Alawọ ewe alawọ, tabi salde verde jẹ ẹsin Spani alawọ kan ati pe a maa n ṣiṣẹ pẹlu ẹja. O ni orukọ ati awọ alawọ ewe si parsley ti o jẹ eroja akọkọ, pẹlu ata ilẹ, epo olifi ati ọti-waini funfun. Diẹ ninu awọn alawọ sauces ni awọn ewa alawọ ewe, asparagus, tabi awọn ewe alawọ ewe bi ohunelo yii ṣe. Yi satelaiti ti o wa ni agbegbe Navarra , ni Okun Gusu.
Ohun ti O nilo
- 1/2 awọn awọ ewe alawọ ewe
- 1 Ẹyọ alubosa kekere (tabi 1/2 alubosa nla)
- 4 Salmon steaks, patapata to 2 lbs.
- 4 Giradi ti ẹṣọ
- Oje lati ọkan lẹmọọn
- 8 iwon gbẹ waini funfun
- 8 iwon eja ọja
- 4 Parsley tuntun
- Olifi epo
- Iyọ lati ṣe itọwo
- Fun Garnish:
- Awọn gbigbọn ẹsẹ
- Parsley sprigs
Bawo ni lati Ṣe O
- Peeli ati finely gige awọn alubosa. Fi omi ṣan awọn ata ewe ati yọ awọn stems, awọn irugbin ati awọn iṣọn. Ṣipa parsley finely. Peeli awọn ata ilẹ, ṣugbọn fi gbogbo silẹ.
- Rinse ati Pat gbẹ awọn iru ẹja nla kan salmon. Fi wọn sinu gilasi kan yan satelaiti, fun pọ lẹmọọn lemoni lori wọn ki o wọn wọn pẹlu iyọ. Fi akosile silẹ lati mu omi ṣan ni oje fun iṣẹju 10.
- Nigba ti ẹja salmon ti wa ni gbigbe, tú 2-3 epo olifi epo tablespoons sinu awọ-iwọn frying pan ati ooru lori alabọde-kekere ooru. Fi awọn ata ati awọn alubosa rẹ silẹ, ni igbiyanju titi di igba fifọ. Tú ninu waini funfun ati ẹja. Din ooru si isalẹ ki o si fi parsley ti a ti ge. Lilo bọọlu igi, ṣe idapo awọn ẹfọ ati omi sinu obe ti o dara. Yọ kuro lati ooru.
- Ni aaye afẹfẹ frying, ooru ni iwọn 2 olifi epo tablespoons lori alabọde. Brown awọn awọ eleyi ti o wa ni epo ati yọ. Cook ẹja salmoni ni ẹgbẹ mejeeji ni epo olifi kanna, fifi epo diẹ sii bi o ba jẹ dandan.
- Awọ ewe alawọ ewe Ladle pẹlẹpẹlẹ awọn apẹrẹ ati ki o gbe ẹmi-ọti oyinbo lori oke. Sẹ gbogbo steak pẹlu clove ti ata ilẹ ati garnish pẹlu igi gbigbẹ ati parsley sprig ti o ba fẹ. Sin pẹlu iresi tabi awọn poteto sisun.