Ọna yi ti gbigbe awọn Karooti ṣetọju awọ awọ osan imọlẹ wọn, adun ati ọpọlọpọ awọn eroja laisi lilo dehydrator tabi awọn ẹrọ miiran pataki. Awọn Karooti ti a ti din ni igba otutu ni awọn obe (pẹlu awọn ohun elo ti a ṣe ni ile ti awọn ile-iṣẹ), awọn apọn ati pasta sauces. Wọn tun gba aaye kekere pupọ ati ki o ṣe iwọn fere ohunkohun, eyi ti o mu ki wọn rọrun gidigidi lati tọju.
Bawo ni lati din awọn Karooti
- Ti o ba ti so awọn girati karọọti si awọn Karooti, yọ wọn kuro. Tun yọ awọn ipari ti awọn Karooti. Fi awọn leaves ṣan ati pari, tabi fi wọn pamọ lati lo ninu ọja iṣura.
- Gbiyanju awọn Karooti mọ labẹ omi ṣiṣan (lo alawọ fẹlẹfẹlẹ ti o ba ni ọkan). Bi o tilẹ jẹ pe o le yan lati pa awọn Karooti ṣaaju ki o to sisọ wọn, o tọ lati fifọ wọn ni akọkọ ki olutọju rẹ kii ko egungun ti o ṣafihan lori awọn Karooti (iwọ yoo ni lati wẹ wọn lẹhinna).
- Bibẹrẹ awọn Karooti jẹ aṣayan, ṣugbọn Mo fẹ nigbagbogbo ma ṣe nitori Mo ri pe awọn ẹgbin karọọti jẹ kikorò ni kikorò ni ọna ti o ṣe idẹkufẹ lati inu igbadun dun ti gbongbo Ewebe yii. Ṣugbọn ti awọn peels ko ba yọ ọ lẹnu nigbati o ba jẹ awọn Karooti kukuru, lẹhinna wọn yoo ko ṣakoju rẹ nigba ti o ba n ṣẹ pẹlu awọn kẹẹkọ ti o gbẹ.
- Yan awọn Karooti ni ọna-aarin sinu awọn ẹgbẹ ti o to iwọn 1/4-inch (die-die kere ju igbọnwọ kan) nipọn.
- Fẹlẹ awọn Karooti ti a ti ge wẹwẹ fun iṣẹju meji. O le ṣe eyi ni steamer tabi ni omi farabale. O tun le ṣii igbesẹ yii, ṣugbọn ọja ikẹhin rẹ yoo padanu awọ awọ osan ti awọn Karooti titun. Pẹlupẹlu, igbesẹ ti o fẹlẹfẹlẹ mu ki awọn Karooti ṣe afẹfẹ yarayara nigbati o ba ni ayika lati lo wọn.
- Nigbati awọn iṣẹju meji ba wa ni oke, lẹsẹkẹsẹ sọ awọn Karooti ti a mọ ni omi omi, tabi ṣiṣe wọn labẹ omi tutu titi ti wọn ko fi gbona si ifọwọkan. Igbese yii ma da awọn Karooti kuro lati tẹsiwaju lati ṣaṣe nitori ti ooru ti o ku lati inu òfo.
- Ṣeto agbele inu kan satelaiti ti yan. Gbe iboju oju iboju ti o mọ (kii ṣe ṣiṣu) tabi awọ ti cheesecloth lori apo. Ṣeto awọn ẹrọ karọọti lori oke ni iru ọna ti ko si ọkan ninu awọn ege ti o kan.
- Apere, ṣeto iwọn otutu adiro si 125F tabi 135F / 52C tabi 57C. Ọpọlọpọ awọn adiro ko lọ si isalẹ ju 150F / 65C. Ti eleyi jẹ ọran pẹlu adiro rẹ, ṣọkun ẹnu-ọna rẹ pẹlu apo ti a fi kan igi tabi awoṣe atẹgun ti a yiyi. O fẹ lati gbẹ awọn Karooti, ko ṣe wọn ni.
- Gbẹ titi awọn ege naa yoo gbẹ. Wọn yoo lero boya alawọy tabi gbigbọn ti o nira (ṣan ni ẹgbẹ ti awọn alarinrin ti o ko ba ni daju pe wọn jẹ to gbẹ). Eyi yoo gba wakati 6-8.
- Gba awọn Karooti jade kuro ninu adiro ki o jẹ ki wọn tutu patapata si iwọn otutu ṣaaju ki o to gbe wọn lọ si awọn apoti ipamọ. Ti o ba nlo awọn apoti ṣiṣu, rii daju pe wọn ṣe itọju ounjẹ, BAP-free plastic. Tikalararẹ, Mo fẹ lati ṣafo ṣiṣu ati lo awọn ọkọ Mason nla.
- Bo ni wiwọ ati tọju kuro lati ina imọlẹ ati ina. Eyi ti o kẹhin jẹ pataki: awọn Karooti ti a gbẹ silẹ si imọlẹ ati ooru nigba ti wọn wa ninu ipamọ yoo ko padanu diẹ ninu awọn awọ wọn, wọn yoo padanu diẹ ninu awọn akoonu ti Vitamin A wọn.
Tip
Rehydrate awọn Karooti rẹ ti o gbẹ nitori sisun omi omi lori wọn ki o si jẹ ki wọn mu fun iṣẹju 15 ṣaaju ki o to fi wọn si awọn ounjẹ ati awọn sauces. Fi kun taara si awọn soups, nwọn maa n duro si ẹtan. Lo omi bibajẹ omiiran bi eroja ninu bimo tabi obe ti o nlo awọn Karooti ni.
Omi yii ni ọpọlọpọ awọn ohun ti o wa ni arokeke, riboflavin ati akoonu ti niacin ti awọn Karooti, bi daradara bi ohun kan ti awọn ohun elo ti o wa ni erupe ile. Ati pẹlu, o ṣeun dara.