Yi ohunelo wa lati Ounjẹ Onigbagbọ Feran , © 2015 nipasẹ Maggie Battista. (Ti ṣe atunṣe nipasẹ igbanilaaye ti Hugton Mifflin Harcourt. Gbogbo awọn ẹtọ wa ni ipamọ.) Oludasile ọja iṣowo onisowo onijaja ti njẹja O njẹ Boutique nfun diẹ sii ju 100 awọn ilana fun awọn ẹbun onjẹ lati pin, pẹlu awọn imọran ti o mu fun ikun ti o pọju.
Eran mi-ọgbẹ oyinbo-Ginger Jam jẹ ọkan ninu awọn ayanfẹ mi; o jẹ jin, dun, o si ṣe iwọn pẹlu iwọn agbara ti turari. O ṣe nkan ti o fọwọkan, gẹgẹbi akojọpọ pancakes panffakes, akara oyinbo, tabi koriko ti o ṣan, ati pe o ni iduroṣinṣin pipe fun whisking sinu cocktails. Fun ohun ti o dun-dun, gbera kan diẹ sinu ounjẹ adẹtẹ kan, yọ adan ọmu kan, tabi ṣokasi o sinu wiwanu ounjẹ ti a ti sọ tẹlẹ. Nigba ti ilana yii nilo ilana kan, o jẹ ọna ti o dara julọ lati lo ọsan kan.
Lọgan ti a ṣe, iwọ yoo ni ọkan ninu awọn ilana ti o fẹrẹẹjẹ quirkier-iru ti o nilo puriteing awọn eso lakoko igbimọ sise. Awọn ẹkọ nla meji lati lọ kuro nihin: Ni akọkọ, ọna ti o tọ julọ lọ si aṣeyọri pẹlu eyikeyi abojuto ni eso ni lati ṣe iwọn awọn eso ati suga pẹlu iwọn-ounjẹ ounjẹ. Awọn ẹtọ ti o tọ yoo rii daju pe ẹbun rẹ ni aabo lati joko ni igbadun. Mo fẹ awọn ẹya ara igi meji kan si ipinnu suga 1 pupọ, ati pe gbogbo igba ni a mọ pe o wa to kere julọ ti a beere fun itoju igba pipẹ. Keji, awọn eso ti o gbona, boya pẹlu alakoso immersion tabi mimu onjẹ, jẹ ki o ṣe aṣeyọri ohun kikọ lati ṣe ibamu awọn ohun itọwo ti ẹbi rẹ ati awọn ọrẹ rẹ.
Fun fifunni, kọ aami lori tag kan. Fi ipari si okun kan ni ayika idẹ, ki o si yọyọ si tag nipasẹ okun. Mu awọn sorapo kan, ki o si gee eyikeyi okun to pọ julọ.
Ohun ti O nilo
- 4½ agolo
- Bosars pears (nipa 10 pears alabọde, diced)
- 2½ agolo ọdun oyinbo tuntun (diced)
- 1 (1-inch) apakan Atalẹ (peeled)
- 5 agolo gaari granulated
- ½ ago eso didun lemon oṣuwọn
- 3 tablespoons crystallized Atalẹ (finely ge)
Bawo ni lati Ṣe O
- Sọ awọn eso ti a ti pese silẹ. Awọn eso pia ti a pese ati ope oyinbo, ni apapọ, yẹ ki o ṣe iwọn nipa iwọn mẹrin.
- Ti o ba tọju / ṣiṣan Jam rẹ fun ibi ipamọ igba pipẹ, ṣe atẹgun awọn ikoko rẹ ti o le ṣee ṣe ati ki o pese omi ikoko-omi ti omi rẹ.
- Gbe awo kekere kan pẹlu awọn sibi kekere si 4 si aaye ti o wa ninu aaye fisaa rẹ.
- Bayi jẹ ki a ṣe jam: Fi ipari rẹ Atalẹ knob ni kan bit ti cheesecloth; eyi yoo mu ki o rọrun lati yago fun nigba ti o ba jẹ simẹnti ati rọrun lati yọ lati inu ikoko nigbamii.
