Awọn Starter sourdough ni yi Polandii rye akara ohunelo (loosely túmọ bi chleb na zakwas żytni ) fun o kan didun didun, ṣugbọn o gba to ọjọ meji lati ripen, ki ètò accordingly. Wo ọna abuja ọna abuja ni isalẹ.
Ọpọlọpọ awọn eniyan ni o wa mọ pẹlu awọn funfun akara oyinbo ṣugbọn ko mọ diẹ ninu awọn igbona ti a ti ṣe pẹlu imọran kan, ju.
Awọn ounjẹ Rye ati awọn akara alikama gbọdọ wa ni itọlẹ pẹlu iyẹfun funfun bibẹkọ ti, wọn yoo jẹ pupọ. Ṣiṣewe pẹlu ẹyin funfun ṣaaju ki o to yan fun ounjẹ akara yii dara julọ.
Ti o ba ni awọn alakọ, fi wọn si lilo ti o dara julọ ninu awọn ilana ipasẹ rye yii .
Ọna abuja: Dipo ki o to bẹrẹ, paarọ 1 1/2 agolo buttermilk ati dinku omi ninu ohunelo lati 2 1/2 agolo si agogo 3/4.
Ohun ti O nilo
- Fun Starter Starter:
- 4 iyẹfun tablespoons (alabọde rye)
- 3 tablespoons wara (gbona)
- Fun Akara:
- 4 agolo iyẹfun (alabọde rye)
- 4 agolo iyẹfun (gbogbo-idi)
- 1 tablespoon iyọ
- 1 package / 2 1/4 teaspoons yeast (ese)
- 2 bota ounjẹ tablespoons (rirọ)
- 2 1/2 agolo omi (gbona)
- 1 ẹyin nla nla (otutu yara, lu)
- 1 tablespoon caraway (awọn irugbin)
Bawo ni lati Ṣe O
Ṣe awọn Starter
- Ni ekan kekere kan, dapọpọ ni iyẹfun 4 ati tablespoons rye.
- Bo pẹlu ṣiṣu ati ki o ṣeto ni ibiti o gbona lati ripen fun ọjọ meji tabi titi o fi n run ekan ẹdun.
Ṣe iyẹfun naa
- Ni ekan nla kan, ṣọkan 4 agolo iyẹfun rye ati iyẹfun gbogbo idi, iyọ, iwukara, bota, omi, ati alabẹrẹ. Knead iṣẹju 7 nipa ẹrọ tabi iṣẹju mẹwa nipa ọwọ.
- Gbe sinu ekan kan ti o mọ, greased ekan, bo pẹlu ṣiṣu ati ki o jẹ ki o dide ni ibi ti o gbona titi ti ilọpo meji, ni iwọn wakati kan.
- Punch mọlẹ esufulawa, knead 1 iṣẹju ati pin ni idaji.
Iwọn ati Beki
- Ooru adiro si 400 F.
- Ṣii iyẹfun esufulawa kọọkan sinu iyipo lori awọn ọpọn ti a fi ọgbẹ-fẹlẹfẹlẹ meji. Bo pẹlu ṣiṣu ooled ati ki o jẹ ki o dide ni iṣẹju 30 tabi titi o fẹrẹ jẹ ilọpo meji.
- Brush dide ni iyipo pẹlu ẹyin funfun ati pé kí wọn pẹlu awọn irugbin caraway. Ṣeki si iṣẹju 35 si 40 tabi titi ti o fi ka iwe-kukuru-tẹlẹ ṣe afihan 190 si 195 F ati awọn akara jẹ ohun ti o ṣofo nigbati o ba ta.
- Mura awọn ounjẹ kuro ni awọn pans ti o yan ati ki o tutu ni kikun lori rack wire.on waya ti agbeko.
Rye Bread Pípé pẹlu Awọn ilana yii
- Ounjẹ Ero Agbọnfẹlẹ Ohunelo : Eyi ni ajẹ oyin ti o jẹ didun pẹlu ẹbun awọn igbo Polandii - agbẹgbẹ ti o ni ẹgẹ ni fọọmu ti o gbẹ ati ti a tunkọ.
- Dahun Bọti Pickle Bill : Pelu awọn orukọ ajeji rẹ, itọ oyinbo ti o jẹ adẹtẹ jẹ ọrẹ ibile. Ohunelo yii jẹ otitọ ati lati abule Gwizdały ni Polandii.
- Awọn ohunelo ti o fẹlẹfẹlẹ Oxtail-Barley : Ni akọkọ ti a ṣe pẹlu awọn ẹru lati malu, awọn ẹya ara koriko ti awọn ẹya ara ode oni jẹ ẹya apẹẹrẹ ti imu-si-iru ti o wọpọ ni awọn agbegbe ogbin.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 80 |
| Ọra pupọ | 3 g |
| Ọra ti a lopolopo | 1 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 3 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 583 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 10 g |
| Fiber ti Dietary | 1 g |
| Amuaradagba | 3 g |