Ti ibilẹ iyẹfun ti o ni iyẹfun bẹrẹ pẹlu kan ati ki o bakerough Starter ati ki o bakers ti wa ni mo lati ṣojukokoro kan ni ilera Starter ati ki o bikita fun o bi ti o ba ti o ni kan ebi ọsin. Ti o ba nifẹ lati bẹrẹ ara rẹ, ko si ọna rọrun lati bẹrẹ ju pẹlu ohunelo ti o rọrun yii.
Kini Sourdough Starter?
A bẹrẹ jẹ iwukara ti a ṣe ile fun akara. Pẹlu iwukara iwukara, o lọ si ile-itaja ki o ra rakara iwukara ti nṣiṣe lọwọ. Awọn akara onjẹ , ni apa keji, gba adun wọn lati iwukara iwukara ti a ti ri ni ibi idana rẹ. O yoo ṣe awọn akara rẹ jinde ki o si fun wọn ni adun ti o yatọ.
Ṣiṣe iwukara kan ti o dara le ma jẹ ẹtan. Pẹlu ohunelo yii, iwọ yoo lo iwukara ti owo lati jẹ ki ibẹrẹ naa lọ. Lọgan ti o ba ti ni ifarahan ti o ni anfani lati ṣawari ati dagba iwukara diẹ sii, iwọ yoo ni anfani lati lo o ni awọn ilana akara oyinbo.
Aṣeyọri aladun ko kii jẹ eroja kan-akoko. O jẹ nkan ti o le pa laaye fun osu tabi ọdun pẹlu abojuto to dara. Ranti, iwukara jẹ ẹya-ara ti ngbe ati pe Starter yii ni igbesi aye ti ara rẹ.
Ohun ti O nilo
- 2 agolo omi gbona
- 1 (7-ounce) package
- okara iwukara ti nṣiṣe lọwọ
- 2 agolo
- iyẹfun gbogbo-idi
Bawo ni lati Ṣe O
- Ni ekan seramiki, fi omi gbona ati iwukara. Ilọ pẹlu oun ti o nipọn titi ti a fi tuka iwukara.
- Bọ sinu iyẹfun ki o si dapọ titi ti o fi jẹ.
- Tú akọle sinu ohun elo ti o jẹ oṣuwọn ti o kere ju igba mẹrin ju iye omi lọ ti o bẹrẹ (gẹgẹbi awọn ohun elo omi-5-gallon 5). Eyi ni yoo gba yara fun Starter lati faagun.
- Bo pẹlu ideri asọ ati ki o dimu ni ibiti o ni okun pipẹ.
- Ṣeto oluṣeto naa ni ibiti o gbona fun ọjọ marun, ṣe igbiyanju ni ẹẹkan ọjọ kan.
- Fúnrati ati lo bi o ti nilo, o kere ju lẹẹkan ni ọsẹ kan. Ṣe gbilẹ pẹlu omi oye ati iyẹfun deede.
Jeki Olugbeja Aluminiomu Rẹ
Awọn alakoso Sourdough gbe awọn abuda ti ayika wọn. Afẹfẹ ninu ibi idana rẹ jẹ yatọ si yatọ si ti awọn aladugbo rẹ, nitorina akara oyinbo rẹ yoo ni itọwo oto. Iwa-ayika ti o ni ipa pupọ ninu awọn oran egan ti o ndagbasoke ati awọn ẹtan ti ko niye ti akara ikẹhin ti a ti yan asa naa sinu.
Bi o ṣe bẹrẹ sii ni imọ siwaju sii nipa eroja ounjẹ pataki yii, iwọ yoo ni kiakia kọni pe alamọrẹ jẹ ẹya pataki julọ ni ṣiṣe awọn akara oyinbo nla. Ọpọlọpọ awọn oludari ṣe awari ati paṣipaarọ awọn akọbẹrẹ pẹlu awọn omiiran ni gbogbo agbaye ati diẹ ninu awọn alarinrin ti wa ni igbesi aye fun akoko pataki kan.
Lakoko ti o le ṣanwo pẹlu awọn oriṣiriṣi oriṣiriṣi, bọtini si eyikeyi ninu wọn ni lati tọju wọn laaye. Gẹgẹ bi awọn ile-ile rẹ tabi ẹbi ọmọ-ọsin rẹ, o nilo lati tọju ati ṣe itọju awọn aṣa rẹ. Iyatọ ti a nilo ni ohun ti n ṣe idiwọ fun ọpọlọpọ awọn eniyan lati yan akara oyinbo ni igbagbogbo.