- Fi awọn eso, suga, lẹmọọn lemon, gingers, ati vanilla si ikoko ti ko ni idaniloju ti o ni ibiti o jinna ati jin (iwọn 10-inch tabi 12-inch jẹ apẹrẹ), ki o si mura lati darapo. Gbe lori alabọde-giga ooru. Mu si sise ati lẹhin naa dinku ooru die-die.
- Ni akọkọ iṣẹju 45 akọkọ ti sise, Jam rẹ yoo ni awọn tobi nyoju ati ki o ṣẹda ọpọlọpọ awọn foomu-ma ṣe mu jam ni akoko yi; jẹ ki o tẹsiwaju lati ṣaja ti o ti kọja igbasẹ foaming. Lẹhin ti itanna ti dinku, rọra jam rẹ ni igba diẹ lati tọju ohun ti n yipada.
- Lẹhin iṣẹju 45 ti sise lapapọ, yọ kuro lati inu ooru ati ki o faramọ puree nipa idaji Jam, yiyọ fun ikun atẹgun, pẹlu ifunni ti immersion. Ti o ko ba ni alabapade immersion, jẹ ki o to 1 to 2 agolo ni ekan ti onise eroja. (Ajẹja ounje n ṣiṣẹ daradara, ju.) Ohun gbogbo yoo gbona gan, nitorina jọwọ ṣe ṣọra pupọ. Fi eso puré yii pada si ikoko.
- Gbe ikoko naa pada lori afẹfẹ-giga ooru, ki o si wo Jam rẹ ni pẹkipẹki bi yoo ti ṣetan laarin awọn to iṣẹju 15 si 20 si bẹẹkọ. Muu ni gbogbo iṣẹju diẹ lati tọju ohun gbigbe ati dena sisun. Lọgan ti gbogbo ọrinrin ti ti lọpọlọpọ ati pe o ti fi pẹlu pupọ nipọn, omi ṣuga oyinbo gbona, bẹrẹ sii ṣayẹwo fun ẹbun.
- Eyi ni awọn ami ti Jam rẹ ti šetan: awọn adalu wulẹ didan ati ki o danmeremere; adalu naa bẹrẹ si nipọn ti o nipọn ti ẹhin rẹ ati isalẹ ti pan, ati pe adalu ti ṣokunkun die ni awọ. Ti gbogbo ami ba ntoka lati ṣe, ṣe idanwo sibi.
- Yọ kuro lati ooru lati fa fifalẹ sise ni gbogbo igba ti o ba idanwo jam. Gbe 1 teaspoon ti adalu lori 1 ninu awọn spoons tio tutunini ati yarayara pada si awo ni firisa. Lẹhin iṣẹju meji, ṣayẹwo lati rii ti o ba ti Jam ti nipọn lori sibi tio tutun nipasẹ wiwa ni lati ẹgbẹ si ẹgbẹ. Ti o ba jẹ alailẹgbẹ pupọ ati ki o pẹ, pada si ooru alabọde ati ki o tọju farabale ati ki o muro ni adalu. Nigbati Jam rẹ ba n gbe lori koko, o ṣetan. Nigbati o ba ṣetan, yọ kuro lati inu ooru ati ki o ma ṣe mu u gun siwaju sii. Yọ abojuto Atalẹ lati Jam ati ṣubu.
- Ti o ko ba tọju / didn ni Jam, jẹ ki adalu ṣe itura ati lẹhinna tọju ni firiji titi di ọsẹ mẹrin ninu apo eiyan.
- Ti o ba n tọju jam, fi ẹmi rẹ silẹ nipasẹ isunmi kan sinu awọn agbọn ti a pese silẹ, ti o fi ¼ inch ti awọn aaye-ara rẹ silẹ. Fọwọ ba idẹ ni igba diẹ lati ṣii gbogbo awọn bululu ti afẹfẹ. Mu awọn rimu naa kuro ki o si fi idi ṣe adehun daradara, bi awọn ikoko yoo gbona. Fi awọn pọn sinu awo kan ṣoṣo ninu ikoko omi omi ti o bomi. Lọgan ti omi tun ba awọn iwẹ miran, ṣe awọn ọkọ wọnyi ni iṣẹju 20 ni kikun. Tọju titi o fi di ọdun 1 ninu apo kekere kan.
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 48 |
| Ọra pupọ | 0 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 0 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 0 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 12 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 0 g |