Sita Shiitake jẹ ọkan ninu awọn eroja ti o ṣe pataki julọ ni ounjẹ Kannada. Awọn oriṣiriṣi meji ti awọn irugbin shiitake, akọkọ ti wa ni sisun ati awọn miiran alabapade. Wọn jẹ ohun ti o yatọ fun awọn idiyele ti o han kedere ṣugbọn mo fẹran awọn mejeeji mejeeji ti nitorina shiitake.
Iroyin igbasilẹ akọkọ ti ogbin ti shiitake jẹ lati Ọdun Ọba ni Ọgbẹkẹle ọba ni iwe "Awọn akosile ti Longquan County". Iwe yii ti wa ni kikọpọ nipasẹ O Zhan.
Iwe yii ni a ti ṣe apejuwe ni ọpọlọpọ igba ati paapaa ti ṣafihan ni iwe akọkọ ti ogbin ogbin ti shiitake ni Japan.
Sisun Shiitake Olu:
Awọn ounjẹ ti ounjẹ ati awọn alabapade saititake ni awọn oriṣiriṣi aromasilẹtọ ati awọn eroja ti o yatọ. Ounjẹ ititake Olu ni okun ati igbadun ti o lagbara pupọ ti o ṣe afiwe si alabapade shiitake tuntun.
Ọna ti a ṣe lati ṣetan wiwa ti o wa ni sisun jẹ ki o wẹ pẹlu omi tutu ki o si tun rehydrate nipasẹ sisun ni omi tutu fun iwọn 15 si 20 iṣẹju ṣaaju ṣiṣe. Ṣiṣe igbadun erupẹ shiitake ninu omi yoo jẹ ki o rọrun lati ge sinu awọn fọọmu ti o fẹ ki o si jẹ ki o rọrun lati ṣun. Ni ọpọlọpọ awọn ounjẹ Kannada, gẹgẹbi awọn iresi ti o ni iyẹfun / iresi irọra, ọpọlọpọ awọn olorin China ṣe itọju omi ti wọn nlo lati ṣaju awọn olutitari olu ati lo o bi ọja.
O le ṣetan awọn irugbin ti ounitati ti o gbẹ pẹlu awọn ọna oriṣiriṣi pupọ ni sise Kannada, gẹgẹbi fifi kun si ẹbẹ rẹ, fifẹ-fry, stew, braise, steam ati siwaju sii.
Nitori iyun lagbara ati õrùn eleyi jẹ ọkan ninu awọn eroja ti o ṣe pataki julọ ni ṣiṣe ounjẹ Kannada. Awọn ounjẹ ologbo ti a sọtọ jẹ ọkan ninu awọn eroja ti ara ẹni ti ara ẹni lati lo.
Awọn olorin Faranse lo awọn ẹja-nla ni ṣiṣe Faranse ati awọn olorin Itali lo awọn irugbin porcini ni sise ara wọn. Awọn olorin China lo awọn ounitit oluwa ni sise Kannada.
Bawo ni o ṣe yan "didara to dara" ti o yan ki o jẹ alatiti oyinbo? Didara to dara mu awọn irugbin shiitake kan ni okun nla, yika ati nipọn. Awọn ifọrọranṣẹ yẹ ki o tutu pẹlu itunra to lagbara. Ti o ba le fi ọwọ kan ohun ti o jẹ ki o to ni itatake ṣaaju ki o to ra, didara didara shiitake Olu gbọdọ jẹ gbẹ, crispy ati ina.
Donko (ukut菇) tun mọ bi "igba otutu adiro" ati huagu (koriko) tun mọ bi "Olu Olu Olu" jẹ awọn oriṣiriṣi meji ti giga opin awọn olukọ ti shiitake. Awọn olufẹ Flower ni itọsi ti irun-fọọmu ti o fẹlẹfẹlẹ lori ododo ti o ni idi ti o fi pe pe o ni igbin eegbọn.
Fresh shiitake Olu
Awọn irugbin tutu shiitake titun ni o rọrun lati ranti. Awọn fila ti titun shiitake olu ni o wa oyimbo nla ati ki o ni agboorun apẹrẹ. Won ni awọ dudu-brown ati awọ awọ ipara.
Awọn alabapade olutta ounjẹ ni imọlẹ kan, arorun earthy ati õrun ati adun jẹ diẹ fẹẹrẹfẹ ju awọn irugbin shititake lọ. O le lo awọn alabapade shiitake olufẹ bi iwọ yoo lo awọn olufẹ ti o fẹ bi oluṣọ tabi funfun olu. O le ṣe nkan, fifọ-fry, steam, fry-fry, ṣe kan bimo, ṣe kan risotto tabi ki o jẹ ki o fikun ki o fi sinu saladi rẹ.
O gbọdọ yọ awọn stems ṣaaju ki o to ṣiṣẹ bi onigun ti awọn stems ti awọn shiitake olu jẹ gidigidi alakikanju ati chewy.
O le fipamọ awọn stems fun ṣiṣe ọja ti o jẹ pipe fun fifi si risotto ati soups.
Gbiyanju lati wa awọn irugbin ti o nipọn julọ ti shiitake bi o ṣe le yan awọn olu ti o ti ni awọn ile ti a ti fi ṣan silẹ ati pe eyi jẹ maa n jẹ ami ti awọn irugbin giga shiitake titun ati giga.
Awọn anfani Ilera ti Shiitake Olu:
Ni Iwọ-oorun, awọn eniyan gbagbọ pe awọn irugbin koitake ko ni ọlọrọ nikan ni adun ṣugbọn wọn tun ga ni ounjẹ ati ni ọpọlọpọ awọn anfani ilera. Wọn ti gbepọ pẹlu amuaradagba ati awọn vitamin B2 ati B12.
1. Ṣeitake Olu le ṣe iranlọwọ lati ja iru awọn akàn kan.
2. O le dinku idaabobo rẹ. Awọn olufẹ Shiitake ni ohun ti a npe ni "eritadence" eyi ti yoo ran ara rẹ lọwọ lati fa idaabobo awọ ati isalẹ iye idaabobo ninu ẹjẹ rẹ.
3. O jẹ orisun ọlọrọ ti selenium, irin, okun ti ijẹun, amuaradagba ati Vitamin C.
4. Awọn olujẹ Shiitake jẹ ẹda alagbara kan.
5. Nitori awọn ẹda arata jẹ alagbara iparun ti o lagbara ti ara wọn le ṣe idena ibẹrẹ ti akàn.
6. O le ran ọ lọwọ lati dinku titẹ ẹjẹ rẹ.
7. Ṣe igbelaruge eto iṣoro wa.
8. Irẹ titẹ titẹ ga.