Ọgbẹni (ni Greek: κοκκινιστό, koh-kee-nee-STOH) jẹ ọrọ Giriki ti a lo nigba ti awọn tomati jẹ ipilẹ fun ounjẹ fun ounjẹ. Ọrọ naa tumọ si "reddened," niwon eran jẹ pupa nigbati o jinna ni obe. Yi obe le ṣee lo fun adie, eran malu , ẹran ẹlẹdẹ, ẹran aguntan, ati ọdọ aguntan. Ati nitori pe akoko ipari akoko sise ati awọn ohun elo ti ajẹrẹ ṣe iranlọwọ lati ṣe ifojusi paapaa awọn ege ti eran julọ, eran kii ko ni gbowolori. A tun lo obe yii fun awọn ounjẹ.
Pẹlu awọn ohun elo diẹ rọrun diẹ gẹgẹbi ọpa ti onjẹ, alubosa, awọn tomati ati akara tomati, waini pupa, ati awọn akoko, yi ohunelo le ṣe awọn iṣọrọ pọ. Ati pẹlu 1 1/2 si 2 wakati ti akoko ti a ko ni itọju, kokkinisto ni ohunelo pipe lati ṣe ni ipari ose kan ati ki o ma wa ọwọ fun ale kan ti o yara ni ọsẹ ọsẹ. O jẹ ohun ti nhu ti o wa lori iresi, poteto, tabi pasita ati pe nikan nilo saladi lati ṣe ounjẹ pipe.
Ohun ti O nilo
- 1 1/2 poun eran ti o fẹ
- 1 ago ti olifi epo, pinpin
- 1 alabọde alabọde-nla (finely ge)
- 1/2 ago ti gbẹ waini pupa
- 2 agolo awọn tomati (ge, titun tabi fi sinu akolo, tabi awọn tomati oṣuwọn ti a koju)
- Fun pọ ti iyọ omi
- Fun pọ ti ata ilẹ ilẹ titun
- 2 si 3
- Bay leaves
- 1 tablespoon ti tomati lẹẹ
Bawo ni lati Ṣe O
- Ge eran sinu awọn ege ege-tito (tobi ju oyinbi-iwọn), tabi dagba si awọn ẹran-ara.
- Ni ikoko ipẹtẹ kan, fi omi ṣanṣo lori alubosa ooru ni iwọn 2 si 3 tablespoons ti epo titi translucent.
- Fi epo ti o ku silẹ ati ró ooru; fi eran naa kun, sisẹ ni gbogbo awọn ẹgbẹ.
- Fi ọti-waini kun ati ki o mura lati mu isalẹ iwọn otutu ninu ikoko.
- Fi awọn tomati, iyo ati ata, awọn leaves leaves, ati awọn tomati pa ati ki o mu titi ti o fi darapọ daradara.
- Isun kekere ati simmer ti a bo fun wakati 1 1/2 si 2, titi ti onjẹ jẹ tutu.
- Fi omi diẹ sii diẹ ti omi ba bẹrẹ si gbẹ.
- Yọ leaves bay ati ki o sin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 613 |
| Ọra pupọ | 49 g |
| Ọra ti a lopolopo | 10 g |
| Ọra ti a ko peye | 32 g |
| Cholesterol | 101 mg |
| Iṣuu soda | 156 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 6 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 33 g |