Mallow ti o wọpọ ( khoubiza tabi bakoula ) gbooro egan ni Morocco, ati pe ko ṣe alaidani lati ri awọn eniyan n ṣajọ awọn leaves lati awọn aaye, awọn ofofo tabi nibikibi ti wọn ba le rii wọn. Wọn tun ta ni awọn bunches nla ni awọn souks. Awọn igi ti wa ni ge, ti wa ni irun ati lẹhinna pẹlu epo olifi, awọn turari, awọn olifi ati awọn lemoni ti a tọ. Ojẹ saladi ti o ṣeun ni a jẹ bi a fibọ pẹlu akara akara Moroccan .
Fun ifọwọkan ifunkan, fi ohun gbigbẹ gbigbẹ ati minisita atago tabi kekere ti o korun ti harissa.
Igbese naa jẹ bakanna fun fun Saladi Majẹka Moroccan pẹlu awọn Lemoni ati Olifi. Ni ipò ti mallow tabi eso oyinbo, o le fẹ lati gbiyanju ọna kanna pẹlu awọn ọya miiran; Iwe kika onkọwe onkọwe Paula Wolfert ṣe iṣeduro kan illa ti chard Swiss, purslane, arugula ati ọti oyin.
Ohun ti O nilo
- 1/2 iwon / 250 giramu leaves mallow, julọ ti a yọ kuro (nipa awọn agogo 8, ti o bajẹ)
- 1/2 ago epo olifi
- 1/2 ago ge parsley (tabi cilantro, tabi kan illa)
- 4 awọn ododo cloves (gege tabi gegebi)
- 1 1/2 teaspoon paprika
- 1 1/2 teaspoons cumin
- 1/2 teaspoons iyọ, tabi diẹ ẹ sii lati lenu
- 1/4 teaspoon ata cayenne
- 1 si 2 tablespoons lemon juice
- 1 idaabobo lemoni (quartered)
- Pulp lati 1 idaabobo lẹmọọn (gege finely)
- 1 iwonba ti olifi olifi
Bawo ni lati Ṣe O
- Wẹ mallow gan daradara ni igba pupọ ninu ekan nla ti omi. Drain daradara. Ṣẹbẹ awọn ewe, fi wọn sinu steamer kan, ki o si foo lori omi simmering fun iṣẹju 15 si 20, titi ti awọn leaves yio fi ṣokunkun ati ti o tutu.
- Fa omi jade kuro lati inu mallow steamed, ki o si gbe mallow si skillet. Fi awọn eroja ti o ku (ayafi fun olifi), aruwo lati illa, ki o si ṣakoso lori ooru alabọde fun iṣẹju 5 si 10 titi ti a fi pa parsley ati awọn eroja ti parapọ. Ṣe atunṣe akoko ti o ba fẹ.
- Sin gbona tabi ni otutu otutu, ti o ṣe itọju saladi pẹlu olifi ati pe o jẹ ki awọn lemoni rinds.