Amoni ti Baker (Hartshorn tabi Hirschhornsalz) ni Ilu Gẹẹsi
Amuaradagba Amoni ni a lo fun sisun ni awọn kuki, akara alapin, tabi awọn agbọn. Ni jẹmánì yan, o mọ bi hirschhornsalz tabi hartshorn , ati pe o tun npe ni amọja ti baker. A ko lo fun awọn akara ni igba ti amonia ti a fi silẹ ni akoko idẹ ko le sa fun awọn ti o nipọn, awọn ti o ga julọ ati pe yoo jẹ ki awọn ohun ti a ti yan sọ õrùn buru. Ko fi iyọ si itọwẹnu salin tabi itọwẹ ti o fẹrẹẹra bi fifọ lulú nigbamii ma ṣe niwon igba ti o decomposes patapata sinu amonia ati carbon dioxide.
Awọn anfani ti Amunia Amunia ni Baking
Amẹrika ti a npe ni ammonium ṣe irọra ati imọrakan si daradara ti o dara, eyi ti idi ti o tun ṣe akojọ si ninu awọn ilana kan, laisi lilo lilo fifẹ oyin ati omi onisuga ni awọn ọja ti a ṣe ni igbalode. O le ṣe rọpo lulú fun amọmu ti carbonate ni kan ti o fẹrẹ, ṣugbọn ọja ti a ti pari ni o le ma ni iwọn kanna. Awọn aṣa lori awọn kuki ti o mọ ti tun sọ pe ki o pa apẹrẹ wọn dara julọ nigbati a ba nlo carbonate ammonium.
Lilo Amọnia Amium
Maa, kaboneti ammonia ti wa ni adalu pẹlu omi šaaju ki o to fi kun awọn eroja ti o gbẹ, ki o tu daradara ati ki o dapọ mọ daradara. O gbọdọ wa ni ti o gbẹ, ninu apo eiyan ti o ni idaabobo daradara, nitori pe o nmi ọrinrin ni irọrun ati awọn wiwọ, Lati sọ ti o ba ṣi lọwọ, gbe kekere iye ninu omi gbona. Ti o ba n ṣalara ni kiakia, o le lo o ni awọn ilana rẹ.
Awọn iṣeduro
Ti carbonate ammonium ko ba wa, eleso ti a yan ni a le paarọ ni ipin 1-to-1, 1-si-2, tabi 1-to-3.
O tun le fi omi ṣan diẹ ninu awọn omi onisuga pọ pẹlu iyẹfun baking.
Itan ti Amọnium Amoni
Hirschhornsalz ni a ṣe ni Aarin Ogbologbo nipasẹ sisun tabi sisọ gbẹ ti awọn ohun elo ti keratin (keratin jẹ ẹda ti o ni imọran ti o wa ninu ijọba ẹranko). Wọn ṣe eyi nipa sisun awọn iwo ti o ni irẹlẹ, hooves, awọn ẹiyẹ, awọ-ara, ati paapaa ti yọ apẹrẹ primate ni awọn kilns orombo ( Kalköfen ), ti o jẹ adiro ti a ṣe fun itanna alafulafu (carbonate carbonate).
Eyi jẹ ilana ṣiṣe ẹrọ kan ti o pada si akoko Giriki ati Roman lati ṣe igbesẹ, ohun elo ile.
Awọn iyokù ni a gba lẹhin ti awọn ọti tutu. Niwon igbati a fi omi igi pamọ sinu omi ati lilo bi oluran ti ntẹ, o ṣee ṣe pe awọn eeru wọnyi ni a lo ni ọna kanna. Hartshorn ni a lo lati ṣe itọju igbuuru, dysentery, fevers, ati ọpọlọpọ awọn oriṣiriṣi bites. Orukọ naa ṣe pataki ni Aringbungbun Ọjọ ori nigbati awọn eniyan gbagbo pe iyọ ti a gba lati sisun awọn ẹya ara ti eranko ni pataki, oogun ti oogun. O jẹ iyọ ti o wọpọ ni akoko Victorian.
Isejade ati Kemistri
Loni, awọn awọ funfun ni a ṣe ayẹwo nipasẹ iṣeduro ammonium kiloraidi tabi sulfate ammonium pẹlu chalk. Hirschhornsalz jẹ adalu awọn ohun elo mẹta:
- Amuye ti Ammonium (NH 4 ) 2CO 3 → 2NH 3 + CO 2 + H 2 O
- Amoni bicarbonate NH 4 HCO 3 → NH 3 + CO 2 + H 2 O
- Amuye ti Amoni (fọọmu keji) NH 4 NH 2 CO 2 → 2NH 3 + CO 2
Awọn ohun elo wọnyi ṣubu sinu awọn amonia oloro, oloro-oloro-oloro, ati (omi) ti o gbona ni 140 F (60 C) tabi ga julọ. Awọn ikuna gbe iyẹfun tabi batter (eyi ti o ni awọn fifulu air ni i nipasẹ ipara) ṣaaju ki o to seto batter bi wọn ti dide si oju ti kukisi.
Bi esufulawa ti gbekalẹ, awọn nyoju ṣi wa ṣugbọn amonia, carbon dioxide, ati steam ti wa ni tan kuro lati inu daradara ati sinu afẹfẹ ni ibi idana.
Amonia amu Baker le dahun pẹlu awọn sugars ati awọn amino acids ninu esufulawa lati ṣe iye diẹ ninu awọn acrylamide, ohun ọdẹku.
Ilana Pẹlu Amubon Kamẹra Amium
Ti o ba fẹ wo bi a ṣe nlo eroja yii, gbiyanju ṣiṣe awọn kuki wọnyi:
- Awọn Kuki Ilẹ Amoni Amnoni : Awọn kuki ti a fi yiyi kuki ni ede ti o ni agara nitori amọ-kaini ammonium.
- Basler Leckerli : Kuki kukisi Gingerbread yi Swiss-German ni yoo pa fun awọn ọsẹ. O gbẹ ati ki o kún pẹlu eso ati candeli osan osan.
- Awọn Kukisi Ikọye : Awọn wọnyi ni kukisi kristeni ẹfọ keresimesi ni Germany ati pe wọn pe ni spequesas ni Fiorino. A ti ṣe deede wọn ni igbẹ igi, ṣugbọn o le lo awọn kọnpiti kukisi dipo.
Alternell Spellings
- ABC-Trieb ( Aini- igbẹ-boni- b-i- c arbonate)
- E503ii (Afikun ounje ounje EU)
- alabẹdẹ amia
- Iwo ti hart
- hartshorn
- iwo giga
- bicarbonate ti amonia
- ammonium hydrogen carbonate
- AmBic
- Agbara amuamu powdered, iyọ bicarbonate ti amonia
- iyọ ti iwo amọ
- hjortetakksalt