aladun ti o fẹran ni Malaysia ati Singapore, ṣugbọn o tun wa ni ipanu tabi ounjẹ ọsan. Akara naa le ṣapa pẹlu bimo tabi diẹ ninu awọn ipẹtẹ miiran dipo ti igbadun lentil curry.