Ṣiṣe warankasi ni ile jẹ ọna rọrun ju ọpọlọpọ eniyan lọ pe o jẹ. Itọsọna yii lati ṣe awọn ọsan ti a ṣe ni ẹdun titun ti a ṣe ni yoo ṣe afihan ọ, igbesẹ-nipasẹ-igbesẹ, bi o ṣe rọrun to. Ọdun tutu tuntun ti o pari pẹlu igbagbogbo ni a npe ni awọn alabẹrẹ warankasi tabi Blanc Blanc. Diẹ ninu awọn eniyan yoo sọ eleyii jẹ warankasi ricotta, ti a le lo bi ricotta, ṣugbọn koriko tuntun kan bi eleyi ko ni imọ-ọna imọ-ẹrọ, eyi ti a ṣe nipasẹ tun ṣe igbasẹ ti o jẹ ti pupa lati ṣe warankasi ni ibẹrẹ. Kọọdi tuntun yii ti jẹ ti o ti ṣan ti o ni irun si awọn saladi, ti a lo lori crostini , fi kun si pasita, tabi ti a fi wọn ṣọwọ pẹlu iyọ iyọ ati boya diẹ ninu awọn ewebe minced lori ara rẹ. Awọn ohun elo ti o nilo nikan ni:
1 galonu ti wara (ti o ba ṣeeṣe, gbogbo wara lati malu malu)
1/2 ago ti buttermilk tabi 2 tbsp. ti oje ti lemon tabi funfun kikan funfun
iyo ati / tabi ewebe (iyan- lati lenu)
02 ti 07
Mu Wara si sise
Warankasi Wara fun Warankasi. Molly Watson
Awọn ohun itọwo titun ti warankasi ti ile ni ohun akiyesi laiṣe ohun ti wara ti o lo, ṣugbọn adun ikẹhin ikẹhin jẹ iyanu julọ ti o ba le gba ọwọ rẹ lori wara gbogbo lati malu malu. Fi galonu wara kan (gbogbo wara yoo mu koriko ti o dara julọ) ni aaye alabọde tabi ikoko nla ati pe o mu ki o ṣun si - o fẹ awọn nyoju ni ayika ni ayika awọn ikoko.
03 ti 07
Fi Ẹmi kun si Wara Wara
Fikun Acid si Warankasi. Molly Watson
Lọgan ti wara jẹ o fẹrẹ bẹrẹ si ṣan, pẹlu awọn nyoju lẹgbẹ awọn egbegbe ti ikoko, fi awọn acid ti yoo ṣe irọra wara. Aṣayan ayanfẹ mi jẹ 1/2 ago ti buttermilk. Mo ti ri pe o ṣẹda warankasi iyipo-gbẹ, ṣugbọn 2 tbsp. ti oje ti lemoni tabi iṣẹ funfun kikan ti a ti tu daradara gẹgẹbi daradara.
04 ti 07
Jẹ ki Milk Curdle
Molly Watson
Mu awọn wara kuro ni ooru ati ki o jẹ ki awọn acid curdle o. O fẹ awọn ọmọ wẹwẹ (chunks wara-kasi) ati whey (omi ti o ku lati wara) lati ni kikun lọtọ. Ti o da lori wara, acid, ati iwọn otutu, eyi yoo gba laarin iṣẹju 10 si 20.
05 ti 07
Mu awọn Curds ati Whey
Molly Watson
Lakoko ti wara ti n pin si awọn ọpọn ati erupẹ, laini kan colander tabi strainer pẹlu tẹẹrẹ ti o wa ni meji tabi ti toweli ibi idana ounjẹ ti o si gbe e si ori ekan nla kan. Lẹhin ti wara ti pin, o tú awọn ọmọ wẹwẹ ati ti whey sinu isọdi ti a ti nduro.
Rii daju pe awọn itọlẹ joko loke okun ti o rọra ki eyikeyi omi omi miiran le fa ni kikun. Rọrun free lati gbe soke cheesecloth tabi toweli ati ki o fa jade diẹ sii omi ti o ba fẹ korisi cheese.