Bibẹrẹ akojopo ati awọn broths jẹ awọn ibaraẹnisọrọ ipamọ, ati pe wọn jẹ gidigidi rọrun lati ṣe ati itoju ni ile. O yoo fi owo pamọ nipa ṣiṣe ara rẹ ati ki o ni iṣakoso lori ohun ti o wọ sinu wọn.
Awọn eroja pataki fun eyikeyi ọja iṣura jẹ seleri, alubosa, ati karọọti. Awọn eroja miiran le ni ẹran, adie, tabi egungun eja ati awọn ohun elo ti o wulo bi bunkun bay, thyme, cloves (lo awọn yiyi!) Ati peppercorns dudu.
Biotilẹjẹpe o le bẹrẹ ọja rẹ pẹlu gbogbo ẹfọ ati eran titun, adie, tabi eja, nipasẹ ọna ọna ti o dara julọ jẹ ọna ti kii ṣe nkan. Ọpọlọpọ awọn ohun elo ti Ewebe ati eweko ti eweko ni o le jẹ pe o ti ṣajọpọ tabi fifa jade ti o ṣe awọn ipilẹ ti o dara julọ. O le ṣe awọn ọja lati inu oka cobs .
Awọn egungun egungun lati awọn adie-eran, ẹran ati eja jẹ pipe lati ṣe si ọja. Eyi jẹ Egba ohun ti o ṣẹlẹ si Tọki Idupẹ lẹhin gbogbo awọn ounjẹ ounjẹ Tọki ni ọjọ lẹhin.
Ni imọ-ẹrọ, iṣura gbọdọ ni egungun, nitorina ko si iru nkan bi ọja iṣura. Ṣugbọn o jẹ deede wọpọ lati lo awọn ọja iṣura interchangeably fun awọn ajewebe ati awọn ilana-egungun.
Ọpọlọpọ awọn apẹja ile ti a ti pinnu (awọn ipin ti a ti pinnu) awọn egungun wọnyi ati awọn ti o ni ori ni firisaun titi emi o ni to lati ṣe ọja. Awọn egungun lọ sinu awọn apẹja onigbowo ti a ti fi wewe, eja, ati bẹbẹ lọ. Awọn veggies ati ewebe lọ sinu apo ti ara wọn lati wa ni afikun si awọn egungun bi o ti nilo tabi lo lori ara wọn lati ṣe ọja iṣura.
Ewebe ati eweko Ipara fun iṣura
- Seleri fi oju silẹ
- Kaati ati awọn pari
- Parsley stems
- Awọn ẹya alawọ ti leeks
- Alubosa ti pari ati awọn awọ
- Opin Tomati dopin (fifi awọn tomati tomati pa pọ awọn iṣunṣe ayipada iyọ ti ọja iṣura.) Daju pe awọn akọle ti o ni wọn ni iṣeduro, ki o lo wọn nikan ni awọn ilana ibi ti igbadun orisun ti o jẹ tomati jẹ gbigba)
- Thyme ati oregano ṣi silẹ lẹhin ti o ti yọ awọn leaves kuro (yago fun awọn agbara lile gẹgẹbi rosemary, Sage, ati cilantro, eyi ti o le lo agbara ti awọn ero miiran)
Rii daju pe gbogbo awọn egungun ni o mọ ṣaaju fifi wọn sinu firisa.
Awọn akojopo-owo Bone
Awọn egungun fun ṣiṣe awọn ọja le jẹ aṣiṣe lati ounjẹ, tabi titun (bi, fun apẹẹrẹ, o ti ge oke adie gbogbo kan ati ki o ni ẹhin ati egungun miiran).
Nigbati o ba ṣe awọn akojopo-egungun-ara, fi ipari si ikan ti kikan si omi. Iwọ kii ṣe itọsi ọti kikan ninu ọja ikẹhin. O ṣe iranlọwọ lati tu kalisiomu kuro ninu awọn egungun ti o mu ki o ni ọja diẹ sii.
Ṣiṣe Iṣura - Ọna Stovetop
Fi awọn ẹfọ, ewebe, ati egungun (ti o ba lo) sinu ikoko nla. Ko ṣe pataki lati pa wọn lakọkọ ti wọn ba ni tio tutunini. Fi awọn ohun elo aromatiki gẹgẹbi bunkun bun , peppercorns dudu 5 tabi 6, ati 1 tabi 2 gbogbo cloves. Bo pẹlu omi.
Mu si simmer. Ma ṣe jẹ ki egungun egungun ṣinṣin tabi wọn yoo jẹ kurukuru. Din ooru silẹ ki o wa diẹ ẹ sii awọn nyoju ti yoo han loju iboju ti ọja bi o ti n se.
Cook, ṣiṣafihan, fifin soke pẹlu omi farabale ti o ba jẹ dandan. Awọn akojopo ọpa nilo lati ṣinṣẹ fun wakati 6 - 8. Ewebe ati awọn ẹja ni o nilo lati ṣinṣo fun wakati 1 si 2.
Igara nipasẹ kan apapo apapo strainer. Bọọ oke ti awọn akojopo egungun pẹlu iwe mimọ tabi toweli asọ lati yọ excess sanra, tabi firiji ati yọ awọ-ara ti o sanra lori oke ti awọn ọja ti a firanṣẹ.
Ṣiṣura Iṣura - Ọna Ọna-Ounjẹ
Fi awọn ẹfọ, awọn ewebe, awọn aromatics, ati awọn egungun (ti o ba lo) sinu sisun kukuru . Bo pẹlu omi. Cook, bo, ni giga fun wakati 1/2. Yi eto pada si kekere ati ki o ṣetan, ṣi bo, wakati 1 - 2 fun Ewebe ati awọn ọja ẹja, wakati 6 - 8 fun awọn akojopo egungun. Igara ati de-sanra bi fun awọn nkan iṣowo stostop.
Awọn iṣuna le ti ni firi si fun ọsẹ kan. Fun ipamọ to gun, di tabi le ṣe iṣura rẹ.
Iṣowo ti o nii
Jẹ ki iṣura naa dara diẹ (kii ṣe ju 1/2 wakati) šaaju gbigbe si awọn apoti aluminiomu.
Ọna titọju aaye to dara julọ ni lati tú ọja rẹ sinu apo apẹrẹ aisan ti oṣuwọn ati ki o gbe awọn ile-iwe yii sinu firisa.
Ti o ba fẹ lati yago fun ṣiṣu, gbiyanju awọn apoti ipamọ ounje ounje kolopin.
Ti o ba nlo awọn apoti ti o ni awọn olulu ti o ni pipe, ṣe idaniloju lati fi 1 inch ti awọn aaye-aye silẹ lati igba ti ọja naa yoo faagun bi o ti n yọkufẹ.
Awọn akojopo yoo pa ninu firisa fun oṣù mẹrin. Wọn tun wa ni ailewu lati jẹ lẹhin eyi ṣugbọn o le ṣafihan itọwo "pipa" kan.
Iṣura Canning
Fun ibi ipamọ igba pipẹ ni iwọn otutu yara, o nilo lati titẹ agbara rẹ le awọn ohun-iṣowo. Pataki: mejeeji Ewebe ati awọn akojopo egungun gbọdọ jẹ titẹ iṣan . O ko le ṣe iṣeduro afẹfẹ akojopo ni omi omi ti n ṣabọ .
Ipa le jẹ awọn pint ikoko ti awọn ọja bimo ni 10 lbs. titẹ fun iṣẹju 20. Ṣatunṣe titẹ agbara ti o ba n gbe ni giga giga .