Ṣiṣẹ Baking Ṣẹmánì

Ilẹ alẹmọmánì jẹ maa n ṣe igbesẹ-nikan, eyi ti o tumọ si pe o ni adalu kan ti a mu ṣiṣẹ-ooru ti o mu ṣiṣẹ (slow acting) acid ati omi onisuga. O ṣe ko ni ibamu pẹlu Amẹrika, igbi-ọsẹ ti o yanju meji. Fọọmu ti o ni ilopo meji ni o ni irun-oṣooṣu ti o yara-tete (reacts ni otutu otutu si ọrinrin) ati afẹfẹ fifita-aisan (n ṣe atunṣe nigbati o gbona). Awọn acids meji n funni ni ṣiṣe awọn ibẹrẹ akọkọ ati siwaju sii akoko lati gbe batter lọ si adiro ṣaaju ki o to lo awọn igbese ṣiṣe.

Dokita Oetker jẹ ọba ti iṣiro Ṣẹmani ti o ni awo ti o ni erupẹ, pẹlu idapọ ti o jẹ ti sodium acid pyrophosphate, sodium bicarbonate, ati cornstarch. Ni akọkọ ti o ṣẹda ni ọdun 1891, o ṣe itọsi ilana rẹ ni 1903.

Bi o ṣe le lo Dr. Oetker Baking Powder "Backin," lati oju-iwe ayelujara Dokita Oetker:

Ọkan apo ti Dr. Oetker Baking Powder ni awọn 5 teaspoons (20 milimita), to fun 4 agolo (500 giramu) ti iyẹfun. Iwọn fifẹ yii ti o ṣe pataki fun idaniloju ni titun, awọn ẹri ti o ṣe ẹri, ati itanna. Nikan dapọ Dr. Oetker Baking Powder pẹlu iyẹfun ti a mẹnuba ni ohunelo ati sift. Fun awọn esi ti o dara julọ ni afikun awọn eroja ti o tutu.

A ko le ṣe apejuwe adalu rẹ ni ile AMẸRIKA ṣugbọn a le fi rọpo ṣagbepo meji-osere fun igbasẹ onirẹru, fifẹ-sisẹ-sisẹ ni awọn ilana Ṣomani. Ti o ba fẹ lati ṣunmọ iṣiro Ṣẹmánì ti o le ṣafọpọ ipara ti tartar pẹlu omi onisuga ni ipin 2: 1.

Fun idiyemeji diẹ sii lati "Ayọ ti Sise" tọka si tabili ni isalẹ.

Ko dara lati ṣe iyipada jẹmánì yan lulú ninu awọn ilana Amẹrika gẹgẹbí awọn kuki chip chocolate. Ṣe agbejade lulọpo ti o fẹsẹmu meji si Germany ti o ba fẹ ṣun oyinbo ati iru.

Ti o ba lo awọn eroja ti o wa ni isalẹ lati ṣe adiro oyin, dapọ lẹsẹkẹsẹ ni kiakia ki o si rii daju pe adiro naa ti wa ni kikan-kikan ki gaasi ko ba yọ (ipara ti tartar jẹ acid acid-fast).

Ni gbogbogbo, ọpọlọpọ awọn gbigbe powders ti wa ni gbekalẹ lati lo ninu ipin ti teaspoon kan (5 mililiters) ti sisun lulú fun ife (200 - 250 milliliters) ti iyẹfun.

Ṣuṣi Powder Awọn deede