Ifunni iṣeto rẹ jẹ gidigidi rọrun ati pe awọn ohun ipilẹ mẹta wa ti o nilo lati ranti:
- Ilana iwukara nilo ounje. Nigbati o ba lo oluṣe rẹ lati beki akara, o nilo lati tun dara. Lati ṣe ifunni aṣa rẹ, fi kun 1 ago iyẹfun ati 1 ago omi si apo eiyan ati ki o jẹ ki o sinmi ni otutu otutu fun wakati 1 ṣaaju ki o to pada si firiji.
- Refrigeration nilo kere si akiyesi. Ọpọlọpọ awọn oludarẹ yan lati ṣe itọlẹ irun wọn ti o si fa fifalẹ idagbasoke idagbasoke. O tun tumọ si pe o nilo lati ni ifunni lẹẹkan ni ọsẹ kan.
- A nilo ounjẹ ojoojumọ ni iwọn otutu yara. Ti o ko ba ni yara ninu firiji fun asa rẹ, o le fipamọ ni yara otutu. Sibẹsibẹ, o nilo lati jẹun ni ẹẹkan ọjọ kan ki o si pa a kuro ninu ooru ti o gbona ati ọriniinitutu.
Ti o ba gbagbe lati tọju aṣa rẹ ni igbagbogbo, o le ku. Nigbagbogbo, eyi le gba awọn ọsẹ diẹ, ṣugbọn iwukara jẹ ẹya-ara ẹlẹgẹ ati labẹ awọn ipo kan, o le ni wiwọ sẹhin diẹ.
Ti o ba ni alailẹgbẹ tutu ti o gbadun gan, ṣe igbesiṣe ti o jẹ ki o si ṣiṣẹ iṣẹ yi ti o rọrun sinu iṣẹ ojoojumọ rẹ tabi awọn iṣẹ osẹ. Ko ṣe iṣẹ-ṣiṣe ti o lagbara, ṣugbọn o rọrun lati gbagbe.
O tun ṣe pataki ki iwọ ki o lo okun rẹ nigbagbogbo lati ṣe akara. O kan jẹ ki o joko ki o si jẹun ko dara fun aṣa tabi iwọ: asa yoo jẹ alara ti o ba lo ati pe o ni igbadun akara tuntun. Ti o ba mu akoko ati igbiyanju lati tọju rẹ laaye, lo o!
Ko ni akoko tabi beki to burẹdi lati tọju ibẹrẹ kan? O le fi akọle naa sinu hibernation ki o si din tabi ṣe tuntu o titi o fi nilo rẹ.
Awọn Ipele Ikọlẹ Ibẹrẹ diẹ sii
Awọn ohunelo loke jẹ ọna kan lati bẹrẹ a ipilẹ sourdough Starter. O gbẹkẹle iwukara iṣowo ti a fipamọ ṣugbọn ti o ba fẹ lati ṣiṣẹ pẹlu awọn ibẹrẹ miiran, nibi ni awọn ayanfẹ diẹ.
- Ko si Ohun-igbẹ Sisun Fẹrin Ọgbọn - Ohun gbogbo ti o nilo lati bẹrẹ jẹ omi ati iyẹfun, iwukara naa yoo dagbasoke bi o ti wa ni ile rẹ bi o tilẹ jẹ pe eyi le jẹ diẹ nira lati lọ.
- Orisun Ọdun-Ọdun Ọdunkun - Fun akara oyinbo kekere kan, foju awọn oka ati bẹrẹ pẹlu awọn poteto diẹ.
- Rye Sourdough Starter - Rye iyẹfun jẹ orisun pataki fun German sourdough bread ati awọn ti o ni kan logan adun ti o ko ba le gba lati miiran oka.
Awọn Ipele Ikọlẹ Aladun Ti o ni imọran
Lakoko ti awọn alailẹkọ ti o jẹ alailẹgbẹ jẹ ipilẹ gan, ko si ohun ti o sọ pe o ko le lo awọn eroja miran lati ṣe iwukara. Lọgan ti o ba ni idorikodo ti iyẹfun tutu, fun ọkan ninu awọn ilana gbigbẹ ti o fẹran yii lati gbiyanju gẹgẹbi akara ti o jẹ ti o jẹ iriri tuntun patapata.
- Apple ati Malt Sourdough Starter - Yi apapo jẹ gidigidi awọn ati ki o pato tọ gbiyanju jade.
- Honey Sourdough Starter - Fi oyin kun si ibẹrẹ rẹ lati ṣẹda awọn tutu ti a ti yan.
- Bọtini Irẹwẹsì pẹlu Wara - Ohunelo lati Ilu Morocco, eyi jẹ ọna miiran lati bẹrẹ ibẹrẹ rẹ.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 70 |
| Ọra pupọ | 2 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 1 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 101 mg |
| Awọn carbohydrates | 10 g |
| Fiber ti Dietary | 4 g |
| Amuaradagba | 6 g |