Russian rudurudu dudu rye jẹ ounjẹ ti o fẹlẹfẹlẹ lati tọpa bimo ti ounjẹ akọkọ ati, boya, diẹ ninu awọn ẹja ti o ni ẹja. Tabi ṣe ayẹwo o ni ounjẹ ounjẹ ti ounjẹ pẹlu oorun Eastern European flair!
Akara yii gba diẹ ninu awọn igbimọ. Awọn erin rye gbọdọ wa ni ọjọ 4 si 5 ni ọjọ iwaju ọjọ, ṣugbọn, oh, o jẹ iwulo.
O kan ranti, rye awọn esufulawa maa n jẹ alalepo, nitorina ma ṣe fi afikun iyẹfun diẹ kun lati mu imukuro kuro. Eyi ni ọna ti o yẹ ki o jẹ. Ati nihin ni awọn ilana ilana Agbegbe Rye Bread .
AWỌN ỌJỌ: Ra iye ti o n gbe inu didun kan.
Ohun ti O nilo
- Rye Sour:
- 1 package / 2 1/4 teaspoons iwukara (ese, ko dekun jinde iwukara)
- 1 ago omi (gbona si ọwọ)
- 1 1/2 agolo iyẹfun (alabọde rye)
- 1 bibẹrẹ alubosa (aise, nipọn)
- Esufulawa:
- 1/4 ago omi (gbona si ọwọ)
- 1 package / 2 1/4 teaspoons iwukara (ese, ko dekun jinde iwukara)
- 1/2 teaspoon suga
- 4 1/2 agolo iyẹfun (unbleached, gbogbo-idi)
- 1 ago omi (farabale)
- 1/2 agora pumpernickel tabi ounjẹ rye
- 1/4 ago epo epo
- 1 teaspoon teaspoons teas
- 1/4 ikun ti o wa
- 4 1/2 teaspoons kofi (lẹsẹkẹsẹ)
- 1/2 ounce chocolate (unsweetened)
- 2 iyẹfun iyẹfun (alabọde rye)
Bawo ni lati Ṣe O
- Rye Sour: Dissolve yeast in 1/2 cup water and mix in 3/4 cup rye flour. Ṣiṣan ni alubosa, bo pẹlu ideri ṣiṣu ati ki o ṣeto akosile ni yara otutu. Jẹ ki awọn ekan dide ki o si ṣubu nihin. Lẹhin eyi, tẹ ekan lẹmeji ni ọjọ fun ọjọ mẹta. Yọ alubosa ki o si fi ku 1/2 ago omi ati ti o ku 3/4 ago rye iyẹfun. Bo ati ṣeto akosile. Nigbati ekan naa ti jinde ki o si ṣubu lẹẹkan si (jasi 1 diẹ ọjọ), o ti šetan lati lo.
- Mu iwukara naa ṣiṣẹ: Ninu ekan kekere kan, jọpọ 1/4 ago omi gbona, iwukara, suga ati 1/4 ife ti iyẹfun idi gbogbo. Bo ki o si fi akosile sile fun iṣẹju 15 tabi titi ti o fi han.
- Ṣe awọn Esufulawa: Nibayi, ni ekan nla tabi ekan ti alapọpo imurasilẹ, jọpọ omi ti a fi omi ṣan, pumpernickel, epo, iyọ, molasses, apo oṣuwọn ati chocolate. Nigbati eyi ba tutu, fi omikara rye, iwukara iwukara, 2 agolo iyẹfun rye ati awọn iyẹfun 4 1/4 ti o ku ni iyẹfun gbogbo idi. Illa titi esufulawa yoo wa lati awọn ẹgbẹ ti ekan, lẹhinna knead iṣẹju 5.
- Jẹ ki esufulawa ni isinmi, bo, fun iṣẹju 5 lẹhinna tẹ awọn miiran iṣẹju 5 miiran. Fọda ọpọn nla kan pẹlu fifọ ni fifẹ ati gbe esufula ninu rẹ, titan ni ẹẹkan si epo oke. Bo ki o si jẹ ki o jinde titi ti ilọpo meji.
- Punch mọlẹ esufulawa ati pin ni idaji. Ṣe apẹrẹ kọọkan sinu kan-yika tabi apo-idẹ ati ki o gbe si ibi ti a yan ni awo-ọti ti a fi ọgbọ ti a fi bọọlu. Bo ki o si jẹ ki o jinde titi ti ilọpo meji.
- Ni iṣẹju 15 ṣaaju ki o to fẹki, gbe pan lori apo ti agbiro ti o wa ni isalẹ fun omi lati fi kun fifẹ, ki o si gbe ibọn adiro miiran taara loke rẹ fun akara. Adiro iná ni iwọn 375.
- Nigbati o ba ṣetan lati beki, ṣapa awọn akara oyinbo pẹlu ọpa-fọọmu ti o ni akara tabi irun afẹfẹ soke si awọn igba mẹta lẹta-ẹsẹ tabi ni ẹẹkan ni ipari gigun ati ki o fẹlẹ wọn pẹlu awọn eniyan funfun funfun ti a lu.
- Tú 2 tabi 3 agolo omi sinu pan lati ṣẹda steam. Awọn akara ibi lori apata taara loke. Beki 35-40 iṣẹju tabi titi ti ohun-ka thermometer ṣe afihan 195-200 iwọn. Yọọ kuro lati adiro ki o si jade kuro ninu awọn. Jẹ ki tutu ni kikun lori ohun ti okun waya. Ounjẹ Rye ni ọrọ ti o jẹ ohun ti o jẹ ki o jẹun gbona.