Awọn aye n pe ni ẹbun yii ni Spani flan ṣugbọn, ni awọn Philippines, o jẹ diẹ ẹ sii. Leche, Spani fun wara, jẹ ọkan ninu awọn eroja pataki meji ti ounjẹ. Ṣe pẹlu awọn yolks ẹyin, wara ti a dapọ ati wara ti a ti rara, Filipino leche flan jẹ ọṣọ ti o ni idẹ ti o ni ẹyọ pẹlu caramel. O jẹ ọkan ninu awọn akara ajẹkẹyin julọ ti o ṣeun julọ ni iṣẹ ni awọn ẹni, fiestas ati awọn igbaja miiran. Yi sẹẹli dunyi jẹ tun gbajumo ni awọn orilẹ-ede Latin America ati Caribbean. Ninu awọn orilẹ-ede Hispanani ti Ariwa America, a tun mọ pe o jẹ caramel .
Nipa Leche Flan
Ṣe o fẹrẹ jẹ iru si ikunra oyin? Iru, bẹẹni, ṣugbọn kii ṣe kanna fun idi meji. Akọkọ, iyẹfun ti o wa ni irun, ti ko ni. Keji, iwoye ti caramel ti leche flan jẹ omi ṣuga oyinbo ti a ṣe nipa fifun suga taara ni pan ti ibi ti custard yoo wa ni steamed.
Awọn igbesẹ meji meji ni o wa ninu ṣiṣe awọn oju-iwe afẹfẹ. Akọkọ ni caramelizing awọn suga; ekeji ni fifa ni gaari caramelized ati custard jọ.
Leche flan le wa ni sisun ni apo nla kan ti o tobi ati ki o ge sinu awọn onigun tabi wedges lati sin. Ni idakeji, a le ṣun ni sisun ni kere ju-ṣiṣẹ ramekins.
Leche flan jẹ pipe nipasẹ ara ṣugbọn o le ṣee ṣe ni ọpọlọpọ awọn ọna miiran. O jẹ igbiyanju fun awọn akara oyinbo ti a ni iced bi maiz con hielo ati halo-halo.
Ohun ti O nilo
- 2 agolo gaari
- 12 ẹyin yolks
- 2 agolo wara ti a dapọ
- 2 agolo wara ti a ti rọ
- kan pinch ti iyọ
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni apo ti o nipọn pupọ, yo suga lori ooru alabọde titi o fi di ọsan ati ki o yipada si awọ amber. Ko si ye lati mu awọn suga sugbon fifun awọn pan lẹẹkọọkan awọn iranlọwọ ṣe omi ṣuga oyinbo ti ko ni irọrun ati awọ-okuta.
- Lọgan ti omi ṣuga oyinbo gba awọ ti amber, yarayara yọ kuro lati inu ooru naa ki o si tú sinu ramekin (tabi ramekins) lati bo isalẹ. Tita caramelized ni idiwọn bi o ti wa ni itọju ati pe o nilo lati ṣiṣẹ yara lati gbe omi ṣuga oyinbo si awọn ramekini ṣaaju ki o ṣòro ni pan.
- Bẹrẹ omi ikunra ni ikoko ti ntan.
- Ni ekan kan ti o dapọ, ṣe itọju awọn yolks eyin. Tú ninu wara ti a dapọ ati wara ti a rọ. Fi iyo ati lẹmọọn leferi. Tilara titi ti adalu yoo fi darapọ. Agbara, ma ṣe lu tabi ki o dapọ ju lile, lati yago fun awọn iṣofo ti afẹfẹ ninu adalu.
- Tú ẹyin ẹyin ẹyin-yolk-wara sinu ramekin (tabi ramekins). Nya si omi omi simmering fun iṣẹju 20 si 40 ti o da lori iwọn ti ohun-elo sise. O yẹ ki o ṣeto ati ki o duro si ifọwọkan.
- Yọ ramekin (tabi ramekins) lati ooru. Ṣọda awọn oju ewe ati lẹhin didi. Lo ọbẹ bota lati ṣii awọn ẹgbẹ ti igun naa lẹhinna ki o tẹriba si awo irin-ajo tabi awọn apẹja tọkọtaya. Akiyesi pe diẹ ninu awọn omi ṣuga oyinbo yoo ṣàn ni isalẹ awọn ẹgbẹ ti flan naa ki o si ṣe adagun lori awo. Iyẹn ni o yẹ ki o jẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 429 |
| Ọra pupọ | 13 g |
| Ọra ti a lopolopo | 6 g |
| Ọra ti a ko peye | 4 g |
| Cholesterol | 238 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 214 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 66 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 14 g |