Springerle jẹ awọn kukisi isinmi pẹlu awọn aworan ti a tẹ lori wọn. Ni ọpọlọpọ igba ti a ṣe pẹlu idẹdùn anise, wọn le tun ni awọn ero miiran bi lẹmọọn ninu wọn.
Orisun omi sọtọ sinu awọn fẹlẹfẹlẹ meji nigbati a yan. Awọ ofeefee-wura ati funfun egungun funfun bi Alaafia. Eyi wa lati ilana gbigbẹ ki o to yan. Nigbati a ba gba ọ laaye lati joko fun wakati 24, awọn ẹyin ẹyin yoo dinkẹ diẹ ninu esufulawa ati awọn fọọmu ti o nipọn fọọmu loke. Ti afẹyinti kuki naa ba wa ni tutu, iyẹfun naa yoo jinde ni iho kekere labẹ aworan, ṣugbọn aworan naa kii yoo ni, fifi awọn alaye ti a ko fun nipasẹ kuki kuki. Eyi yatọ si awọn kuki ti o wa tabi awọn oriṣi ti Lebkuchen. Nigbati eyi ba ṣẹlẹ, awọn ara Jamani n pe ni "Füßle" (ẹsẹ kekere). Kọ ẹkọ nipa itan-ori ti awọn orisun omi nihin .
Springerle yẹ ki o jẹ asọ ti, nitorina tọju wọn ni aaye tutu, gẹgẹbi pẹlu kikọbẹbẹbẹ ti apple ni apoti kan tabi ni apo asọ kan lori balikoni.
Ohun ti O nilo
- 4 eyin nla
- 5 c./500g suga (powdered, sifted)
- 1/4 tsp.
- carbonate ammonium (Hirschhornsalz)
- 2 tbsp.
- Kirschwasser
- 4 c./500g iyẹfun
- Fun powdering: cornstarch fun awọn kuki kuki
- Alupupu gbogbo tabi ilẹ fun iwe-kuki
Bawo ni lati Ṣe O
- Gbogbo awọn eroja yẹ ki o wa ni iwọn otutu ṣaaju ki o to bẹrẹ. Lilo kan whisk, lu awọn eyin titi ti itanna ofeefee, thickened ati foamy.
- Fi awọn suga adari ṣe idapọ ni akoko kan ki o lu fun iṣẹju mẹwa 10.
- Pa awọn carbonate ammonium ni Kirschwasser. Fi awọn adun omi ti ko ni ina ni akoko yii.
- Ilọ awọn olomi sinu agbara adalu suga ati ki o lu miiran iṣẹju mẹwa.
- Ilọ iyẹfun ni inu kan ni akoko kan. Awọn esufulawa yẹ ki o jẹ nipa bi asọ bi suga kukisi esufulawa ṣaaju ki o ti wa ni refrigerated. Ti o ba lagbara ju, dapọ ni diẹ diẹ sii omi.
- Kọọad diẹ sinu kọnkan ti o nipọn, fi ipari si ni wiwọ ṣiṣu ati ki o firiyẹ fun wakati 1 si 2.
- Lo to 1/4 ti esufulawa ki o si gbe jade lori ọkọ ti o ni itanna tiwọn (gaari tabi cornstarch) si o kan labẹ 1/2 inch nipọn. Pa awọn iyokù ti esufulawa bo ki o ko ni gbẹ jade. Lo pin ti o ni ṣiṣan omi tabi orisirisi mii kuki lati ṣe afihan awọn kuki. Fi mimu naa sori agbegbe ti o fẹ lati fi sii, ki o si tẹri lori esufulawa, lile.
- Ge awọn kuki kuro. O le lo ọbẹ kan, apẹja kekere kan, elekititi kuki tabi apẹṣẹ kan ti a ṣe apẹrẹ fun mimu kuki rẹ.
- Fi awọn kuki sii lori folda ti a yan tabi ti awọn igi. Jẹ ki ẹgbẹ ọtun sọtun fun wakati 24 si 48.
- Ṣaaju ki o to yan tutu ni isalẹ awọn kuki nipa fifọ wọn si mimọ, toweli to wa ni ibi idana ounjẹ.
- Gún koriko lori apẹrẹ pan ti a ti parchment ati ṣeto awọn kukisi lori oke.
- Ṣibẹ ni 300 ° F (150 ° C) fun iṣẹju mẹwa, lẹhinna isalẹ iwọn otutu si 280 ° F (140 ° C) ati beki fun iṣẹju mẹwa miiran, titi ti oju omi yoo bẹrẹ si ni awọ. Gbiyanju lati ma ṣe jẹ ki brown ti o kere ju.
- Yọ ati ki o dara. Nigbati itura, o le kun wọn pẹlu awọ awọ. Ni awọn igba atijọ, wọn ti lo ewe ti alawọ lati ṣafọ diẹ ninu awọn kuki wọnyi.
Akiyesi: O le fi rọpo lulọ fun oyinbo Baker (ammonia ammonium), ṣugbọn awọn kuki naa yoo ko din bi ẹrun.
Wo awọn ilana kukisi keresimesi miiran lati Germany nibi .
| Awọn itọnisọna ti ounjẹ ounjẹ (fun iṣẹ) | |
|---|---|
| Awọn kalori | 77 |
| Ọra pupọ | 1 g |
| Ọra ti a lopolopo | 0 g |
| Ọra ti a ko peye | 0 g |
| Cholesterol | 15 iwon miligiramu |
| Iṣuu soda | 30 iwon miligiramu |
| Awọn carbohydrates | 18 g |
| Fiber ti Dietary | 0 g |
| Amuaradagba | 1 g |